Det har varit exakt två år sedan jag skrev om min favorit körsbärsfrämjande tårtacept och jag står fortfarande vid den. Det finns ingen själ på jorden som har smakat det och inte omedelbart har blivit förälskad. Men med så många körsbär på Bay Area-marknaderna just nu var det dags att tänka över Tart. Rostade körsbär […]
Det är lite tidigt att börja brining din kalkon, men du kan aldrig planera för långt i förväg när det gäller Thanksgiving-drycker. Börja nu innebär att du kan vara säker på att få vad du vill ha till bästa pris – och det är en mindre sak att oroa sig för ett par veckor från […]
(Bildkredit: Emma Christensen) Kanske är det bara kvar från semestern, men jag har känner mig ganska hemsk på sistone. Ingen överraskning att detta uppenbarar sig som mat! Min familj är från Minnesota, och denna soppa var en vinterklammer i mitt hus. Även när vi flyttade ur staten, skulle släktingar skicka oss påsar med Minnesota vildt […]
Rik tomatsoppa är ett klassiskt recept som bara rivaliseras av kanske kycklingnudel eller matzo-boll i nostalgi. Medan du kanske har ett go-to-recept, finns det alltid saker du kan göra med soppa för att öka smaken. För tomatsoppa i synnerhet, här är några saker du kan göra för att göra det bättre varje gång. (Bildkredit: Lauren […]
Perfekt för ett mellanmål eller lätt måltid, kan gimbap fyllas med vilken kombination av grönsaker, kött, tofu och ägg. Gimbap uppfyller i många inställningar: som en lätt lunch för både vuxna och barn, som en lätt att bära picknick och vandring mellanmål, eller till och med som en fest aptitretare. Lär dig grunderna i dessa […]
(Bildkrediter: Tro Durand) F: Hur gör jag min tomatbaserade pastasåsar tjockare? Jag börjar vanligtvis med hela skalade konserverade tomater, och sedan åka därifrån men jag har aldrig den tjocka konsistensen som täcker såsen så jag vill ha det också. Jag har provat en mängd saker, från att hälla av oljan halvvägs genom att använda hackade […]
Jag hade några realisationer under semestern i år med familjen. Det fanns vanliga misstänkta, naturligtvis: resa kaos, gifting stress och familjen drama. Men i år fanns en ny spelare på blocket: dåliga grytor. Jag är inte säker på om det bara var en chans eller om min mamma och systrar grävde igenom gamla kockböcker i […]
För att få vispad grädde för att hålla sina skummiga toppar längre än en timme på picknickbordet har vi alltid tillgripit gelatin eller majsstärkelse för att stabilisera grädden. Men tack vare ett tips från Good Foods Evan Kleiman, nu har vi ett nytt knep att prova! En av de bakare som Kleiman intervjuade för sin […]
Fryst kokt brunt ris i fryspåsar gör det enkelt att lagra och uppvärma. Nötaktig, närande brunt ris är ett utmärkt tillskott till risskålar och det perfekta ackompanjemanget till stekpärlor, men dess långa matlagningstid gör det svårt att sälja för upptagna nattnätter. Förpackat, förkokt brunt ris från den frusna delen av snabbköpet gör förberedelsen snabb och […]
Det kommer en tid i varje kocks liv när vi befinner oss inför en hög med tomater och ett recept som instruerar oss att skala dem. Det verkar meningslöst, besvärligt och tidskrävande, men för en silkeslen mjuk tomatsås eller soppa skull gör vi det ändå. Här är tre sätt att få jobbet gjort utan att […]
(Bildkrediter: Williams-Sonoma) Öppna bildspelet En bra uppsättning blandskålar är avgörande för alla kök, men de flesta saknar en mycket viktig funktion som gör det lättare att göra kakor, brownies, pannkakor och mer: en hällpipa! Lyckligtvis finns det gott om skålar där ute (de kallas ofta skålen) med en hällpipa och ibland även ett handtag. Här […]
F: Jag köper efter en KitchenAid-stand mixer och jag skulle vilja veta Kitchn-gemenskapens åsikt om tiltmodellerna mot skålliftmodellerna. KitchenAid verkar inte erbjuda någon information om skillnaderna mellan dem annat än vad som är uppenbart: en av dem är längre med armar för att hålla skålen, och en av dem är kortare med ett gångjärn som […]
(Bildkredit: Guy Ambrosino) Öppna Roundup Min mantra för pasta har alltid varit att det kan vara en hälsosam, välbalanserad måltid om du gör det på så sätt. Jag hatar att karbaten får en så dålig rap för att, om du laddar den med grönsaker och äter den portionstorlek som passar dig, är det en maträtt […]
