Når kogesteg, gryderet eller et stødende oksekød er på menuen, begynder måltidets succes med det stykke oksekød du køber i købmanden. Der er en vigtig sondring, der sætter disse store budgetnedskæringer til trods for lignende fremtoninger og navne. Kend forskellen mellem toprunde og chuckrost (plus når du skal bruge hver), og du er i for […]
På fredag introducerede vi Dave Zino fra Beef Checkoff Culinary Center. Han forklarede forskellen mellem stewing og braising. I dag er han tilbage for at tale om de bedste stykker af oksekød til feriebraiser. Vi er meget til fordel for braises og pot roasts til store folkemængder; de er normalt billige, nemme og bekvemme, fordi […]
Hvis du køber blomkål med nogen grad af regelmæssighed, har du sikkert bemærket lysbrune pletter spredt over de hvide blomster. Disse fregner er den mest almindelige mangel på blomkål. Nogle gange er de allerede til stede, når du køber et blomkål, og andre gange kan du måske ikke mærke dem, før du trækker det ud […]
(Billedkredit: Imma Eat That) Den uofficielle drink i 2016 var utvivlsomt rødvin varm chokolade. Selv om konceptet har eksisteret i nogen tid, blev internettet kun for nylig fanget sidste år. Hvis du ikke er så sikker på ideen, er der dog mange andre måder at forkæle sig på i vildt varm chokolade i de næste […]
(Billedkredit: Michelle Peters-Jones) Der er en hel del praktiske risopgraderinger til at læne på, når du vil op risens smag, ligesom ristning af korn eller madlavning med lager – som alle er effektive og nyttige. Men hvad gør du, når du vil ændre tekstur af din ris? Måske deler det så rammens egenskaber? Yep – […]
Vi holder op på vores pantry-basics og arbejder på madlavning uden opskrifter i weekenden. Dette minder os om, at vi har et helt nyt landskab af spisebaserede grunde, der har levet op i vores madlavning og giver frisk inspiration til improviserede måltider. Vores nye kærlighed? Korn. Ja, korn er allerede en del af vores anbefalede […]
Da norcalgirl21 indgav en anmodning om en Lava Cake opskrift, var det første, jeg tænkte på, Nigella Lawsons Choco-Hoto-Potter, selvom jeg bare henviser til dem som chokoladepotter. Dette er en klassisk Nigella opskrift: enkel, hurtig og uhyrlig dekadent. Varmt, gooey, chocolatey heaven! Jeg har endnu ikke tjent disse og ikke få samtalen til at stoppe, […]
(Billedkredit: Ghazalle Badiozamani) På min liste over yndlingskomfortfødevarer er kyllingekage-tærket højt høje kød og grøntsager, der er tæmmet i en rig, cremet sovs og færdig med de flakiest, smukkeste kiks er svært at slå. Det kræver lidt arbejde at opnå alle disse superlativer i en skål, hvilket betyder, at det er noget, jeg ikke altid […]
(Billedkredit: Tro Durand) Før jeg satte denne salat sammen for dig, besluttede jeg, at projektet havde brug for lidt markedsundersøgelse. “Jeg siger udtrykket” Kale og Quinoa Salat “- hurtigt, hvad springer i tankerne?” Jeg spurgte en masse venner og madelskere på Facebook. “Yoga bukser. Namaste.” sagde en (der sker for at bo i granola paradis […]
(Billedkredit: Nealey Dozier) Kylling og champignon Lasagne har været et koldt vejr i vores hus i en årrække. Dens rolige lag af osteagtig godhed opvarmer mig altid på kolde, regnfulde sydlige nætter, og det er en af de få rester, jeg faktisk ser frem til mere end hovedbegivenheden. (Billedkredit: Nealey Dozier) Denne kylling- og svampelasagne […]
Græskar Spice Rice Krispie Behandler Du fyre – det er græskar sæson! Er det spændt på dig? Har den store græskar ankommet til dit hus i efterår? Er du klar til græskarpai? Selvfølgelig har græskar så meget mere at tilbyde end bare græskarpai. Tag bagt græskestålskåret havregryn, for eksempel – en efterårskage, jeg ser frem […]
(Billedkredit: Nick Evans) Født og opvokset i Los Angeles County, voksede jeg op med at spise tortillas flere gange om ugen, ofte håndlavet fra taco-standen. I dag fremstiller min mand og vores piger regelmæssigt majs tortillas fra bunden, men jeg har ingen problemer med at købe gigantiske tasker med både majs og mel tortillas i […]
Jeg så denne hele hvedepasta i købmanden og måtte finde ud af, hvad det hele handlede om. Er det bedre end andre 100% fuld hvede pasta? Einkorn, eller triticum monococcum, er en art af hvede, specifikt de første arter af hvede, der skal dyrkes. Det har hårde skal og vokser i dårlig jord, hvor andre […]
