Trots att frukterna börjar rulla in på landsbundna bondens marknader, är det fortfarande tillräckligt tidigt på många ställen att en omotisk persika eller förtärkt äpple kan komma in i blandningen. Om du befinner dig med en sådan frukt, släng den inte bort: laga den! Här är hur… Medan matlagning inte magiskt orsakar omodd frukt att […]
Som du vet är röriga, svårt att äta sallader banan i min existens. Därför uppskattade jag som en nyfiken terrier när jag läste detta råd för att “blåsa din sallad till smithereens” från Cheryl Sternman Rule på hennes blogg 5 Second Rule. Cheryl, jag tror du talar mitt språk. Som författare till den kommande kokboken […]
F: För jul fick jag en Amuse-Bouche / Mise en Bouche-uppsättning som innehåller skålar, skedar, gafflar och glasögon. Men min cookbook samling saknar kreativa idéer för små storlek aptitretare. Jag letar efter Amuse-Bouche-idéer, recept eller till och med receptförslag. Något hjälp skulle uppskattas! Skickat av Stephanie Redaktör: Stephanie, vi är säkra på att ett av […]
(Bildkredit: Christine Gallary) När det gäller matlagning lax, regerar mångsidigheten. Detta är en fisk som arbetar med ett stort antal olika smakkombinationer, och du kan välja mellan matlagningsmetod. Klä upp det för en middagsfest med en långsam stek, eller håll den avslappnad för en mid-week måltid med en snabb sear för en spannmålskål. Hur som […]
Första gången vi köpte en flaska rosenvatten hade vi ingen aning om vad vi skulle göra med det. Det lät bara så vackert! Nu är det doftande rosenvattnet en häftklammer i vårt skafferi, som infunderar allt från kakor till ris. Rostvatten har gjorts från destillationen av rosenblad, och har en lång kulinarisk historia med ursprung […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Made-to-order omeletter är en frukost som jag alltid tycker om, men sällan exekverar i mitt eget hem. Den omfattande prep och krävde uppmärksamhet över kaminen så tidigt på morgonen innebär att jag reserverar fyllning ägg frukostar för när jag är hedersgäst. Det var tills jag insåg att med en påse frysta potatis, […]
(Bildkrediter: Ghazalle Badiozamani) Detta är din sommar showstopper. Det är så roligt att titta på det, det är garanterat att få applåder vid bordet. Det är ännu bättre att äta, förstås. Tomater – säsongens äkta ädelstenar – ligger här i fokus. Ingen ost eller aromatiska ämnen som vitlök och lök står i vägen. Istället står […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Zucchini bröd får mycket uppmärksamhet när sommar squash spridas, men låt oss fira den ödmjuka moroten istället. Det här fuktiga morotbrödet är fläckat med varma anteckningar av kanel och muskot, laddad med koppar av riven morot och toppad med en glasyr gjord med socker och yoghurt. Ät det till frukost eller brunch […]
Jag kunde inte motstå – här är ytterligare ett ostbollrecept för din vinterunderhållning. Den här är ljusare och friskare, med en skarp vitlök smak och mjuka bitar av Havarti blandad i gräddeost. Smaken av osten är lite mildare, lite mer dämpad, så de ljusa smakerna av vitlök och persilja kan leda ut. Jag rullar den […]
caul fett: n. Det webliknande membranet av fettmaterial som omsluter de inre organen hos vissa djur, som grisar, får och kor. Det är allt bra och bra, säger du. Men vad på jorden gör du med den här grejen? Tja, vi har svaret. Och bara så du vet, du har antagligen ätit detta i restauranger […]
Jag brukade lagra sötpotatis i kylskåp, på grund av brist på diskutrymme och med tanke på att kylningen skulle hålla dem färska under en längre tid. Visar sig att jag hade fel! Kök Fakta: Det bästa stället att lagra dina sötpotatis är på en sval, mörk plats. Kylning förändrar strukturen hos cellväggarna av sötpotatis, vilket […]
Costcos inhemska importerade vodka har förtjänat en imponerande kultföljd – särskilt för en sådan fyndpasta. Den har vunnit över andar avicionados både bakom baren och bylinjen, som de raser om sin rena, silkesmaga smak och spekulerar om dess ursprung. Många tycker att Kirklands franska vodka är grågås i förklädnad eftersom den är gjord i samma […]
Se! Det är en tårta bakad i en apelsinskal – i ett lägereld! Se vad som är inuti, och hur det ser ut efter bakning… Emily av bloggen Dagens brev skickade oss det här kloka kaket receptet – hon och hennes man provade det på sin sista camping resa. Ta en kakablandning, lite olja och […]
