Vi har gjort pizza (och rullade smörgåsar) som galen. De är snabba, enkla och bäst av alla använder slumpmässiga ingredienser i ditt kylskåp. Den svåra delen? Vi vill inte alltid piska upp en sats marinara varje gång vi känner oss som en pizza paj! Det är där muffinsbladen kommer in. Oavsett om du gör din […]
(Bildkredit: Kelli Foster) Förra året tillbringade jag en del av min smekmånad som reser genom Vietnam, som började i Hanoi (födelseplatsen för Pho) och sakta saktade vägen söderut till Ho Chi Min City. Jag ansåg dessa två veckor vara den ultimata pho-eating marathon, en chans att uppleva och njuta av denna traditionella nudelsoppa dagligen. Och […]
När jag fastnar med fler färska örter än vad jag kan klara av – det är örter från min lilla behållare på min balkong eller ett stort gäng från mataffären – jag gör utan tvekan pesto. Bara förra veckan gjorde jag både salvia och timjan pesto för att få ett handtag på mitt överskott. Sedan […]
Mjölken är vit, så varför är det något ost orange? Vad är den skyldige som ansvarar för denna färgförändring i ost och varför skulle vissa cheesemakers välja att riva sin ost av sin naturliga nyans i första hand? (Det är inte lika osäkert som det låter.) Ost kan färgas med ett färgämne som heter annatto. […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn) När du sauté gröna oliver och vitlök i smör, är resultaten magiska. Oliverna värmer och mjuka, och vitlöket fyller fettet med sin rika doft, vilket skapar en lätt, smaksatt pasta sås som rivaler någon restaurangrätt. Ett stänk av citronsaft ger syra för balans, och varje portion är färdig med nymalet […]
Det är nästan slutet på sommaren, och vi scarfing ner all den söta majsen vi kan ta hand om innan den försvinner. Så vi skickar dig till din långa arbetsdaghelgdag med ett dubbelt dopp med sötmajs recept. Först, Dana’s karamelliserade majs med tomater och bacon, och nu denna snabba sauté med en annan sommarklammer: korg. […]
Detta recept är min måltid till nätter när jag vill laga mat men jag vill inte att den ska ta hela natten. Fylld med smak, du skulle aldrig tro att matlagningstiden bara är 20 minuter. Och det har en annan viktig tidsbesparande hemlighet! Det är rätt: rotisserie kyckling! Att plocka upp en nystekt kyckling och […]
Här är en bra fråga från läsaren Andrea. Hon skriver: Igår rensade jag ut min frys och gjorde lager ur några fågelkroppar som jag hade där inne. Idag när jag skummade bort fettet, undrade jag om du hade några förslag på vad du ska göra med schmaltz? Jag kasta det ofta ut, ge det till […]
Undvik dessa 5 vanliga misstag när du gör krypterade ägg (Bildkredit: Martin Turzak / Shutterstock) Det finns inte många verktyg som får framträda i köket vid frukost. Bortsett från dina grundläggande krukor och kokkärl, kräver de flesta frukostfavoriter allt så mycket – och de behöver sällan apparater. Men mixern är annorlunda. En mixer kan göra […]
F: På en senare snurrning genom veggiesektionen plockade jag upp en jätte (5-ish lbs!) Napa-kål, och jag har ingen aning om hur man använder den. Jag tänkte på antingen en söt ättika-baserad coleslaw eller en jätte potten av haluski, men jag vet att det måste finnas några bättre sätt att attackera det än att kasta […]
(Bildkredit: Karla Conrad) Om du letar efter en variation på standard köttbullet är det dags att överväga kofta. Det är i huvudsak en kryddad köttbulle med många versioner som kan spåra deras ursprung över östra Medelhavet och Central- och Sydasien. Beroende på regionen kan kofta tillverkas med vilket antal kött eller skaldjur som helst. Denna […]
F: Jag älskar att integrera asiatiska risnudlar i min rörelsefries, men de brukar alltid hålla sig som galna! Efter blötläggning i varmt vatten för att laga mat, har jag försökt släcka i kallt vatten eller beläggning med lite sesamolja innan du slänger in i röret, men ingen metod har fungerat för mig. Jag skulle hellre inte […]
Lördagspannkakor gör dubbelt arbete i mitt hus. Deras första jobb är att fylla våra bäckar på lördag morgon, mellan tecknade och snugglar, men kvarvarande pannkakor har ett andra liv som en snabb vardagsmiddag under veckan. När en dubbel eller trippel sats pannkakor ger ett överflöd av extra flapjacks, så här förbereder vi dem för frysning […]
