Evo pitanja čitača kuhinje Cara o radu s brašnom od cjelovitog pšeničnog brašna u pečenju: U kojoj mjeri bi trebao biti zamijenjen bijeli pšenični brašno za redovnu cjelovitu pšenicu? Što je s bijelim brašnom od cjelovitog pšeničnog brašna za svježi brašno? Je li najbolji način zamjene težine 1 za 1? Izvrsno pitanje, Cara! Najprije osvježimo […]
(Slika: Joe Lingeman | Kitchn) Ove kobasice, krumpir i zeleni papirnati vlaknasti paketi uskoro će postati vaš trik za go-večeru ovog ljeta. Mogu ih kuhati na roštilju, u pećnici, ili čak na logorsku vatru s minimalnim čišćenjem i još manje pripremljenim. Osim toga, možete ih služiti kao strani ili kao večera sami. I zovu samo […]
Jeste li ikad kušali crvene banane? Novu su stvar za mene, ali nakon što sam pročitao članak u svibnju Saveur o velikom domaćinu neprobnih (u Americi, u svakom slučaju) sorti banane, stvarno sam želio okusiti jedan. Kad sam vidjela hrpu u trgovini, podigla sam ih. I dječak, jesu li ukusni! Sada, volim banane. Ipak, volim […]
(Kredit za slike: Joe Lingeman) Sprehodite se po ulicah Pariza in uživajte v bogati aromi, preden se prikažejo stojala: rotirajoče rotare iz rjavih cvetnih piščancev, ki dražijo krušni sok nad krompirjem, ki vas z veseljem kliče. Jaz daresay najboljši način za kuhanje krompir je nestled pod piščanca. Medtem ko ne hranim rotisserie v svoji kuhinji, […]
Okus Hanukke obljublja širjenje jedi, ki pripovedujejo zgodbo o počitnicah. Zaokrožili smo 15 najbolj priljubljenih receptov iz naših arhivov in poskrbeli, da ne vključimo le številnih latk, temveč tudi vse iz domačega challaha in sufganiyota za nesramnega pekla na osvežilno solato, da bi razbili vse to bogastvo. Mejne glavne jedi Zvezdna posoda za številne mize […]
(Slika: Joe Lingeman) U bocama talijanske salate i idem natrag. Toliko da sam zapravo nazvao moj osobni blog, Dixie Caviar, nakon jela pomoću zesty shop-bought blend. Još sam uvijek prilijepljen receptu (i da, još uvijek koristim bočicu), ali za sve ostale svrhe ova će inačica izvući iz bilo kojeg drugog natjecanja iz vode. (Slika: Joe […]
(Slika kredita: Jenny Huang) Svaka kuhinja restorana ima nepoznatog junaka – nekoga tko drži kotače koji se okreću, dolazi hrana (i kao posljedica toga, upaljena svjetla), ali nikada ne ulazi u časopise. Ponekad je perilica suđa, ponekad je kuharica. U restoranu Oleana, u Cambridgeu, Massachusetts, gdje sam nekoliko godina radio kao sommelier, bio je Pacho. […]
(Slika: Quentin Bacon) Bez datuma u noći bilo bi potpuno bez posebnog deserta. Ovo je kolač od slatkog čokolade iz Ina Gartenove nove kuharice, Kuhanje za Jeffreyja, dolazi s strategijom naprijed kako biste mogli završiti svoju večer na slatkoj noti, a da ne probijete znoj. (Slika: Quentin Bacon) Dvodnevni plan Četverokrilna kolača s domaćim buttercreamom […]
(Kreditna slika: Leela Cyd)
(Afbeelding tegoed: Emma Christensen) Vorige week kwam ik thuis van de boerenmarkt met mijn tas vol mooie, fel rode zomertomaten. Terwijl ik ze op het aanrecht zette, zag ik een container met quinoa die de vorige avond niet was opgeborgen. Ik keek naar de tomaten. Ik keek naar de quinoa. Tomaten. Quinoa. En dus werd […]
(Slika: Emma Christensen) Kuhanje suhog graha ima ovaj smiješni način osjećanja kao kompliciran, zastrašujući zadatak, ali kada pronađete metodu koja vam najbolje odgovara, shvatit ćete da je to uglavnom skraćena stvar. Glavna stvar koju zahtijeva od vas je vrijeme – i točno koliko vremena varira od samo jednog sata do sedam ili osam sati, ovisno […]
(Bildkredit: Courtesy of Rockridge Press) Servering av anbud, aromatiskt lamm biryani till middag (särskilt under Ramadan) har precis blivit enklare, tack vare allas favorit köksredskap: Instant Pot. Eftersom den populära elektriska tryckkokaren släpper ut ånga i slutet av kocktiden, mimar den den traditionella indiska “dum” -stilen, där ett protein (i detta fall lamm) kokas långsamt […]
Steklene frites, francoska različica mesa in krompirja, ki jih pogosto najdemo v meniju v pivnicah po vsej Evropi, je tradicionalno zamašen, zmešan zrezek z masleno omako in globoko ocvrtim, suhim pomfritom. V tem domu prijaznem izročilu izdelujemo zrezke, ki so pripravljene v manj kot 40 minutah, v eni posodi, brez strahu in nereda. Z nekaj […]
