Jag var nyligen inspirerad av en seriös äter av de 13 ost som de trodde att alla borde veta. Jag tog en snabb blick på deras lista och vände sedan plötsligt bort. Hur många överlappningar skulle det finnas om jag sammanställde min egen samling av måste-ostar, undrade jag? Överraskande, bara fyra. Tack vare min skamligt […]
Ta tre enkla saker – mogen avokado, mjuk getost och citronsaft – och virvla dem tillsammans för att skapa det mest krävande, drömmande duvet du någonsin har föreställt dig. Det är söt och lite grönprovning från avokado och tangy från osten, som båda balanseras av den stora pressen av citron. Servera den med tortilla eller […]
(Bildkrediter: Ghazalle Badiozamani | Kitchn) När du hakar på en klassisk biff och potatis middag, passar den här enkätskålen perfekt. Det som gör det extra speciellt är garlicky citron persiljsmör som stinkas över biffen som det seared. Du hamnar med alla smaker av ett steakhouse, förutom från ditt eget hem. Vitlökssmörbiff & Potatis: Titta på […]
Prosciutto Arugula Pizza Så du har pizza natt regelbundet och nu behöver du en flaska vin att gå med köttälskarens nummer. Under årens lopp har jag hittat ett antal försökte och pålitliga vinstilar som har stått tidstestet som perfekta pizzapartner. Här är sju att veta! Röd eller Vit? Traditionellt innebär pizza en tunn, krispig degbas […]
Kvinna Squash Blossoms (Bildkredit: FPWing / Shutterstock) Det finns så mycket att vara upphetsad när sommarproduktionen rullar runt: körsbär, stenfrukter, majs! Med varje vecka som passerar ser jag subtila förändringar i vad som finns på böndernas marknad, och de nya erbjudandenen är aldrig tråkiga. Och en av mina favorit saker att se? Gyllene orangefärgade squashblommor, […]
Whoopie pajer har ett utökat ögonblick. De poppar upp här, där och överallt, och nu är de ens i huvudrollen i sin egen kokbok. Denna kokbok kallas, helt enkelt nog, Whoopie pajer, och medan det i huvudsak stämmer till försökta och sanna recept för denna gammaldags godis, erbjuder den också några uppdateringar, som en jalapeño […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Oavsett om det serveras på en romantisk middag för två eller den är rostad helt som mittpunkten på en semestermiddag, är bifffilé det klassiska valet för en speciell och ibland över-the-top huvudrätt. Det är också en av de dyraste nötköttskärningarna, så det finns mycket press för att inte rota upp det. Oavsett […]
F: Jag snubblat nyligen på vaniljpasta på min lokala kryddaffär och blev skrynklig men fascinerad. Vad kan jag göra med denna nya ingrediens? Skickat av dani Redaktör: Dani, du kan använda vaniljpasta var som helst du kanske använder en skrapad vaniljböna. Här är lite mer om ingrediensen: → Vad är skillnaden? Vaniljextrakt, Vaniljböna, Vaniljpasta Läsare, […]
(Bildkredit: Chris Perez) Varje resa till Texas kommer sannolikt att innefatta en upplevelse med kyckling-stekt biff och Cholula-varm sås. Kycklingstekt biff (kärleksfullt kallad CFS) är en sydlig klassiker, medan Cholula hetsås (introducerad till staterna här i Austin, TX) är en populär kryddning som lägger till en Texas-kick. Se vad som händer när dessa ikoner kommer […]
(Bildkrediter: Naomi Robinson) Du borde noga gå vidare och planera den tre mil långa körningen, för att det inte förnekas det lätta kudde-mjuka konsistensen av en friterad munk – speciellt en som fylls med färska hösten äpplen. (Bildkrediter: Naomi Robinson) Ja, de är friterad. Jag bestämde mig för att gå emot den nuvarande matblogningstrenden för […]
[Det här tipset kommer från en läsare som heter Laura.] Det har varit ett år eller två sedan jag först hörde om vit vetebröd, och jag ska erkänna att jag omedelbart antog att det bara var en marknadsföringskamp som baserades på små print och asterisker. Inte sant. Vit helmjöl mjöl gör en bra körning för […]
Alla öl, oavsett hur stora eller små, är gjorda av en grundläggande kombination av vatten, malt, humle och jäst. Så vad skiljer verkligen en ale från en lager? Skillnaden är jäst. Inte om den används, men den specifika typen. Men från denna relativt små variant kommer en hel massa förändringar och skillnader som gör dessa […]
Förra våran hade jag turen att njuta av den bästa heta choklad jag någonsin har haft. På Café Angelina i Paris serveras den rika varm choklad i sin egen kanna tillsammans med en liten kruka med färsk och perfekt vispgrädde. Har du varit där? Varför är det så bra? Efter att ha satt ner på […]
