(Bildkrediter: Tro Durand) När jag var på 20-talet bestämde jag mig för att bo ensam, äntligen efter att ha delat hem och lägenheter med en ständigt föränderlig ström av rumskamrater. Det första året i min solo lägenhet var grunden till min önskan att lära mig att laga bra. Jag visste hur man skulle följa ett […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Du kan inte slå bekvämligheten och överkomligheten hos frysta grönsaker, så naturligtvis har jag varit på uppdrag att göra en påse frusen broccoli smak som en miljon dollar. Och ni, jag slutligen naglade det. Denna enkla teknik kommer att få dig att köpa fryst broccoli i bulk eftersom ja, dessa floretter är […]
En handfull söta, saftiga körsbär uppenbarar bra sommar äta men ibland måste det mörka, söta smaken delas, behöver en vän, måste mingla. Körsbär och lime? Vänner. Körsbär och rakad is? Bästa kompisar. Behöver jag även nämna hur nära körsbär och bourbon är? Därför är det bäst att ta minst ett pund eller två och minska […]
F: Kan jag frysa gazpacho? Skickat av Monica Redaktör: Läsare – vad tycker du? Skulle du frysa gazpacho? Nästa fråga? Relaterad: Kyld Gazpacho Andaluz i stilen av Pedro Almodóvar (Bilder: Monika Kotus av Crumpets and Cakes)
Detta är ett dilemma vi har mött tidigare, och det hjälper inte av de blåa efterrätterna vi brukar hitta på menyerna på mexikanska restauranger. Här är en fråga från Renee: Jag ska ta eftermiddag till en middagsfest i morgon kväll. Vad rekommenderar du att gå med en mexikansk måltid? Vi antar att denna måltid kommer […]
Detta är din klassiska skinka, ägg och ost frukostsmörgås reimagined till en frysfamilj quesadilla. Creamy äggröra är staplade mellan skivor deli skinka, tillsammans med ett lager av mild, nutty Gruyère och en svep av Dijon, för en varm, framåtgående frukost som kommer att få dig upphetsad för morgonmåltid. (Bildkredit: Christine Han) Tänk på vikten För […]
Jag är långt från punkten i mitt liv, där jag ens skulle tänka på utformningen av mitt kök, men det hindrar mig inte från att fantasera. Kan ni rekommendera några bra böcker om köksdesign? Tack!Mikrofon (Till alla goda frågor) Mike, vi är sånt som borgen på den här, eftersom vi spenderar så mycket tid på […]
(Bildkredit: Christine Gallary) Cornmeal har länge använts för bakverk och ger stekt mat crunch och textur. Polenta kan känna sig som en mindre känd nykomling, vilket inte förvånansvärt orsakar viss förvirring. Vad är skillnaden mellan dessa två majsmjölprodukter? Polenta är också gjord av majs, men är det bara cornmeal märkt annorlunda och säljs till ett […]
Jag har haft en blast återskapande recept från min sommar mat äventyr i Taiwan. Tack och lov det är soppvecka på The Kitchn eftersom jag tror att jag sparade bäst för sist! Nötkött nudelsoppa betraktas som en nationell maträtt i Taiwan, och jag fick chansen att uppleva det på första hand vid Lao Zhang Beef […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Dessa kalkon burgare ser biff burgare rakt i ansiktet och få dem att dyka lite. Dessa är långt ifrån de wimpy, torr-som-sandpapir kalkon burgare du har haft tidigare. I stället är de saftiga, kryddiga från chilipulver och cayenne och doftande från kummin och hackade sjalott. Toppad med smält Monterey Jack och lime-scented […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Öppna bildspelet Du kan enkelt ta ett rev med revben, dränka dem med en flaska av din favoritgrillsås, sätt långsam kokvatten till lågt och kom tillbaka till anbudet, saftiga, långkokta revben på fem till sex timmar, men de revbenen skulle inte håll ett ljus till revbenen som kommer av rökaren eller en […]
(Bildkrediter: Ken Weinrich / Shutterstock) Har du en flaska clam juice i ditt skafferi? Kanske flaskan du har lurar på baksidan av kylskåpet efter att du använt den där ett recept som krävde en matsked. Låt oss vara ärliga – det här är inte en ingrediens som gör det till din vardagliga matlagning. Tja, inte […]
Varje vecka tar vi med dig vår favorit bra hemlagning och äta från våra vänner på Serious Eats. Den här veckan hävdar Caroline Russock att pommes frites kanske är undervärderade, och hon gör ett Bobby Flay-recept för att bevisa det. Dessutom finns det frukostar från Sicilien och Grekland, tillsammans med den “mest upprörande maträtten som […]
