(Bildkrediter: The Woks of Life) Så du har lite kvarstående ris från din vecka med fantastiska “servera med ris” rätter. Vet vad det betyder? Det är dags för stekt ris – det perfekta fordonet att använda upp allt och eventuellt kvarvarande ris i ditt kylskåp. Det är faktiskt dags för en av våra enklaste, mest […]
(Bildkredit: Christine Han) Det har hänt oss alla: Du packar en sallad till jobbet på morgonen och berömmer dig själv när du går ut genom dörren för att vara så sammanställd. Men när lunchtid kommer, är du plötsligt mindre än entusiastisk – plus det finns gratis pizza i konferensrummet. Men vänta! Den salladen är faktiskt […]
Shimeji svampar är en grupp svamp sorter som kännetecknas av långa stjälkar och snäva konkava lock. Det finns över 20 arter av shimeji-svampar, inklusive enoki och pioppino. Det här inlägget handlar om buna-shimeji, som även kallas bokskampen och den bruna clamshell-svampen. Buna-shimeji växer i ett kluster och har blekstammar som är ungefär ett kvarts tum […]
(Bildkrediter: Apartment Therapy) F: Jag var nyligen i Prag och impulsköpte lite “torkad viltskinka” på min sista dag. Nu har jag insett att jag inte har en bra känsla av vad vilt smakar och har absolut ingen aning om vad man ska göra med det. Jag har inte öppnat förpackningen, för då måste jag använda […]
Det finns många saker du kan göra för att du ska brygga en god kopp kaffe hemma, men det är naturligtvis att börja med stora bönor och stora bönor ska vara färska bönor. Men inte alla av oss bor i närheten av en rooster, och även om vi gör det kan det finnas andra rostare […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Byt ut oljebröd för en baguette när du gör en smörgås och plötsligt blir den förvandlad. Hur så frågar du? Tja, en baguette gör det till en fransk touch, vilket betyder att det är en snygging (läs: du kan ta en flaska rosé och gå ut för en improviserad picknick lunch). Denna […]
En vän som tjänstgjorde i fredskorpsen i Senegal berättade en gång för oss att hon trodde att vi skulle bli fascinerad av maten. Tanken blev tucked away och något bortglömd tills vi fick en kopia av Yolele!, kocken Pierre Thiams kokbok ägnas åt detta västafrikanska landets kök. Wow, vår vän hade rätt! Som vi har […]
Detta är ett sista minuten St. Patrick’s Day-recept, men lyckligtvis är det ganska snabbt. Filera den här under Un-Meat – all den rika, hjärtliga godheten i Guinness-gryta utan nötköttet. Detta recept tog lite tweaking för att få kryddor rätt, men jag tror att en liten mängd socker är nyckeln till att runda ut bitterheten av […]
Hur lagar du ris? Matlagning perfekt ris är andra naturen för vissa kockar, men andra kämpar verkligen med det. Hur lagar du ris – brunt ris, vitt ris, långkornigt ris eller kortkornigt ris? Arborio, jasmin, basmati – lagar du dem på olika sätt? Berätta för oss det bästa sättet att laga ris, och varför det […]
Dark Chocolate och Nutella Puppy Chow (Bildkrediter: Anjali Prasertong) Öppna bildspelet Så mycket som tanken på en 20-pounds chokladkaka underhåller oss, med festsäsong i full gång, letar vi efter efterrätter som är lätta att ta tag och gå utan att fastna i ditt skägg eller din fantastiska nya cowl-neck-tröja. Om du rockar båda samtidigt, ledsen […]
Om du tycker att socker är bara söt, tänk igen. Suckar som muscovado, demerara och turbinado har smakdjup och aromatiska höjder som blåser vanligt olgruserat socker ur vattnet. Medan de flesta av dessa sockerarter klassificeras som “rå”, är de fortfarande vanligtvis raffinerade i viss utsträckning för att användas i matlagning. Leta efter dem i avsnittet […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Jag har denna regel, och kanske gör du också: Jag kommer bara att äta en fransk steka om det verkligen är värt det. Lackluster taters från drive-thru-fönstret är inte värt min tid. Väskor av pommes frites får inte en andra blick när jag manövrerar min vagn genom mataffärens frysfönster. Limp deli frites […]
(Bildkredit: Dana Velden) Öppna bildspelet Morotmynt? Gäspa. Tändstickor? För mycket arbete! Nästa gång du gör en gryta eller miso-soppa eller gingered morötter, ta några minuter och gör morotblommor. Det är enkelt, inte för mycket extra arbete och lönen är stor. Morotblommor lägger till en söt, grafisk visuell för din maträtt och är en insats som […]
