(Bildkredit: Christine Gallary) Tomater är en av höjdpunkterna i sommarproduktionen – jag sparar mig själv med så många tomater som möjligt medan de är på toppen av modenhet, saftig och den perfekta balansen mellan söt och tårta. Men vad sägs om resten av året när goda tomater inte är tillgängliga? Soltorkade tomater är ett bra […]
Jag drömmer om mjölk. Jag drömmer om Frosted Mini-Wheats flytande som små frostiga flåtar på ytan av en mycket, mycket full skål. För mig är självomsorg en skål spannmål som drunknar i mjölk, en teensy återvänder till barndomen full av crunch och socker och fett. Jag vill att varje fling och macka behåller sin kram […]
F: Förra veckan på bondens marknad köpte jag ett pund fläskkvistar och tänkte att jag skulle göra lite forskning senare för att få reda på hur man gör dem. Jag har gjort lite tittar och kan inte hitta någonting för att hjälpa mig, inte ens i Hur man lagar mat! Några idéer? Skickat av Tara […]
Jag upptäckte först Umeboshi ättika för flera år sedan när jag lagade mycket vegan / vegetarisk mat. Det kom till nytta när jag behövde något “av havet” smak. Denna mycket salta vätska (tekniskt en saltlösning) har fortfarande en plats på min skafferihylla idag, där jag lägger den till recept som kikärter på havet eller strö […]
Bland raderna av all-purpose, bakverk, tårta, helvete och alternativa mjöl (som mandel och kokos) står ljusblå kapslar som ser ut som om de kanske har varit där i årtionden. Det är bra ol ‘Wondra mjöl. Jag har gått förbi den i åratal, fascinerad av den vintageformade etiketten men aldrig tillräckligt för att sluta och verkligen […]
Första gången vi såg en Cape Gooseberry, den var på någons blogg, och det såg ut som en perfekt gul äggulla inkas i pappersblad. Vi trodde verkligen att någon tog ett foto av en äggula. Det var inte självklart – det var en Cape Gooseberry. Kapsåsbär är främmande för Sydamerika, och de är nära besläktade […]
Vi har köpt mycket cremini svampar nyligen. De är i facket bredvid de mer välbekanta lilla vita knappens svampar, och de är lite dyrare men åh så värt det. Vi blev nyfiken på denna nya favorit svamp, och bestämde oss för att leta upp några svampfakta. Här är vad vi upptäckte. • Visste du att […]
Här är mitt motto för bakgårdsbryggor: Låt sidorna vara många, och låt dem vara enkla. Huvudrätten kan vara en imponerande rack med sausiga revben, men en generös spridning av sallad, slaw och sommarsidor är alltid festen. Från sommartidsklassiker som majs på cob och potatisallad till tangy slaw och pasta sallad, här är 20 enkla sidrätter […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Chicken divan is de ultieme old-school medley van kip, broccoli en kaassaus. Het ontstond in het begin van de 20e eeuw in een hotelrestaurant in New York, Divan Parisienne, en het treft de juiste noten: stevig, romig en geruststellend. Hoewel het gebruikte type kaas van recept tot recept varieert, is het […]
Innan jag flyttade till Kalifornien var den enda typ av persimmon jag någonsin försökt var den torkade sorten från bulkkärl. Skulle du inte veta det, nu har jag ett helt träd av dem som växer på gården. Vad är en nybörjare West Coast gal att göra? Mina förmågor med persimmonidentifiering är inte särskilt fälttestade, men […]
(Bildkredit: Melissa Ryan) Jäst – från paket, burkar eller kakor sålda i butiker, eller till och med från en förrätt som du har förberett hemma – är viktigt för brödtillverkning. Och ja, det lever, även om det säljs torkat. Vad är jäst? Jäst är små, encelliga organismer som släpper av enkla sockerarter, bryter ner dem […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) I helgen var jag halvvägs genom att samla ingredienser för en gul kaka när jag insåg att jag hade glömt att sätta ut smör för att mildra. Igen. Jag håller pinnarna av smör som jag använder för att baka i frysen, så att de för att mildra dem i förväg tar lite […]
En Caesar sallad är bara lika bra som sin dressing. Och medan det inte är svårt att göra en otrolig bland några få pantryklammer, ibland har du bara inte tid. En flaska av de köpta grejerna är ett snabbt och smärtfritt sätt att snabbt få sallad på bordet. Men med en gånggång full av flaskor […]
