Det finns hundratals olika pajer i södra arsenalen (och nästan lika många kockböcker om ämnet), så att välja en paj att göra för National Pi Day visat sig vara ganska svårt. När jag äntligen inskränktes ner till choklad blev mitt beslut inte precis lättare. Det finns chokladfudge paj, chokladkrämpaj, chokladpuddingpai, chokladkaka pecanpai … Tja, du […]
(Bildkrediter: Sara Kate Gillingham) Här är en enkel, näringskål för höst: en ljus gratin med strimlad kale och potatis. Vår lokala gård har massor av potatis just nu, och kale börjar söta upp som nätterna är coola. Denna maträtt tar dig till senhöst och tidig vinter och ses fortfarande som säsongsmässigt och lokalt för de […]
(Bildkredit: Leela Cyd) Öppna bildspelet Benlösa, skinnfria kycklingbröst (aka BSCB) – är det något tråkigt? De är alltför ofta överkokta tills de är torra och tunna, och jag föredrar oftast mer saftiga, benfria, skinnlösa lår. Men för lunch och middag favoriter som kyckling Caesar sallad och kycklingpasta, kan skivade saftiga kycklingbröst inte vara beat. De […]
Oavsett om det är hemlagad eller lagrad, är kimchi utsökt direkt från burken, men den kan också införlivas i många andra rätter. Dessa smakliga kimchi pannkakor gör ett gott mellanmål, sidoprätt eller aptitretare. Det är lätt att göra dem glutenfria och veganer också. Ta bara en stekpanna och några enkla ingredienser. Kimchi pannkakor, eller kimchijeon, […]
Om du blir sjuk och trött på samma ol ‘aubergine rutin – kanske skivas och kastas på grillen, eller cubed och sautéed – det är dags att skaka saker upp. Grillning eller rostning av äggplanten helt tills skinnen svärtar och köttet mjuknar till en massa är förmodligen det bästa sättet att njuta av grönsaken, men […]
Förra veckans inlägg på att göra ditt eget vanilj extrakt påminde oss om att vi är ur vaniljbönor. Om du köper vaniljbönor i en livsmedelsbutik betalar du upp till $ 9 för en enda böna. Det här är alldeles för mycket! Du kan få vaniljbönor i bulk via internet för mycket mindre pengar och har […]
Liksom kycklingbröst är fläskkotletter en av de enkla, häftiga nattklammerna som du verkligen aldrig kan gå fel med (varför det är på repetition i så många hushåll). De bästa kakorna är enligt vår mening uppkokta helt enkelt, med ingenting annat än en snabb saltlake och ett strö salt och peppar, vilket innebär att de kan […]
Öppna bildspelet Mitt första restaurangjobb var på ett litet lunchkafé känt för sina gigantiska kakor, höga hummusmackor och kalla jordnötter. Denna man-och-fru-köra grannskap gemensamma var regelbundet fylld med unga proffs slurping kalla, kryddig soba nudlar från plast clamshell behållare. Medan ägarna alltid var generösa med recept – de gav mig en anteckningsbok av sina kakcept […]
(Bildkrediter: Tro Durand) Jag har fått många förfrågningar om fiskrecept nyligen, och så idag trodde jag att jag skulle återkomma till denna extra enkla, extra snabbmat som levererar stor smak i ett idiotsäkert paket. Fisken lagar så fort – den här maträtten är så bekväm för de sista minuten måltiderna. Det var ett av mina […]
Choklad Rum Cupcakes med Chokladmousse Frosting (Bildkredit: Stefani Pollack) Älska muffins, men lösa alltid några vanliga problem? Tja, jag har utvecklat över 200 cupcake recept och bakade otaliga cupcakes. I processen har jag upplevt alla möjliga muffinsfel. Låt inte något av dessa hända dig! Meyer Citron Ricotta Cupcakes med Ginger Buttercream (Bildkredit: Stefani Pollack) 5 […]
(Bildkrediter: Apartment Therapy) F: Kan Fleischmanns Bread Machine Yeast (även idealisk för snabbupprecept, som anges på etiketten) ersättas med omedelbar torrjäst? Skickat av John Redaktör: Ja, jag tror att du kan använda brödmaskinjäst i stället för omedelbar aktiv torrjäst. Du behöver inte aktivera jäst i vatten först, men kan bara lägga till resten av de […]
(Bildkredit: Leela Cyd) Oavsett om de är gjorda med nötkött, fläsk, lamm eller kalkon, köttbullar är mycket tillfredsställande och har ett sätt att göra middag mer lugnande. Medan de verkligen kan göras under veckan föredrar jag att göra en stor sats på söndag eftermiddag. Jag häller lite i frysen och pop resten i kylskåpet för […]
(Bildkredit: Kelli Foster) Öppna bildspelet Confession: Jag började nyligen göra hemlagad pizza deg. Gilla, för första gången någonsin i mitt liv. Av någon anledning brukade jag skrämmas av det, så gick jag direkt till butikskött (som förresten är inget fel med – men hemlagad är överraskande enkel och rolig att göra). Oavsett om du är […]
