Als Assepoester een groente was, zou ze een watermeloen-radijs zijn

Kale Salad met Quick-Pickled Watermelon Radish

(Afbeelding tegoed: Emily Han)

Net als Assepoester vóór haar transformatie, is de buitenkant van een watermeloen-radijs op zijn best bescheiden en in het slechtste geval saai. Maar open het, en alles is magisch: het interieur van deze wortelgroente sprankelt praktisch met warm roze en levendige sinaasappel, waarbij hoofden draaien als het plotseling verschijnt als de schoonheid van de bal.

Hier is alles wat u moet weten over watermeloenradijs; ze zijn nu in het seizoen, en ze zijn het kleurrijke antwoord op alles wat je bord scheelt in het late uitschot van de winter.

Waarom heet het een watermeloen-radijs?

Watermeloenradijsjes zijn een erfgoedsoort van daikon-radijs en zijn ontstaan ​​in China, waar ze worden genoemd shinrimei. Ze zijn een knolgewas en lid van de Brassica-familie, die ook rucola, broccoli en kool omvat.

De watermeloen-radijs proeft eigenlijk niet als watermeloen. In plaats daarvan lijkt het vlees, dat groen is aan de buitenzijde met een dieproze tot felrood centrum, vrij veel op zijn naamgenoot.

Watermeloenradijsjes zijn groter dan gewone radijzen en kunnen variëren van de grootte van een golfbal tot die van een softbal. Ze zijn stevig en knapperig met een milde smaak die een mengsel is van licht gepeperd en licht zoet.

Watermeloen-radijs kopen en bewaren

Watermeloenradijsjes zijn vanaf de late herfst tot en met de lente overal verkrijgbaar. Deze prachtige groenten gedijen goed in koude grond.

Koop radijsjes die zwaar zijn voor hun formaat wanneer u ze koopt. Ze moeten stevig en vlekkeloos zijn.

Bewaar ze in een plastic zak of container in de crisper lade van uw koelkast voor maximaal een paar weken.

(Afbeelding tegoed: Sara Kate Gillingham)

Hoe Watermelon radijs te gebruiken

Deze mooie radijsjes zijn niet allemaal show – ze zijn ook echt heerlijk en veelzijdig! Watermeloenradijsjes kunnen rauw, gepekeld of gekookt worden gegeten. Ze kunnen worden gestoofd of geroosterd zoals een raap, of gepureerd als een rutabaga, hoewel ik ze liever rauw ben omdat ze hun heldere tint verliezen als ze worden gekookt.

Net als bij gewone radijzen hoeft dit ras niet te worden geschild voordat het wordt gegeten. Zorg ervoor dat je ze heel goed wast en alle vuil wegroest.

Heb je ooit watermeloenradijsjes geprobeerd? Wat is je favoriete manier om ze te eten??

Probeer deze recepten met watermeloen radijs!

  • Kale Salad met Quick-Pickled Watermelon Radish
  • Radijs, Boursin en bieslooktartines
  • Quinoa salade met radijs en groenten

Bijgewerkt vanuit een bericht dat oorspronkelijk in januari 2010 is gepubliceerd.