(Bildkrediter: Joe Lingeman) Öppna galleriet Jag brukade tro att det bästa med mina långa kokar var sättet att tackla middag på superhöga veckodagar, men då lärde jag mig att det gör något ännu bättre: frukost. Med samma mängd enkelhet och låg ansträngning fungerar långsam spis genom natten för att leverera en varm frukost när du […]
Tidigare i veckan pratade vi om rosa ostron svamp. Idag diskuterar vi en annan mängd ostron svamp: abalone-svampen. Abalone svampar är vanliga i asiatisk mat och har plumpa, läckra kroppar. Abalone svamp används främst i grytor och stekpärlor, och har en mycket rik smak. På grund av sin stora köttiga struktur är de populära i […]
Öppna bildspelet Rostad blomkål är en favoriträtt i mitt hus. Den varma ugnen gör blomkålen smidig och guldbrun, vilket ger både en karamellfärg och en söt nutty smak. Den bästa delen av rostblomkål är att den kräver nästan noll hands-on matlagning och kan lätt smakas med varma kryddor eller aromatisk vitlök. Utanför en rätter gör […]
Om du inte har turen att ha en tegelhackugn i din bakgård, är en baksten – även kallad en pizza sten – ett viktigt verktyg för oss alla skulle vara bakare! Dessa stenar mimar villkoren i dessa tegelugnar genom att absorbera värme från din ugn och låter dig baka bröd direkt ovanpå värmekällan. Detta skapar […]
Sukiyaki med matsutake svampar. Så bra! Ett element i japansk mat är att det firar årstiderna. Japanska rätter är utrustade med färskt och säsongsbetonat mat och tillagas på ett sådant sätt som det är lämpligt för säsongsväder. Under vintern återfinns vanliga soppor som oden, liksom heta krukmatar som sukiyaki. Sukiyaki är en typ av enpottskål […]
Öppna bildspelet Mushy sötpotatisfries gör oss ledsna. Alltför ofta är de tuffa och lumpiga och avgick som ett mer sanctimonious sätt att äta pommes frites. Men sötpotatisfries förtjänar bättre. De har all potential att vara så spridda sprungiga som någon vanlig stek, med all den extra smak och sötma som vi har blivit kär i […]
(Bildkredit: Nealey Dozier) Behöver du ett nytt pasta recept som kommer samman om 20 minuter? Denna en-potten måltid är inte bara snabb, det är gott. Rostade paprikor och soltorkade tomater svaddlas i en krämig sås amped upp med brie. Det är garanterat att du är din nya vinter, vår, sommar och höst favorit. (Bildkredit: Nealey […]
Se alla de små babygröna? Det är vår låda o grönt och de växer som ogräs. När den mesclunblandningen är vuxen upp ser vi fram emot sommarsallad. Här är några favoriter som vi ska göra. Favorit sallader• Recept: Wilted Arugula och Pearsalad • Recept: Grön sallad med valnötolja, selleri och rädisor • Recept: Ris och […]
Vi tänker om sommarmat – grillad fiskfrit stekt eller chunkiga krabbekakor med mangosalas. En av de viktigaste ingredienserna i dessa är brödsmulor. Det är lätt att få dessa i en burk, men lika enkelt att göra ditt hemlagade eller smörgåsbröd till färska, smaskiga brödsmulor. Vi märker verkligen en skillnad när vi använder hemlagade brödsmulor. Faktum […]
Även om du normalt brukar koppla chimichurri med grillade biffar, lammkoteletter och andra starka köttstycken, kopplar den här garlicky sydamerikanska örtsåsen fantastiskt med mild hälleflundra och annan magert vit fisk. Gnugga över filéerna innan du bakar, stämmer chimichurriens smak fräsch och ljus, infusionerar den delikta fisken med en pop av grön färg och smak som […]
De 11 sorterna av vinterkvash du behöver veta (Bildkrediter: mikecphoto / Shutterstock) Ankomsten av vinterkvash, i alla dess många former, storlekar och färger, signalerar inte bara en årstidsändring utan också en önskan om hjärtligare mat. Eftersom vinterns squash konsekvent finns på våra inköpslistor i dag är det bra att veta precis vad du ska leta […]
(Bildkrediter: Tro Durand) En banansplit till frukost? Åh ja! Denna snabba, lätta frukost tar en efterrättsklassiker och lindar upp den på morgonen med ultralätt grön yoghurt och en varm sylt med sylt. (Bildkrediter: Tro Durand) Nej, det finns ingen glass involverad. (Glass för frukost – det verkar bäst sparat för födelsedagar, va?) För att göra […]
(Bildkrediter: Tro Durand) Aldrig har jag upplevt sådan omedelbar framgång med en fiskrätt i mitt hus än med denna tortilla-crusted tilapia med Sriracha sås. Sekunder begärdes. Det begärdes också senare samma vecka. Det här är ett bra exempel på hur när man matchar en mat som barn gillar (tortillaplats) med en mat som behöver lite […]
