(Bildkrediter: Maria Siriano) Många taco sallader som jag ser på restauranger verkar bara vara förhärliga burrito skålar – tung på stärkelser och blyg på grönsaker. Vad sägs om en taco sallad som verkligen firar ett sortiment av råa, knäckta grönsaker? Låt oss göra en salat taco sallad istället. (Bildkrediter: Maria Siriano) Det viktigaste i en […]
F: I vårt hem försöker vi ge barnen hälsosam mat. De är verkligen picky eaters och vissa saker fungerar inte alls – men vi lyckades göra kyckling nuggets från riktig kyckling, och hemlagade korv och andra snygga saker som vi alla tycker om. Men den enda pasta som de berör är den kommersiella mac- och […]
(Bildkrediter: Stephanie Russo) Rödfärgade kött äts för lycka till, eftersom rött är eldens färg, en symbol för lycka och glädje. “Red cooking” är en kinesisk metod för stewing eller braising med både mörka och lätta sojasåsar och karamelliserat socker; Det ger en röd färg till den färdiga maten. (Bildkrediter: Stephanie Russo) Trots dess utseende är […]
Kära Kök, Vad är en sockerplommon? Jag vet att de har något att göra med jul. Kan du berätta mer för mig? – s.c. bild: Sugarplum Snoozin ‘från Wilton (Till alla goda frågor) s.c., Tack för denna utmaning. För det första svarar expressbanan: Enligt The New Food Lover’s Companion som citerad på Food Network-webbplatsen är […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Öppna bildspelet Ghee är smör som har klargjorts för att avlägsna vatten och mjölkfastämnen, vilket ger en smaklig doft och smak i det färdiga smöret. Ännu bättre? Att smör i ghee gör det ännu längre och gör det lämpligt för högkokt och rostning, och det gör det till och med laktosfri för […]
Igår granskade vi Emily Franklin För många kockar: Köksupplevelser med 1 mamma, 4 barn och 102 recept, en bra bok full av improvisationsmatlagning och hälsosamma, praktiska, läckra recept. Vi lovade att dela ett recept, och här är det – ett testat, lätt, fantastiskt gott recept för hemlagade, krispiga granola barer. Jag inser att vi redan […]
(Bildkredit: Melissa Ryan i Marmor och Rågfotografi) (Bildkrediter: Lindsay Ribe) Kitchns bakskola Dag 19: Allt om lagerkakor. Gå med i Kitchns bakskola: Anmäl dig och se alla Kitchns Baking School uppdrag Låt möta det. Lagkakor ska alltid stjäla showen. Himmelska tårtskikt sladdade i fluffig frostning – vem kunde skruva ner en skiva? Det finns oändliga […]
Det finns ingen plats som Vegas för rockstar chefs att lägga sina vinnande kort på bordet – Michelin stjärnor verkar vara så rikliga där som öreplatsautomater. Men även den mest ambitiösa ätaren behöver en off-the-strip-rest efter en klotrottning (och gluttonous) turné på Strip. Och så var det på en kitschy mamma och popfamilj som jag […]
Dagen som metallskålen bröt två glas i min diskmaskin rankas fortfarande som en av de värsta dagarna någonsin. Hur i världen skulle jag få ut dessa glasstycken? Vid olyckstillfället panikade jag och spenderade de närmaste tre timmarna med små pincett och min kropp förvirrad i konstiga former för att försöka ta bort allt brutet glas […]
Här är en bra fråga från läsaren Chris, som frågar: Kära Kitchn, Har du några förslag på matlagning med curry? Jag köpte tre olika sorters curry som drivs från Penzeys. Jag är verkligen in i de varma krydda smakerna och vill gärna integrera dem i några enkla kvällsmåltider. Jag försökte detta recept Curried-Squash och Red-Lentil […]
En av våra favoritbakprodukter är Baker’s Joy, en matlagningsspray som blandas med mjöl som ger en nästan skumlik beläggning till kakor. Det är lysande. Och trots att Emma har demystifierat vetenskapen bakom non-stick matlagningsspray, så var vi fortfarande glada att se denna canolaolja versionen från Spectrum… Vi är säkra på att det inte är nytt, […]
Pumpa Chili (Bildkrediter: Tro Durand) Öppna bildspelet I morgon är den första dagen i höst, och vi säger att ta den på. Självklart kommer vi att sakna sommaren, men hösten ger tillbaka några av våra favoritsmakar – vi pratar om pumpa. Ja, det är officiellt pumpasäsong, och det är bra för mer än bara din […]
Om du lagar mat för en stor familj, finns det gott om råd där ute för att göra middag i bulk och frysa det – men vad händer om du bara lagar mat för en eller två personer? Våra läsare hanterade nyligen denna mycket fråga och hade några smarta råd för småfamiljfrysmat, så du slutar […]
