Parmesan Risotto med rostad räkor (Bildkrediter: Tro Durand) Öppna bildspelet Den mest romantiska sak du kan göra på Alla hjärtans dag är att göra en måltid för den person du älskar. Avbryt din bokning på den fina, överfulla restaurangen och sätt på ett förkläde. Alla hjärtans dag är en ursäkt för att verkligen ta ett […]
När temperaturen sjunker i januari är det vi verkligen vill ha mat som fyller oss och närmar oss samtidigt. Så börja din dag med en hjärtlig smoothie, men avsluta det med en hälsosam gryta. Detta är en av en serie grytor som gör att du mår bra på alla möjliga sätt. Bomull med grönsaker och […]
(Bildkredit: Leela Cyd) Öppna matlagningslektionen Du kan få kalkon. Lämna skinkan. Prime Rib – vad är det? I mitt hus är lammben den berömda grillen; Jag älskar sin ömhet och smak. Och självklart är det högsäsong för lamm just nu, eftersom lamm talar framträdande på både påsk och påskbord. Har du någonsin rostat ett lammben? […]
(Bildkredit: Lauren Volo) En karry? Tillverkad av vattenmelon? Du förstår inte det. Inte heller gjorde jag – åtminstone först. När jag kom över denna traditionella maträtt från Rajasthan, den största staten i Indien som ligger i det nordvästra hörnet av landet, visste jag inte riktigt vad jag skulle tänka på det. Jag kan äta pund […]
Det har varit en hel vecka med middagstäckning här på The Kitchn. Vad sägs om ett litet glas något att runda av måltiden? Vi har skrivit om apéritifs innan, de aptitstimulerande ledningarna till en kvällsmåltid, men idag ska vi titta på den sista kursen i alkoholhaltiga dryckesmenyn: digestivet. Som namnet antyder var digestifs ursprungligen trodde […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Alla behöver ett go-to-recept för sommar cookouts och potlucks, och denna färska gurksallad är absolut svaret. Crunchy gurka skivor, skarpa röda lök och doftande färska dill kastas i en smaksatt surkräm dressing för en sommar sida som är omöjligt att inte falla för. Det går bra med vad som helst på grillen […]
Om bilder inte räcker för att få mig upphetsad att prova en ny mat är det säkert en bra historia. Det är situationen just nu med injera, ett crepe-tunt bröd som är en häftklammer i etiopisk matlagning. Boken Skärning för sten beskriver det så här: “Märkningen av en infödd är att dina fingrar aldrig färgas […]
Jag kommer fortfarande ihåg den första gången jag hörde ordet “ketogen”. Jag var på ett brainstorming möte hos en cookbook utgivare för flera år sedan, och frågan var “Vad är nästa Paleo?” Vi kastade runt alla framåtgående ätstrender och plockade några vi skulle titta på. Jag gömde ordet “ketogen” i min bakficka och glömde snart […]
Om du redan är fan av fläskkotletter och fläskfilé, är det dags att bekanta dig med fläskfilé. Låt inte avstrykas av dess större storlek – ländbrädet är lika mjukt och mjukt som det magra stycket du redan känner till, och det är ganska lätt att laga mat. Från att köpa en fläskfilé grillad till prep […]
När folk pratar om sommaren, känner jag mig som att BBQ sås får den korta änden av pinnen. Människor raser om färsk frukt och grönsaker, varmkorv och hamburgare, glassen och isen dyker upp. Även när folk pratar om kryddor, täcker de vanligtvis bara ketchup och senap. Vad sägs om BBQ sås, människor? Om du inte […]
Morgonbullar är inte en stor sak på östkusten – åtminstone inte det vi är medvetna om. Vi upptäckte dem på en resa till San Francisco, där det verkar som flera kända bagerier gör dem varje morgon. Vad är skillnaden mellan en morgonbulle och en kanelrulle? Tja, vi ska berätta… Morgonbullar är gjorda med croissant deg […]
Om du planerar att gå med Emma i hennes pasta snart, kan det vara ett recept på bokmärke. Den har en enkel, silkeslen sås med mascarponeost och band av färsk spenat-perfekt för att låta färska, justgjorda nudlar skina. Hämta en länk till receptet nedan. För några veckor sedan såg vi ett annat pasta recept med […]
Kanske var du tvungen att springa ut dörren innan du färdigställde din nybryggda kruka eller du gjorde helt enkelt för mycket, men vad som helst, du har kvarkött kaffe i ditt kök. Det kan inte vara gott att sippa på egen hand, men var inte för snabb att hälla ner i avloppet. Här är sju […]
