Salah satu kenangan masa kecil saya yang paling abadi adalah menonton bà nội, atau nenek saya, mencukur jagung – sapuan pisaunya yang bersih dan percaya diri, dan jatuhnya biji yang manis dan berair yang dilepas dari bonggolnya. Jika kita beruntung, dia mengaduk-aduk kernel ke dalam panci santan untuk membuat chè, puding Vietnam yang lezat. Saya […]
(Gambar kredit: Christine Gallary) Saya suka memanggang dan memasak dengan paket gula cokelat yang baru saja dibuka. Saya suka mengemasnya dengan kuat ke dalam mengukur dan perasaan oh-begitu-memuaskan yang saya dapatkan ketika itu membalik keluar, sempurna dibentuk, seperti pasir untuk istana pasir. Jadi bagaimana gula coklat dibuat, dan apa perbedaan antara gula coklat muda dan […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn)
Me leikkaamme kalkin parhaisiin aikomuksiin. Me puristamme puolet kalkin yli kana-tacoista yhden yön. Sitten pidämme vasemmalla kalkin puolessa jääkaapissa suunnitelmissa käyttää loput gin ja tonics seuraavana yönä. Ongelmana on, että unohdamme usein nämä pienet dribs ja drabs. He istuvat jääkaapin unohdettuun kulmaan, kunnes he menevät huonosti. Anna Tupperware’s Forget Me Not. Tämä muovinen gadget pitää […]
Vain muutamia tl-tl-tisleja, voimme sakeuttaa keittoja, kastikkeita ja puddingita täsmälleen haluamallamme johdonmukaisuudelle. Ne menevät löysästä ja vetisestä paksuiseen ja kermanväriseen juuri silmiemme edessä! Tässä on se, mitä tapahtuu panossasi… Kaikki tärkkelykset toimivat imemällä vettä (tai muuta keittovettä) yksittäisiin tärkkelysjyviin. Nestemäisen nestemäärän, joka erityisesti tärkkelys kykenee absorboimaan ja kuinka tärkkelysjyvät ovat nestemäisessä muodossa, vaikuttavat viimeisen astian […]
Sint-jakobsschelpen zijn als het snoep van de zee: we zijn altijd in de stemming voor hen en we kunnen er altijd nog één hebben! Ze waren een speciale traktatie die we alleen hadden tijdens het eten, maar toen ontdekten we hoe ongelooflijk gemakkelijk ze thuis te maken zijn. Hier zijn enkele tips die we in […]
(Billedkredit: Maria Midoes)
Här är en bra läsare fråga som vi ofta har funderat på: Är det säkert att lämna smör ut ur kylskåpet i en smörskål i några dagar? I kylskåpet är det bara för svårt att sprida men jag vill inte äta det efter att det har gått illa. Hur länge är för lång? Denna fråga […]
Vi har været på et Sherry-spark på det seneste, hvad med Marias glødende forsvar af denne nutidige vin, og vores eget middags- og vinparringsselskab. Vi blev efterladt med en halv flaske fremragende sherry efter middagen, så vi satte det på arbejde i salatdressing. Vi var imponerede over hvor godt Sherry gik med vores lækkert komplekse […]
(Afbeelding tegoed: Geraldine Campbell) Gemaakt van gezouten gefermenteerde vis, vissaus is het belangrijkste ingrediënt voor het kruiden in veel Zuidoost-Aziatische keukens. Een vleugje uit de fles onthult zijn scherpe aroma en zinspeelt op zijn zeer verschillende, zeer krachtige smaak. In combinatie met andere ingrediënten zoals suiker en verse kruiden, wordt de scherpte van de vissaus […]
Fransk stil har inspireret mange stykker, der er let tilgængelige for os at købe og indarbejde i vores egne køkkener. Her er fem stykker, du kan hente til dit køkken, spiseplads eller spisestue for at bringe en lille fransk stil hjem: Fransk køkkenø fra Crate & Barrel, $ 999 Parisisk remskive lys fra sundance katalog, […]
Selvä, katsotaan kädestä: kuka on liian väsynyt kypsymään joka viikko viikossa? Yup, se mitä ajattelimme – myös meille. Viikonloppuisin haluamme mennä paikalliseen viljelijän markkinoille ja ladata tuoreita tuotteita, lihoja, juustoja, munia ja vastaavia. Usein me annamme yhden päivän valmistelemaan lasagneja, pannuja, keittoja ja pölkkyjä, joita tallennamme näissä ihmeellisissä Pyrex-säiliöissä, jotka menevät täydellisesti pakastimesta uuniin pöytään. […]
