Vi har blivit enamored av hela korn det senaste året, särskilt tuffa, nutty korn som stavade. Dessa är inte lika vanliga som korn, havre och majs, men vi älskar deras konsistens och mångsidighet i sädessallader. Vi hade viss förvirring om huruvida farro och spelt var samma sak. Visas inte! I Heidi Julavits stycke för New […]
(Bildkredit: Katie Webster) Glädjen att upptäcka en ny, läcker grönsak sker vanligtvis inte under de kalla vinterveckorna. Det finns dock en skarp, knaprig (och ganska konstig) medlem av kålfamiljen som ber om en plats på ditt bord just nu. Du kanske har sett den här knubbiga grönsaken som lurar runt bondens marknad eller producerar sektion, […]
Kronärtskockor, vid första anblicken, är en skrämmande grönsak. Spiny och hård, med en tistel i sitt hjärta, kan kronärtskockor tyckas vara inte värt din tid. Men behandla en kronärtskocka rätt, och du får några av de mest saftiga smaken i vegetabiliska världen. Här är några sätt att äta en kronärtskocka; vad är din favorit? En […]
Vissa människor hittar matvaror som är tråkiga eller tråkiga – därmed uppföljningen av livsmedelsförsörjningstjänster och måltider – speciellt de av oss som handlar en gång i veckan eller mer. Under åren har jag antagit några vanor som gör matvaruhandeln enklare eller, vågar jag säga, roligare – även med två barn i släp. Några av dessa […]
Förra veckan delade några av oss några av de konstigaste och märkligaste matvarorna vi har ätit. Ärligt talat är det lite svårt att komma med exempel på konstig mat; Vi är ganska allmänt förekommande här och så ser de flesta mat verkligen tilltalande ut. Men det finns några riktigt borta matar som vi fortfarande vill […]
Öppna bildspelet Det finns få parningar som är komplementära som choklad och mynta, vilket gör det till grund för berömda drycker, skakningar, och kanske mest härligt, denna härliga och härligt retro gräshoppa paj. Vad gör en gräshoppa en gräshoppa? Mynt- och chokladlikor viks i en luftig, krämig moussefyllning och sätts i en chokladkaka. Hela saken […]
(Bildkrediter: Tom Hopkins) I Essential Pepin, Jacques Pépins tome av recepten han älskar mest, det finns ett helt kapitel ägnat åt ägg och ost. I denna bok full av recept skapades han genom åren, som han beskriver som “mitt livs dagbok”, är framträdandet och firandet av ägg otroligt om du känner till Pepins finess med […]
(Bildkrediter: Anjali Prasertong) Det finns många anledningar att älska svart torsk – den är hållbart fiskad, full av friska omega-3-fettsyror och underbart smörig när den kokas. Här är en enda: ett klassiskt japanskt recept för svart torsk som gör en enkel, elegant middag för gäster eller en snabb huvudrätt du kan förbereda över helgen. (Bildkrediter: […]
Kyckling i Kokosmjölk med Citrongräs (Bildkrediter: Sara Kate Gillingham) När det gäller köksartiklar är en nederländsk ugn en investering som är helt värt sin kostnad. Jag är övertygad om att det inte finns någonting den här kraftiga potten inte kan göra, och jag använder den mer än någon annan i min samling. Liksom de flesta […]
F: Det bra med att arbeta på ett kontor är att alla har en bra trädgård. Men nu har jag ett dussin vackra färskt banan paprika som jag inte kan hitta någonting att göra med. Jag har pickled några, sätter lite i en sallad – men vad saknar jag!? Skickat av Amy Redaktör: Amy, här är […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn) Tortillan är den mest nedslående delen av en burrito, så varför sparar du pengar på ett paket av gummiaktiga wraps? I stället väljer du några löv av kål (ja, kål!), Som kan stå som ett vete- och karbonfritt alternativ till standard burrito-filten. Dessa burrito-fyllda kålrullar är förpackade med nötkött, tomater, […]
(Bildkredit: Kimberley Hasselbrink) En gång om året flyr vår familj till Hawaii – vårt hem hemifrån. Jag älskar allt om öarna: det vänliga folket, det ojämna tempot, det lummiga klimatet, de strömmande stränderna, de strålande solnedgångarna och den tröstande lokala maten. Framför allt bland de hawaiiska rätterna jag längtar efter? Kalua gris. Vad är Kalua […]
Vad gör du med gamla bananer? Kasta du dem i frysen, för att vänta på ett parti bananbröd? Senast, i stället för bananbröd, har jag gjort denna banankaka. Det är fuktigt och luscious, och det är en mycket lätt efterrätt för en folkmassa; det kommer att mata minst 10! Och senast, eftersom blåbär är överallt, […]
