Ruokavalmisteet: piirakka- tai neliöleikattu pizza

Ultimate Guide to Making paras kotitekoinen Pizza koskaan

(Kuvahinta: Faith Durand)

Oletko koskaan huomannut, miten eräillä väitteillä on ollut samat vastakkaiset puolet siitä, mikä tuntuu kaiken aikaa? Tutkimme keskustelua vanhojen keskustelujen ja elintarvikevalmistelujen sarjasta yhteisten keittiön argumenttien ympärille. Tarina on aina kaksi puolta, ja joskus jokainen on oikeassa.

Oletko koskaan tullut hyväntahtoiseen huutaaotteluun jonkun kanssa, jonka olet tuntenut vain kaksi ja puoli päivää? Me teimme. Kyse oli pizzasta.

Ei ole yllättävää, että tapasimme ruoka-aineiston kirjoittamisessa. Ennustettavasti keskustelut keskittyivät ruokaan, ja 4. heinäkuuta aihe pukeutui pizzaan. Olimme pois.

Tapaa kaksi vastustajamme

Claire: “Minä kasvoin vain Chicagon ulkopuolella, kaupunki muodostaa sinut, en usko, että voit tulla Chicagosta aikuisena tietämättä miten kävellä tuulta vastaan, oikein syödä hotdogia tai puolustaa kaupungin pizzaa tuumalla elämästäsi. ”

Siellä: “Olen kasvanut Phillyn ja Trentonin välillä, mikä olisi tunnustettava kansallisesti osana Pizza Beltia.Voit nimetä ainakin 12 kunnioitettavaa pizzaa paikkakunnallani. Perheeni suosikki Originals omistaa ja hoitaa Mr. Sal Matarese, ihminen, jolla on ollut enemmän vaikutusta elämääni kuin mitä hän voisi kuvitella. Olisiko hän koskaan ajatellut, että käytän hänen piirakkaisia ​​pizzojaan platonisena ihanteena tällaisessa keskustelussa? ”

Claire ajatteli, että Theresa, joka on asunut Midwestissä vuodesta 2013, ymmärtäisi puolueen leikkauksen. Theresa uskoi, että Clairen kollegio Itä-Rannalla olisi näyttänyt hänelle virheen hänen tavoin. Alla puolustamme suosituimpia viipaleita, ja voit päättää, mikä leikkaus valtaa korkeimmaksi.

Classic Margherita Pizza

(Kuvahinta: Emma Christensen)

Vuonna Praise of Pie-Cut Pizza

Äitini kuvasi parasta pizzaa “viipaleeksi, jossa puoliväliin huomaat jälkiä lämpimästä, lempeästä öljystä aina käsivarteenne asti, tiputtamalla kyynärpääsi eteen tai laskuriin.” Olen kokenut tämän ihmeen monta kertaa, varsinkin Jerseyn rantatiellä, voin todistaa sen taikaa.

Kasvaeni, missä olin tarkoittanut pääsyn kaikenlaisiin pizzaihin: suorakulmainen sisilialainen, kulmat rapeat; maukas pannukaali maustettu makkaraa, parhaiten syödään kylmä seuraavana päivänä; ohut, levykkeet, jotka vaativat taittumista ja inhalointia. Pie-leikattujen viipaleiden ensimmäinen purenta on paras: pieni kuori (kuten hyvin hieno hiekkapaperi) ja sitten juuston juustotähti ja kastikkeen ja öljyn öljyinen makeus taustalla . Tämä purenta tarjoaa täydellisen suhde mitä pizza on tarjota. Siihen aikaan, kun tulet viipaleen cornicione (kyllä, tämä todellinen pizza termi kuvataan rengas, joka etenee kuori), olet onnellinen ja täytetty ja valmis repiä puhtaan kuori.

