Takaisin, kun lähetin noin mustekalaa, portugalilainen lukija lähetti minulle tämän resepti nimeltä Polvo à Lagareiro, joka on mustekalaa, joka on kypsennetty perunoilla ja joka on jauhettu oliiviöljyllä ja valkosipulilla. Se oli aivan herkullista, ja se antoi minulle mahdollisuuden kokeilla marmoriperunoita, joita olin ostanut. Polvo à Lagareiro ainekset:2 1/4 lb. pakastettua mustekalaa1 sipulia1 1/3 lb pieniä […]
Makea maissi on täydellinen syödä juuri nyt – kausiluonteinen, tuore ja täydellinen, eikä siihen ole lisätty mitään. Mutta jos olet valmis jotain uutta, lataamme sen runsaasti runsaasti ja herkullisia päällysteitä. Mitä sanot? Saatat olla perehtynyt elote, meksikolaista maissia. Jos ei, anna meidän esitellä sinulle … Näemme usein elote-toimittajia Chicagon festivaaleilla, kirpputoreilla ja ballparkeilla – se […]
Hershey? Niin, Hersheyn. En ole yleensä niin hullua Hersheyn suklaasta, mutta kaakao on halpaa ja helppo löytää. Olen hiljattain kokeillut Special Dark kaakaota ensimmäistä kertaa, ja olin vaikuttunut. Special Dark on hollantilainen prosessi kaakao, mikä tarkoittaa sitä, että sitä on käsitelty alkalilla. Tämä vaikuttaa kaakaon vuorovaikutukseen leivistävien aineiden kanssa; Hollantilainen prosessi kaakao ei reagoi leivin […]
Monille meistä kasvissyöjä kiitospäivä tarkoittaa sitä, että latautuu sivusaineisiin. Ei valituksia täällä; Odotan perunamuusia, bataattia ja karpalo kastiketta vuosittain. Mutta on myös jotain erikoista ottaa kauden pääruoka, joka saa nauttimaan sukulaisten kalkkunan sijainnista tai kasvisviihde-ystäville. Perheessäni kasvissyöjät juhlivat kiitospäivää tofun leivällä. Tämä resepti on sovitettu Brother Ron Pickarskin palvelusta Ystävällisiä ruokia keittokirja ja äitini käsinkirjoitetut […]
Avaa diaesitys Joka vuosi Super Bowlin lähestyvä tulokas herättää rinnakkaista kulinaarista urheilua: kevyempi kaventaa siipiä, terveellisempää pyörii klassisilla dipeillä ja “tuoreet” alkupalaajat alussa (mutta eivät lopu). Mutta tiedätkö mitä? Aivan kuten Kiitospäivä, ei ole kutsua mennä off-script Super Bowl. Aivan kuin haluat vaahtokarkki-topped bataatit, haluan seitsemän kerroksen dip ja kuuma siivet. Se on eräs sunnuntai, […]
(Kuva: Joe Lingeman | Kitchn) Jos tarvitset enemmän todisteita siitä, että voin todella tekee kaiken paremmaksi, peruuta tänä iltana päivällisen suunnitelmat ja tee tästä tortellini. Paahda puolittuneita kirsikkatomaatteja valkosipulilla sulatetun voin kanssa, ja he juovat osan siitä rikkaasta makuista, kun ne pehmentävät ja karamellisoituvat, kun taas muut voi-ruskeat ja pilaavat. Tuloksena on nopea tomaattikastike, joka […]
Mausteinen ja makea, kiteytetty inkivääri voi lisätä ihanaa evästettä, kakkuja, jäätelöä ja karpalokastiketta. Pidämme myös hienoksi hienonnettuna ja ripotellaan suolaisia ruokia, kuten paahdettua haponkirsikkaa ja kurpitsaa. Injektiokäsitellä pureskelu voi jopa auttaa rauhoittamaan vatsavaivoja. Vaikka purkki voi olla röyhkeästi kallis varastoon, kiteytetty (tai sokeroitu) inkivääri on melko helppo tehdä kotona. Käytä tuoreimpia, lahjakkaimpia ja sitkeitä (ei […]
(Kuva: Leela Cyd)
(Kuva: Maria Siriano) Paistettua kanaa yksin? Täydellisyyttä. Paistettua kanaa ja vohveleita? Double täydellisyys, mikä tarkoittaa, että paistettua kanaa kastetta, joka höyrystyy hunajaa, vie asioita aivan uudelle tasolle. Otetaan tämä voileipä viikonpäiväiseksi tilalla matala-paistettuja kanajauhoja ja mahdollisuus tehdä tai ostaa keksejä – jälleenmyyjän valinta. (Kuva: Maria Siriano) Paistettaessa suuria luutonta kanaa on vähän pelottava tehtävä, joten […]
(Kuvahinta: Emma Christensen)
Ilmeinen valinta juustoa varten lounaalle on kutistetulla juustomassa. Melko arkipäiväinen. Jotta voisimme noudattaa viikon teemamme laajan lounasruokaketjun teemaa, me profiloimme jotain huomattavasti houkuttelevampaa, mutta samansuuntaisesti: armenialaisia juustoja, pilkottuna mustilla karamellien siemenillä, jotka ovat infusoidut yhden hämärän mausteiden ympärillä , ja niin kauan, että jouset laittaa nämä tynkäjuustotuotteita häpeään. Lue lisätietoja ja kriittinen vinkki siitä, miten […]
Ympäri maailmaa, missä banaanit kasvavat, kokit ovat kehittäneet keinoja käyttää jättiläisiä lehtiä ja kääriään ne ruoat, jotka ovat sekä suolaisia että makeita. Banaanista valmistettu paketti jättää tiivisteet kosteuteen ja makuun ja antaa sisällön hienolla, ruohomaisella aromilla. Latinalaiselta amerikalta aasialaisiin ruokiin, tässä on 10 taitavaa ja kaunista keittiötä monipuolisten lehtien kanssa. • 1. Höyrytetty kala – […]
