(Bildkrediter: Joe Lingeman) Några stora skedar av ljus, herby pesto gör mac och ost en veckodagsmat som passar till sommaren. Den krämiga, nutty smaken av skarp cheddar spelar snyggt med herby pesto, vilket ger en livlig kontrast till ostens rikedom. Butiksköpta pesto är alltid en genväg för oss, men under sommaren blir färska vårt förstahandsval. […]
Möt min nya favoritpastaform: Croxetti. Tjocka, tandiga, handstämplade skivor – de är som ravioli utan fyllning. Croxetti (även kallad corzetti eller curzetti) är en traditionell pasta från regionen Ligurien i norra Italien, och de är gjorda i form av breda platta skivor, stämplade med dekorativa mönster. Tidigare stämplades de ofta med aristokratiska familjer vapen. Dessa […]
(Bildkrediter: Tro Durand) Jag är en född och uppfödd sydligare som säkert tillbringade minst ett tidigare liv i Italien. Jag är djupt ägnad åt både sydliga och italienska kök och är övertygade om att de har samma själ. (Bildkrediter: Tro Durand) Jag applicerar ofta teknikerna på en till ingredienserna i den andra. Det förklarar varför […]
(Bildkredit: GE) F: Jag har för närvarande en 23-årig 30-tums Dacor vit gas-på-glas kokkärl som jag älskar men behöver byta ut. Jag är på marknaden för en annan 30-tums vit gas-på-glas kokkärl, vilket märke, vilket pris som helst. Vilka märken där ute erbjuder en? Skickat av Celia Redaktör: Vem vet vart man hittar den här […]
(Bildkredit: Coco Morante)
Det här fotot och frågan kommer från Courtnay, som nyligen var på mottagaränden av stora, vackra bushel citroner: Igår tog min patient mig en jätte väska med någonting. Han sa att de är citroner (möjliga Meyer) men de ser ut som mandariner. De är sura. Vad kan jag göra med dem ?? Jag skulle vilja […]
När man tänker på mjölkalternativ är vanligtvis mjölkmjölk en av de första som kommer att tänka på. Men den alternativa kategorin “mylk” verkar växa och växla varje dag, och det betyder att du har alternativ – många av dem. Det här är bra nyheter för alla som har mutterallergier, eller är oroliga över de potentiella […]
(Bildkrediter: Jenny Huang) Under vintermånaderna lånar citrusfrukter den välbehövliga ljusstyrkan och en glad zing till våra fruktskålar och till söta och salta rätter. Självklart är vi alla bekanta med gemensamma sorter – som citroner, limes och apelsiner – men det finns många andra typer av citrus som kommer i vanligare användning, med ett brett utbud […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) När du tänker på havregryn tänker du troligen på vardagsmorgnar – det är en stor frukost som håller dig full på upptagna dagar. Helger är reserverade för pannkakor och ägg, eller hur? Tja, jag uppmuntrar dig att lägga undan en lördag för denna särskilda havregryn, eftersom det är så speciellt som den […]
F: Jag bestämde mig för att byta till att använda tubad tomatpasta (2x koncentrerad) istället för den burka sorten. Hur kan jag ersätta slangen klistra in i ett recept som kräver konserverad pasta? Skickat av Alan Redaktör: Alan, när vi använder tubad tomatpasta använder vi vanligtvis ungefär hälften av vad som krävs för konserverad tomatpasta. […]
(Bildkredit: Michelle Peters-Jones) F: Jag kommer snart att ha operation och måste gå på en mjuk / mushy matdiet (operationen innebär min käke). Vad är några läckra recept som kommer att vara fulla av näring? Skickat av Noel Redaktör: Ta en titt på dessa inlägg för några idéer: Mjuk, lätt att tugga måltid idéer för […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Om du kämpar för att få dina gäster ut ur köket medan du fokuserar på kalkon och är desperata för ingen distraktion, föreslår jag att du tillfälligt lägger en tallrik av dessa deviled ägg i det rum du vill att din familj och vänner ska samla in. Jag garanterar att de kommer […]
(Bildkrediter: Maria Siriano) En soppa som är lätt att göra bör inte smaka på det här bra; Det bör kräva en livsmedelslista en mil lång, din kniv ska tråkig från konstant huggning, och du borde behöva rensa din kalender för en maratonmatlagning. Istället, en enkel mirepoix (lök, selleri och morot), hackad vitlök och några sprinkles […]
