Mat

(Bildkrediter: Ramon L. Farinos / Shutterstock)

Jag finner kale att vara vilseledande när det gäller vikter och mängder. Liksom de flesta gröna, skulle du förvänta dig att ett pund av det skulle översättas till flera stjälkar och många koppar, men det visar sig att Kale är mer konservativ än det. Här ser det ut som ett pund av lockigt kale. (Bildkrediter: […]

(Bildkrediter: Maria Siriano) Så här går de flesta nattnätter på mitt hus: Jag har planerat recept en vecka i förväg, mataffärer och måltider prepped. Då har ett långt eftermiddagsmöte jag rusar mellan skolhämtning och badtid för att få middag på bordet. Jag har några mirakelmål som passar räkningen, och jag har bara lagt till den […]

En häftklammer av kinesisk-amerikansk takeout, apelsinhöna har typiskt lättbrödad kyckling doused i en klibbig-söt apelsinsås. Genom att kräva de ljusa smakerna av traditionell apelsinhönan, men inte nödvändigtvis alla steg, reimagined jag det klassiska receptet som en super-snabb (ännu mer hälsosam) nattnatten stir-fry. (Bildkredit: Elizabeth Stark) Istället för en klibbig sås med tillsatt socker, utnyttjar mitt […]

Ett ljus eller grilländare Crème brûlée verkar vara en efterrätt låst i takt med Alla hjärtans dag: Det är klassiskt, enkelt och imponerande. Men vad är crème brûlée utan den skarpa toppen av bara bränt socker? Bara vanilj, det är vad. Här är de tre vanligaste sätten att smälta socker på crème brûlée, inklusive en […]

Öppna matlagningslektionen Buffel kyckling dip är den lat personens trick för att servera Buffalo vingar för en folkmassa. Du får alla de smarta, eldiga smakerna av heta vingar som är belagda i ett rikt, krämigt dopp. Du vet att det är bra när det är lika gott på selleri som det är på chips! Och […]

Couscous uppfanns för rusade, distraherade och hårt arbetande kockar som oss. Okej, det var kanske uppfunnet att gå med läckra nordafrikanska taginer och Mellanöstern pilafs. Men det faktum att det lagar sig i minuter och kräver nästan ingen uppmärksamhet gör det känna som vår kvällsmåltidsmakare. Couscous är en typ av pasta gjord med mjölmel, men […]

(Bildkrediter: Afrika Studio / Shutterstock) Det är svårt att föreställa sig många asiatiska eller mexikanska rätter utan en strö av färsk koriander på toppen, men det finns många där ute som hatar smaken av det så mycket att de aldrig skulle laga mat med den. Vad händer med den här gemensamma, men ändå delande ört? […]

Stekt kycklingkaka med honung (Bildkrediter: Maria Siriano) Se, jag inser att titeln ensam i den här historien kommer att rulla några ögon eftersom kycklingnuggor ofta avskedas som barnens mat, inte värdig tid på dagen för allvarlig hem kockar. Men vi har alla de nätterna när vi behöver få middag gjort, trots att vi verkligen vill […]

När det gäller grönsaker tenderar jag att hålla mig till en rutin. Rostade bröstspirar ikväll, sautéed broccoli i morgon. Kollar du någonsin över produkterna i mataffären eller bondens marknad och undrar hur du förbereder något nytt? Sök inte mer. Här är en nybörjarguide till rätt förberedelsestider. Om du är ny i köket eller försöker skaka […]

(Bildkredit: Melissa Ryan) Jag måste erkänna att när jag hör ordet hirs, hoppar mitt sinne direkt till fågelsås. Visar sig att fåglarna kan vara på något gott – en gräsmatta som är glutenfri och rik på en bra mängd protein. Här är ett gott sätt att göra detta under-radarkorn till en lätt vegansk middag. (Bildkredit: […]

Dessa märktes “laurbærblad” på vår lokala indiska marknad, men vi visste att de inte var exakt samma som standard laurelblad i vårt kryddskåp. Den intensivt söta kanel aromen övertygade oss om att ta en väska hem. Men vad var de? Enligt våra indiska kokböcker och krydda guider är dessa kända som indiska fjälllöv, kanelblad, cassiablad, […]

Vi kommer förmodligen att få lite värme för att säga detta, men vi finner det oändligt lättare att para mat med öl än med vin. Mellan de rostade malterna och växtbaserade humle har hantverksbröd så många nyanser av smak att det verkar som att det måste finnas något där inne att du kan matcha till […]