Löydät broilerin reidet päivällisen pyörimisestään säännöllisesti viikoittain, ja hyvästä syystä – tämä halpa leikkaus on täynnä rikkautta ja täynnä mahdollisuuksia. Ja kun heitetään kolmesta ainesosakastikkeesta, niin tapailla paikan päällä nopeasti illallinen. Vaikka tämän kastikkeen ainesosaluettelo on lyhyt, älä anna sen hämätä – se ei varmastikaan hämmästytä makua. Ja varmista lusikalla jäljelle jäänyt kastike kattilaan kanan […]
(Kuvahinta: Faith Durand) Riisi on yksi niistä käytännön niitteistä, joilla on noin miljoona-ja-yksi käyttää. Itsestään maku on lievä (ellei hieman hämärä), mutta pieni ruoanvalmistusprosessi saattaa vain muuttaa sitä. Tehdään perusprosessimme kypsennämme riisiä ja laita se takaisin polttimelle nyt. Älä hävitä sitä kokonaan ikkunasta, mutta enemmän flavorful riisi riisi, minulla on parempi ehdotus – joka on […]
(Kuvahinta: Christine Gallary) Kermavaahto on yksi elämän pienistä ylellisyydyksistä, joka tekee kaiken sen koskettamasta vain hieman parempaa. Haluatpa, että se sulaa kuuma kaakaosi, kruunaa kuuma kuuma sundae tai kynsile kakku tai omena raikas, on hämmästyttävää, miten vain viipaloi raskas kerma muuttaa sitä niin kauniisti. Mutta entä jäänyt kermavaahto, jota ei saanut palvella? Pitäisikö vain heittää […]
Vasen: hollantilainen; Oikea: Säännöllinen (Kuvahinta: Christine Gallary) Kaakaojauhe on hieman hämmentävä ainesosa. Jotkut reseptit vaativat makeuttamatonta kaakaota, jotkut vaativat kaakaojauhetta, jotkut vaativat luonnollista kaakaota ja jotkut vaativat hollantilaista kaakaota. Mitä se tarkoittaa? Mitä eroa? (Ja onko mitään suhdetta kaakaojauheen ja kuuman kaakaoseoksen välillä?) Otetaan selvää! Luonnollinen kaakaojauhe Miten luonnollista kaakaojauhetta valmistetaan Prosessi kaakaojauheen valmistamiseksi alkaa […]
Viime vuonna syntymäpäiväni pyysin melko epätavallista kohdetta. Sen sijaan, että ottaisin minulle elokuvien tai jopa uuden teknisen lelun, vanhempani veivät minut ostoksille New Depot -kaupassa, joka avasi täällä kaupungissa ja he ostivat minut täsmälleen mitä halusin – arkkiastiat – tai pikemminkin jättiläisarkeista pergamenttipaperista! En tiennyt sitä tuolloin, mutta tämä tasomainen pergamentti tyyli tuli tulkemaan minun […]
Uudenvuoden perinne Japanissa syö lämpimät, tuorepallotut mochi -tuotteensa paksun pölyttämällä paahdettua soijajauhoa nimeltä kinako. Pounding mochi luultavasti ansaitsee olla kerran vuodessa tehtävä, mutta syöminen kinako ei saisi olla. Tuhtavia ja ravitsevia, se on yhtä hyvää paistettua pikapaloihin kuin se on ripoteltu paahtoleivällään, jossa on mukava maku, joka muistuttaa maapähkinävoita. Maapohjaisesta paahdetuista soijapavuista valmistettu kinako voidaan […]
Lahjapakkaus: kotitekoinen koiran herkut Kaikki rakastavat evästeiden saamista, mutta koirat voivat olla kaikkein arvostetuimpia vastaanottajia! Aineksilla, kuten maapähkinävoilla, pekonilla ja johanneksella, nämä koiran keksit reseptit ovat varmasti haudut kovaa. Ja ainakin jotkut niistä ovat maukkaita jopa ihmisten standardien mukaan! • Koirakoira – Spago Executive Leipomo Chef Sherry Yard jakaa reseptiään LA Weeklyn kanssa. • Paras […]
Viime viikolla otimme sinut ruotsalaiseen Smörgåstårtaan (eli Sandwich Cake). Rakastitko ajatusta? Olitko kenties vain utelias? Olin todellakin utelias, mutta en halunnut pudottaa suuria dollareita kalaöljyä kohden, jos se ei toiminut. Sen sijaan tein jotain hieman enemmän Super Bowl ystävällinen ja tunnistettavissa amerikkalaisia palates. Ajattele sitä klubin sandwichina steroideina. (Ja tässä tapauksessa se on hyvä asia!) […]
Vaikka olen usein vedonnut purkitettuun kahviherneeseen tekemään elämäni keittiössä helpommaksi, kun kuivattujen pavujen valmistamiseen kuluva aika on sen etuja. Pussukka kuivattuja kahviherneitä on halpaa ja lopputuote on mautonta kuin säilykkeiden tavara – ne ovat lujempi, lihava ja rikkaampi. Viikonloppuna kannattaa viettää aikaa viettämään ruokaa ja nähdä ero. (Kuvahinta: Christine Han) Kuinka ostaa kuivatut kahviherneet Koska […]
(Kuva krediitti: Anjali Prasertong) Jotkut ruoanvalmistusvihjeet ovat niin potentiaalisesti mielenkiintoisia, että ne ylittävät kielimuurit. Tällainen tapaus on Kiinasta video, jonka jakamme pari vuotta sitten, ja joka osoitti naiselle, joka käytti tyhjää vesipulloa munan erottamiseksi puhtaasti ja nopeasti. Englanninkielistä käännöstä ei tarvita. Tämä temppu näytti mahtava. Mutta toimiiko se todella? Kun jatkoin pyrkimykseni asettaa webin kiehtovimmat […]
(Kuva: Joe Lingeman | Kitchn)
Ultimate Guide to Making paras kotitekoinen Pizza koskaan (Kuvahinta: Faith Durand) Oletko koskaan huomannut, miten eräillä väitteillä on ollut samat vastakkaiset puolet siitä, mikä tuntuu kaiken aikaa? Tutkimme keskustelua vanhojen keskustelujen ja elintarvikevalmistelujen sarjasta yhteisten keittiön argumenttien ympärille. Tarina on aina kaksi puolta, ja joskus jokainen on oikeassa. Oletko koskaan tullut hyväntahtoiseen huutaaotteluun jonkun kanssa, […]
Maustettu rommi ei todellakaan huuta kesästä minulle, mutta jäätynyt tee varmasti! Sekoita ne yhteen ja saat virkistävän lemonityyteen aikuisen pyörimisen kanssa. Tämä cocktaileilla on ihana mausteinen potku, joka on täydellinen siemaillen ulkona kuumassa kesän aattona. Puhumattakaan, se voidaan kajottaa alle 10 minuutissa. Olette arvottaneet, että kapteeni Palmer on spin klassiseen Arnold Palmerin, alkoholittoman juoman puoleen […]
