Hur Steam Grönsaker (Bildkredit: Emma Christensen) När det gäller matlagning är det sällan bara ett enda sätt att göra något. När det gäller ångande grönsaker är det en bra handkorg, men du behöver inte nödvändigtvis en. Några av dessa verktyg och metoder är lite … låt oss säga kreativa, men de tar dig till var […]
(Bildkredit: Melissa Ryan) Spara dig själv besväret med att peeling potatis och gå in i den rustika rutten istället. Röda potatisar har känsliga, mjuka skinn, så de är perfekta för att mashing hela. Ännu bättre, du kan mash potatisarna direkt i sin matlagningspot där de kommer att hålla sig varm tills du är redo att […]
(Bildkredit: Kelli Foster) Vi får en hel del frågor om att laga olja, särskilt olivolja. Jag förstår frågorna. De flesta recept kräver helt enkelt olivolja, men mataffärshyllan erbjuder en mängd olika alternativ, från extra jungfru till ren och till och med lätt olivolja. Finns det verkligen en skillnad? Och om så är fallet, vad är […]
(Bildkredit: Christine Han) Den mest populära basen för en middagskål i mitt hushåll är alltid densamma: pasta. Min man har pastaens kärlek i hans blod, och han skulle vara helt nöjd med en massiv tallrik spaghetti och köttbullar varje natt. Medan jag delar hans kärlek till pasta, vill jag inte ha en stor skål med […]
Förra veckan gick jag till en pressmassage med en samling snygga Staub-köksredskap som Williams-Sonoma kommer att börja bära denna sommar. Kockarna förberedde måltiden nästan uteslutande i gigantiska Staub-kakor (eller cocottor, som de kallar dem) och grillpannor. Det var coolt, men det som verkligen blev mitt öga var den här falska vertikala rostaren olyckligt uppe i […]
(Bildkredit: Christine Han) Du vet att den grundläggande spaghettiboxen du håller stashed i skafferi? Jag håller på att visa dig hur man verkligen får det att leva upp till sin fulla potential. Denna pärla är lätt att samla på en måndagskväll när du är pressad för tiden, men du är bekväm att hålla dig själv […]
Långt borta är det dags att bosätta sig för en eller två ensamalternativ i frysfacket när du behöver hämta en låda med veggie hamburgare. Dessa dagar verkar urvalet ständigt växa – med patties för alla slags preferenser och ätare. Med det i åtanke höll vi ett officiellt smakprov för att hjälpa dig att hitta veggieburgern […]
Utan att veta det, har vi alla noga en plowman lunch ganska regelbundet. Det är i grund och botten en dekonstruerad ostsmörgås: en ostkonserver, en knopp rustikbröd, ibland några gröna, ibland lite kött, en smaskig sallad eller något slags chutneyliknande kryddor och ett äpple. Och en öl på sidan. Föreställ dig ett barns lunchlåda, och […]
Jag fick verkligen in på att använda fänkål pollen för några år sedan när jag blev beroende av Mario Batalis köttost Tortelloni med Torkad Orange och Fennikel Pollen. Första gången jag gjorde det hade jag inte fänkålpollen sitter i mitt skafferi, så jag använde Batali: s föreslagna alternativ: grundade fänkålfrön. Den pollen som jag snabbt […]
Det kommer upp i vårt hus mycket. Jag gissar det kanske också i din. Det går något så här: en av oss håller upp X ingrediens till den andra frågar, “tycker du att det fortfarande är bra?” Det som följer är en delikat dans av sniffing, stirrande, skrapa huvudet och ett snabbt beslut som ofta […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Att försöka räkna ut den bästa cheddarosten att köpa från mataffären börjar med en överenskommelse om vilken typ av mac och ost du är ute efter, för att sanningen ska höras, det finns många olika ostar som kommer att fungera i macka och ost. Men när du är ute efter en kruka […]
Det finns några folk där ute som är OK med att ringa en granola bar en efterrätt, men inte jag. Jag vill ha något lite syndigt med mer än en liten tillfredsställelse. Här är fem snabba recept som packar bra, är lätta att piska upp och kommer att bota varje begär. 1. Lätt Dessert Recept: […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn) Öppna matlagningslektionen Säg adjö till de torra, tråkiga, överkokta hamburgarna som du brukade servera. Bäva farväl för att undra vilket nötkött som ska ge dig legitimt välsmakande hamburgare. Det finns en ny hamburgare i stan, och det är den enda burgerens patty som styr dem alla. Se, smörburken. Det är […]