Party-viipaleet eivät ole yhtä tyydyttäviä ja suoraviivaisia ​​kuin tämä. Sen sijaan keskilännen tyyppinen pizza toimii yhtä monta täytettä kuin se voi kantaa, mikä minulle merkitsee, että heillä ei ole uskoa pizzan kuoriin. Sitten he leikkasivat ylimitoitetun piirakan neliöiksi jättäen outoja pikku kolmiot karkean krakkauksen kaltaisesta, aineettomasta kuoresta jollekin köyhälle schmuckille, joka on myöhässä tähän oletettuun juhliin. Party-slice pizza on väärinkäytös; tyytymättömyys kohteliaisuudessa. Toki, tämä leikkaus jatkaa piirakkaa, mutta joka haluaa täydellisen aterian sijaan pizzan viihdytyspukua? Pizzan on aina oltava tähti, ja siksi haluan vain ikivanhoja, kuumaa kolmiota, joka on helppohoitoinen, upea kuori, jossa on venyttämättömiä juustoja, ylhäältä korkeinta ja loistava öljy,.

(Kuva: Apartment Therapy)

Rakkauden Party-Cut Pizza

Tavernatyyli, juhla-leikkaus, mitä sinä kutsuit, mieluummin pizzaa neliöissä. Olen kasvanut kuoren kuivakouraksi ja sota kulmakappaleille, joita en ole koskaan nähnyt viimeisten viiden minuutin aikana. Luulen, että se voi tuntua hieman outoa kuin uninitiated, mutta tässä on mitä itärannikon pizza holier-kuin-thous eivät ymmärrä puolueen leikattu: Se on pohjimmiltaan sosiaalinen ja huomaavainen pizza.

Neliönleikkaus maksimoi pizzan jakamiskyvyn. Kuten historiassa ja legendaarissa on, neliöleikattu pizza syntyi chicagon South Sidein baareissa. Jotta kaupungin hyvät työskentelevät ihmiset juovat, pubit kehittivät pizzan, joka oli vähäisempi, hieman suolaisempi, ja joka voitaisiin leikata neliöihin ja tarjota asiakkaille ilmaiseksi. Lopulta neliöleikkaus tuli kotiin ja tuli hallitseva ohut kuori tyyliin kaupungissa ja lähiöissä.

Siellä on perustavanlaatuinen harhakuvitelma neliön leikkauksessa, ja se on hieno. En ole tehnyt tarkkaa matematiikkaa, mutta yksi tyypillinen piirakka leikattu viipale on noin kolme tai neljä neliönleikattua viipaleita. Olitpa baarissa, joka yrittää syöttää liikaa typeriä työtovereita töiden jälkeen tai tilata pizzaa 9-vuotiaalle syntymäpäiväjuhlalle, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että viipaleet katoavat minuutissa. Neliöleikkuun on rakennettu vauhti. Otat muutaman viipaleen ja näet, miltä tuntuu. Jos haluat enemmän pizzaa myöhemmin, otat enemmän pizzaa, eikä ole tarvetta hankalasti puolittaa viipale, koska voit ottaa pienemmän palan. Mikä tuo minut neliömäisen pizzan pienimpiin paloihin (ja pièce de résistance): neljä kulmaa.

Kun leikkaa ympyrä neliöön, päädyt neljällä ulomman “kulman”, jotka ovat itse asiassa hyvin pieniä kolmiot. He ovat täydellisiä. Haluatko hieman makua? Mene kulmaan. Tarvitseeko hallitseva asema sisaruksillesi tai kunniallasi? Mene kulmaan. Itse asiassa ottakaa kaikki kulmat, koska ne ovat herkullisia ja auttavat sinua miettimään, miksi muuta pizzaa ei leikata neliöksi saadakseen tällaista syötävää kauneutta. Toisaalta, jos kuori ei ole sinun juttusi, selaa itseäsi pizzan kaikkein keskimmäisimmälle, haikeimmalle osalle, joka on muovisen pizza savun vartija. Onnea yrittää sitä piirakka.

Päätöslauselma

Siellä: Joten Claire, nyt, kun olen kirjoittanut sen kaiken, olen vienyt sinut pie-cut-puolelle?

Claire: Katso, olen periaatteellinen nainen ja kokenut neliömäinen kulmakarvaaja. Odotan siivu geometriaani.

Entä sinä, Kitchnin lukijat? Onko sinulla etusija, jonka olet valmis puolustamaan?