Popoverit ovat yksi luonnon ihmeistä, ei kysymys. Yksi luonnon hienoista ihmeistä, popovers tehdään vain maitoa, munia ja jauhoja. Plus vähän voita ja sokeria, jos sinusta tuntuu selviä. Vatkaa, kaada tölkkeihin ja paista (ei peeking!). Puoli tuntia myöhemmin, olet palkitaan kaikkein uskomattoman ilmavilla ja rapeilla puffs voit koskaan kuvitella. Oh, ja p.s., ei tarvita popover-tinaa. Paljon […]
(Kuvahinta: Faith Durand) Muutama viikko sitten autoin ystäväni Tricia heittää keitto-vaihto – ensimmäinen kokemukseni tällä erittäin käytännöllisellä puolueella. Tulin pois neljästä uudestaan meille keittoa varten – lahjaksi tammikuun kylmissä päivinä! Tässä on tarina yhdestä näistä keikoista: valkoista papua ja pekonia kulhoa, joka on kinkkuhalkin ja punaisen pippurin mukana ja jossa on vähän kaikkea, joka tekee […]
Rootstock on viinin sana, jota monet lukijat todennäköisesti pitävät ovat kuulleet mainintaa viininviljelyn ja viinirypäleiden kasvattamisen osalta. Nykyisin viiniköynnöksistä on istutettu pohjasta. Tämä tarkoittaa, että niitä ei istuteta omille juurilleen; vaan viiniköynnöstä oksastetaan eri viinilajien juureen. Lähes kaikki rypälelajikkeet, joita käytetään viinin valmistukseen kuuluvat Vitis Vinifera -lajiin. Sen sijaan useimmat alustat ovat amerikkalaisia ei-Vinifera-viinilajista peräisin […]
Kun tulet kotiin myöhään, kun olet hullu päivä toimistossa, voi tuntua, että ainoa vaihtoehto on syödä illallista, jääkaapissa kyseenalaisia jäännöksiä tai munakokkelia ja paahtoleipää. Olet nälkä ja kauhea ja tarvitset päivällistä nopeasti, kun kaikki. Onneksi on neljäs vaihtoehto: nämä 10 minuutin tacos. Reach ruokakauppaan mukavuudet Kyllä, tacon tekeminen 10 minuutissa on täysin mahdollista. Vähemmän aikaa […]
Chickpea, ohraa ja kesäkurpitsa-nauha-salaattia rahalla ja fetalla (Kuva krediitti: Anjali Prasertong) Avaa diaesitys Kuuletko sen? Kuuntele tarkkaan. Kuulet sen, eikö? Se on ääni miljoonasta kesäkurpitsaa ja muita kesäkatoja, jotka on sijoitettu CSA-laatikoihin tai jotka on pinottu siististi ruokakaupassa. (Ehkä jopa odottavat etupihaltamme ja jättävät sinne keskiyöllä epätoivoisen naapurin puutarhuri.) Kurpitsa ja squash odottavat sinua. Oletko […]
Juuri kevät, mutta ajatuksemme ovat jo jäätelöä. Tämä lukija myös – onko Jessican kenellekään mitään neuvoja? Aina kun teen jäähakkaa tai kermaa (munalla tai ilman), jälkiruoka muuttuu jäisiksi kermaisen sijasta riippumatta reseptistä. Minulla on jäätelönkeitin, joka käyttää kulhoa, joka laittaa pakastimeen ja yrität käyttää täysrasvaisia maitotuotteita. Mitään vinkkejä? (Kaikkiin hyviin kysymyksiin) Jessica, näkemättä itse reseptiä, […]
Avaa opetustilaisuus Äskettäin löysin itseni lyömällä torkkua painikkeella liian monta kertaa, sitten hurtling aamiaisen lapsilleni yritettäessä saada meidät kaikki ulos ovesta ennen koulun soittokello soi. Hyppäämällä aamupalaa tuon kiireen aikana tulin kotiin kylmille munille tai kaurahiutaleille. Tunne, että kukaan ei todella nauttinut aamiaisesta ja että aloin päiväni ilman tarvitsemaa energiaa, päätin ratkaisusta, joka oli ahkera […]
(Kuva: Tessa Huff) Joskus on niin monta syytä, miksi meidän pitäisi tehdä DIY eikä ostaa valmiita tavaroita liikkeessä. Kustannustehokkaammaksi tehdä asiat terveellisemmäksi, oman kotitekoisen ruokakodin rakentaminen saattaa tuntua olevan käytännöllisempi, mutta sillä on varmasti sen etu. Jopa jotain sellaista kaupallistettua kuin marshmallow kerma voidaan tehdä paremmin ja miellyttävämpi kotona. Tämä marshmallow fluff-resepti osoittaa juuri sen. […]
Koska se on Potluck-viikko täällä Kitchnissa, olen ajatellut paljon kannettavia elintarvikkeita. Ja aina kun ajattelen väkijoukon miellyttävää ruokaa, joka on helppo tehdä ja kuljettaa helposti, palaan aina Seven-Layer Saladiin. Seitsemän kerroksen salaatti on huono edustaja joissakin piireissä. Ymmärrän, kun otetaan huomioon, että joissakin resepteissä mayon, sokerin ja pekonin määrä on ylhäältä päin, mikä johtaa epätarkkaan, […]
Oletko koskaan miettinyt, miksi valmis, lämpimän ja odottamanne rotisserie-kana ruokakaupoissa on niin halpa? Whole Foodsissa esimerkiksi rotisserie kana maksaa 7,99 dollaria ja orgaaninen on vain 9,99 dollaria. Ja Costco myy ne 4,99 dollaria Tässä on toinen hauska tosiasia: Costco yksin myy noin 70 miljoonaa vuodessa – ja he tekevät niin taloudellisella menetyksellään. Joten, mitä antaa? […]
Minulle kesän hedelmien saapuminen on kuin musikaalinen crescendo. Se alkaa pehmeästi mansikoilla ja mustikoilla, kasvaa upeammin makeiden ja hapankirsikoiden kanssa ja huipentuu hedelmään, jota odotan kaikkina vuodenaikoina: makeita, mehukkaita persikoita. He ovat vihdoin täällä, ja on aika lieventää niitä! Rypäleistä ja muruista salaatteihin ja sangriaan, tässä on 25 makeaa ja suolaista persikka-reseptiä tuota vettä varten […]
(Kuva: Joe Lingeman | Kitchn) Eteläisessä perheessämme kasvoimme syömään parsakaalia, jolla oli rusinoita, maapähkinöitä, makea majoneesi pukeutuminen ja paahdetut ramen nuudelit päälle. Se on ilo. Mutta joka kerta, kun haluan sen nyt ja etsiä reseptiä, olen pois käytöstä majoneesi määrästä tai ramen nuudeleiden maustepakkauksen sisällyttämisestä. Joten aloin modernisoida tämän retro slaw muutaman tuoreen tweaks. Tulos […]
(Kuva luotto: Lauren Volo) Klassisilla Linzer-evästeillä on paljon yummyja. Näillä voileilla, pähkinänkuorilla evästeillä on peekaboo-leikkaus ylhäältä esittelemään sisustuksensa sisältämänä korumuotoisen hillo, joka on pölytty jauhemaisella sokerilla. Mutta kaikki rullat, leikkaukset ja täytteet saattavat olla enemmän mukana hankkeessa kuin haluaisit puuttua, varsinkin lomien aikana. Tämä helpompi luovutuskerros kaikki klassiset elementit Linzer evästeet osaksi 9×13-tuumainen leivinpannu, joten […]
