Het is geitenkaas seizoen. Beleef het, met een andere decadentie. Meestal wordt een drievoudige roomkaas alleen gemaakt met koemelk, zoals een rijkere, meer versterkte brie … dat is, tenzij u Nettle Meadow Kunik zoekt, een meest unieke abberatie die veel laat voor wat om dankbaar te zijn. Kunik trouwt met de rijkdom van een drievoudige […]

Kale Salad met Quick-Pickled Watermelon Radish (Afbeelding tegoed: Emily Han) Net als Assepoester vóór haar transformatie, is de buitenkant van een watermeloen-radijs op zijn best bescheiden en in het slechtste geval saai. Maar open het, en alles is magisch: het interieur van deze wortelgroente sprankelt praktisch met warm roze en levendige sinaasappel, waarbij hoofden draaien […]

(Afbeelding tegoed: Maria Siriano) Een soep die zo gemakkelijk te maken is, moet niet zo goed smaken; het zou een kruidenierswinkellijst moeten vergen die een mijl lang is, je mes zou saai moeten zijn van constant hakken, en je zou je agenda moeten wissen voor een kooksessie op een marathon. In plaats daarvan verbeteren een […]

(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Ik denk dat het beste ding over Thanksgiving (afgezien van de uitgaven met vrienden en familieleden) de kalkoen is. Je eet het de dag op met stapels jus, die nacht in sandwiches die bedekt zijn met cranberrysaus, en vaak gedurende vele dagen daarna in verschillende gerechten. Dus als je net als […]

De Greyhound is een eenvoudig drankje – alleen grapefruitsap en wodka of gin. Je kunt de rand zouten en het een Salty Dog noemen, maar voor sommigen wordt dat een beetje te kieskeurig. De Greyhound werd niet uitgevonden in Oakland, maar sommigen beweren dat het hier geperfectioneerd was in een funky kleine kunstgalerie / café-draaide-bar […]