(Bildkrediter: Joe Lingeman) Så här gör du räkor tacos i salladsform. Alla de allra bästa elementen – saftig, krydddräkt räkor, skarpt kålslaw, tangy crema och krämig avokado – kommer ihop i en stor skål för att bilda en allvarligt goda middagsallad som är skarp, kryddig och fräsch på en gång. Det här är den typ […]
(Bildkredit: Christine Gallary) Min frys är aldrig, aldrig utan bacon. Vi köper den i stora paket på Costco, och även om vi inte äter bacon så ofta, kan jag inte föreställa mig att jag någonsin inte haft några stashed away. Varför? Bacon fryser vackert och lägger snabbt till så mycket smak på vilken maträtt som […]
(Bildkredit: Marisa McClellan) Rotel-tomater är konserverade tomater med lite hint av värme. En sydlig favorit, kryddan kommer från gröna chilier som har brandstekt, tärnad och rört sig i de simmerande tomaterna. Rotel-tomater är en viktig ingrediens i queso och gör ett gott tillägg till tortillasoppa. Den enda nackdelen med att utveckla ett beroende av Rotel-tomater […]
Spaghetti Pan-Fried med Ramps och Mint – The Kitchn När du går igenom bondens marknad i april håller du koll på rampar. Detta är deras säsong, och det är en flyktig. Dessa vilda purjolök har en pungent garlicky smak och parar underbart med ägg och krämiga rätter, som risotto. Om du har en massa i […]
Har du en hemlig kärlek till amerikansk ost, kanske i en smält grillad ostsmörgås eller på en osteburger i matsalstil? Folk på America’s Test Kitchen har funderat på hur man gör ett block av den milda och bekanta osten från början, utan några konstiga tillsatser eller konserveringsmedel. Amerikansk ost är mer som en ostkula än […]
En av de livsmedel som jag längtar efter från min barndomsskott runt judiska delikatesser i New York och Los Angeles är den ödmjuka skålen med matzo-bollsopp: ett berg av ömma dumplings omgivna av rika lager och inte mycket annat. Som ett barn skulle jag nibble varje ömt sked, noggrant whittling ner min knaidel (som “matzo […]
När det gäller att para ihop vin med mat, vet jag inte att det finns ett par som jag gillar mycket bättre än en stor tallrik pasta med rödvinsås och öm, aromatiska hemlagade köttbullar – ihop med en djärv och läcker Chianti, förstås. Det är en klassisk inställning, en häft av italiensk-amerikanska restauranger och komfort […]
Under denna månad av Escapes bad vi några av våra matbloggervänner att dela sina matupplevelser och hemlagad inspiration från resor och avlägsna platser. Här är ett romersk trattoria-stilrecept från den underbara Maggie of Pithy & Cleaver. När en vän av mig flyttade till Rom förbrukades jag med pastaavund: varje dag kunde han få fantastiska Spaghetti […]
Jag kan ärligt inte komma ihåg sista gången mitt kylskåp var yoghurt-mindre. Grekisk yoghurt är utmärkt för frukostparfaits och smoothies, och en sked av denna väsentliga ingrediens är också det perfekta sättet att tillsätta grädde (utan den faktiska grädden!) Till salladsdressingar. Här är fem av våra favorit salladsdressingar som görs mer magiska med grekisk yoghurt. […]
Det finns inget fel med en bra lökhön i en sallad: den är knasig och fylld med en skarp smak. Men när den starka smaken tar över skålen, för att inte tala om de närmaste timmarna av offrets mun, då börjar man trycka de skarpa lökskivorna på sidan av plattan. Men det finns ett bra […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn) Jag känner till människor som aktivt undviker bakverk med något omnämnande av grönsaker, förutsatt att det kommer att visa sig smaklöst eller gummy, med smak som offras för att försöka göra något hälsosammare. Visst finns det några kakor och snabba bröd där ute som är så – men i det […]
(Bildkredit: Kelli Foster) Om du råkar bo i Saigon / Ho Chi Minh-staden, södra Kalifornien, New York eller någonstans med en vietnamesisk befolkning, hoppas jag att du har upplevt underverk av bánh mì – baguetter fyllda med pickled morötter och daikon, färsk koriander och kött eller tofu. Smörgåsarna är skarpa, saltiga, snygga och söta. det […]
(Bildkredit: Kelli Foster) Medan pocherade ägg gör en härlig och elegant brunchtillägg, befinner jag mig att skita bort från dem när jag lagar mat för mer än några personer. Timing och logistik av poachingsägg för en folkmassa kan vara svårt. Det kan finnas en lösning, men byta ut din kastrull för en muffinform och lite […]
