(Bildkrediter: Izy Hossack) Om du letar efter en snabb, billig lunch och vill ha nya sätt att fiska upp konserverad tonfisk, är det här receptet för dig! Tonfisk kastas med en orange-ingefära dressing, krämig avokado och serveras med ris och grönsaker. Det är ett enkelt men ändå tillfredsställande budgetrecept som gör en bra lunch. (Bildkrediter: […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Vi hade två möten med mascarpone ost i pasta nyligen. En såg denna tagliatelle med spenat, mascarpone och parmesan över på Jamie Olivers hemsida; den andra var på gång i slutet av en brittisk matlagningshow där värden gjorde mascarpone-citronspaghetti. (Vi känner av ett engelska tema.) Detta är vår version, som lånar lite […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Så här gör du fransk toast under prime pumpkinsäsong (aka just nu!). Det är en söt, säsongsbetonad frukost gryta för en folkmassa och kraftfull nog för att vinna över den mest krävande pumpa kryddkritikern. Tjocka kuber av buttery brioche blötläggs över natten och infunderas med rik Custard fylld med varma kryddor och […]
Fiskesallad som serveras i avokadohalvor brukade alltid påminna mig om 1960-talet kitschmat, den typ av saker som du kanske ser fotograferade i garishfärger i en sparsamhetsbutik. Det var tills jag insåg varför den här retro-kombinationen var så populär bland damerna som lunchade för 50 år sedan: det är väldigt bra. Krabba eller räksallad kan ha […]
(Bildkredit: Leela Cyd) F: Att växa upp i farmor hus hade vi “över natten buckwheat pannkakor.” Hon började starteren på hösten, och buckwheat pannkakor var vår dagliga frukost. När hon började, uppdaterade hon starteren med rent bovete mjöl och sur mjölk – sura på baksidan av disken dagligen. Jag tror inte att hon någonsin använt […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) För en middag som eldig som grillen som den är lagad på, se inte längre ut än eldfasta räkspett. Dessa räkor grillas och glasas med en kryddig söt marinaden som får dig att slicka fingrarna och nå åtminstone en. Firecracker Räka Skewers: Titta på videon Fallet för frusna räkor Om du inte […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Bananpudding – den klassiska sydliga bagaget av vaniljskivor, pudding och vispgrädde – är min perfekta, obehagliga efterrätt. Det är sött, men inte cloyingly så, med precis rätt crunchy-to-creamy förhållande. Men jag anser också att en fullständig sats bananpudding bara kommer ut för en folkmassa. Ange: den krämiga bananpuddingbaren. En ödmjuk ode till […]
Kära Kitchn, För några år sedan reste min man och jag till Toscana, och vi har försökt att återskapa de matupplevelser vi haft där ända sedan vi kom tillbaka. Den enda sak vi har haft svårt att hitta är de fantastiska biffar som används för Bistecca alla Fiorentina. Jag vet att den kommer från Chianina-rasen, […]
Om du någonsin har gjort bröd från grunden, hittade en teknik och ett recept du gillar, och sedan praktiserat det mycket, kan du noga göra en ganska bra brödbröd. Men folk som gör bröd hemma klagar ofta på att det bara inte riktigt approximerar brödet de har från ett franskt bakeri, vilket på något sätt […]
Det är en personlig sak, men jag är ett stort fan av högkvalitativ, färsk ricotta. På samma sätt är jag också övertygad om att fräsch ricotta inte borde vara rysad, eftersom det är en så sann beläggning för de bästa smakerna i stor mjölk. Och igen är det en personlig sak, men rökt ost är […]
(Bildkrediter: Sara Kate Gillingham) Det verkar som om Boston-strumpor och fläskskålar får alla långsamma kärlek idag, men det finns ett annat barn i stan som får middag på bordet på mycket mindre tid, och har fortfarande allt det budgetmedvetna, fallande benet godhet. En fläsk skaft ber om en braise också, men till skillnad från de […]
(Bildkredit: Christine Han) Har du någonsin skivat in i en gingerknopp för att hitta en svag blågrön ring som cirklar omkretsen? Var inte orolig – din ingefära är inte dålig. Faktum är att det finns några anledningar till varför din ingefära kan verka blå, och ingen om dem är dåliga. Bred för Blå Hur blått […]
Rosemary-Raisin Pecan Crackers Vad är en smörgås utan en handfull någonting krispig vid sin sida? En skål soppa utan det där brödet för att sopa upp de sista dropparna? Lunch skulle inte vara detsamma utan några sidor att runda ut måltiden. Denna massa snacks är en välsignelse för alla lunchboxar. De är alla hemlagade, men […]
