Mat

(Bildkredit: Melissa Ryan) En enkel puréed soppa är något som jag vänder mig till ofta. På senare tid har jag lita på en lättkryddad blomkålssoppa för att tidvattnet ska vara över mellan semesterens rikedom. Det fina med detta recept är att det tar väldigt lite tid att dra ihop. Du lagar bara ned lök och […]

Hur man gör yoghurt hemma (Bildkredit: Leela Cyd) Att pröva mjölkgången för yoghurt i mataffären var vanligtvis enkel. Det skulle bara vara en hylla eller två, med några märken av vanligt, vanilj och kanske yoghurt på yoghurt. Egentligen var det största beslutet du fick göra smaken. Nu finns det ännu mer att tänka på – […]

Ah, potatisrullar. De gammaldags, tillförlitliga, lite snygga amerikanska skatterna gör en långsam återkommande tillfredsställande brödbehov utöver crusty baguetter eller surdegskivor. Jag har länge känt om att använda potatis i bakverk eftersom min mamma gjorde oss en chokladkaka för varje födelsedag som gjordes med riven potatis. Hon kallade det hennes “hemliga ingrediens” och vi insåg snart […]

Ok, folk, sätt på dina tänkande kepsar. Professor George Hart har utfärdat en utmaning för alla oss smarty-byxor foodies. Han frågar, “Kan du hitta tre livsmedel så att alla tre inte går ihop (med någon rimlig definition av mat” går ihop “) men varje par går tillsammans?” Med andra ord, en triad av livsmedelsingredienser där […]

(Bildkredit: Coco Morante) Vi är några veckor i grillsäsongen, och det betyder att det är dags att sträcka sig bortom den grundläggande burgaren och börja bli kreativ med toppings. En ovanlig favorit av mig som är perfekt för sommaren? Grillad ananas! Borstade med whiskyglasyr och åtföljd av skivad jalapeños, dessa hamburgare är en liten steakhouse, […]

Här är ett recept som enkelt kan fungera som en partis värdig aptitretare eller som en lättmiddag, kanske serverad med en sallad klädd i en skarp senapad vinaigrette. De söta karamelliserade lökarna, den skarpa getosten och den skarpa färska basiliken fungerar vackert, särskilt när de stöds av en skarp, men tjuv flatbröd. Basil är inte […]

Spaghetti med Crispy Pancetta, Ärtor och Burrata (Bildkredit: Christine Han) Oavsett hur mycket du älskar att laga mat, är det oundvikligt att falla i enstaka middagspanna. Det händer för oss alla! Vad som är viktigt är att du vet hur man drar ut sig själv och vänder saker. Så här gör jag det med fem […]

(Bildkredit: Emma Christensen) En av mina favorit kött att beställa på en mexikansk restaurang är carnitas, hands-down. Köttet är sällan torrt – i stället är det saftigt, smakfullt, ömt och, om jag har tur, tog någon tid att skära upp det lite också. Om du gör carnitas hemma, kan du använda någon salladskurva, eller är […]

(Bildkredit: Kelli Foster) Har en kartong med ägg med ett utgångsdatum som redan passerat? Vänta! Kasta inte dem just ännu. Även om användningsdatumet på sidan av äggkartongen säger att de har löpt ut, blir ägget ibland friska förbi det datumet. Känner du till den provade och sanna metoden för att testa om dina ägg fortfarande […]

(Bildkredit: Kelli Foster) Både jasmin och basmati-ris värderas för en viss sak: deras arom. Det finns inget som de två – de är långt ifrån något annat vitt eller brunt ris. Och medan de bär olika egenskaper i sig är det deras doft som gör att de sticker ut. Men varför är de mer doftande […]

(Bildkrediter: Apartment Therapy) Den peppariga klyftliknande doften av allspice gör att vi tänker på varma pepparkakor och mulledvin, saker vi längtar efter när temperaturen börjar sjunka och vi vill vara varma inifrån och ut. Men denna doftande krydda har en plats i både söta och salta rätter, året runt. Vad är Allspice? Smak: Varm, söt […]