Så det finns mycket ägg på nätet just nu. Det är en efter-påsk bandwagon och vi har inga problem att hoppa direkt. Vi älskar ägg och vi är kär i äggkoppar, äggpipare och ägg på toast och vårgrönsaker. Nu kör vi… Bästa Äggprodukter• Koka ett ägg: Eiko äggkedjor från fartyg• Krups Äggkokare• PoachPod: Silicone Egg […]
Chokladglass är sommarekvivalenten av varm kakao – vinterens mysiga, gammaldags hemkomfort. Vårt hemlagad chokladglass är enkel, lätt och inte för rik. Den använder kakao i stället för mörk choklad för en gammaldags kakao smak. Försök att göra det på gammaldags sätt också… Vi kastade också ett par uns rakad mörk choklad för knackiga små chokladbitar. […]
(Bildkredit: Christine Han) Jag älskar varm och silkeslen tomatsoppa, men Bloody Marys eller tomatgazpacho? Stort pass. Det handlar bara om att dricka kall tomatjuice som jag aldrig velat, kanske som en följd av en olycklig V-8-incident när jag var barn. Här är en annan kyld soppa, men jag skulle gärna sippa på en varm sommardag […]
Fall är äntligen här och det betyder en sak för mig: fall bakning. Det finns inget bättre än lukten av varm kanel som kommer från ugnen, och äpplen är ett naturligt val för att baka med kryddor. Den svåra delen plockar vilken av de många sorter av äpplen som ska inkluderas i dina bakverk. Varje […]
Du vet att det verkligen är våren när rabarber finns på marknaderna. Det är ungefär den tid jag börjar rosta den för att äta med yoghurt och glass, göra smulor och chips, och lägga den i varje tårta och muffinsmut som jag kan tänka på. Rabarber är så härlig eftersom det är lite tart och […]
(Bildkrediter: Sara Kate Gillingham) Vi har mycket att tacka Frankrike för när det gäller måltiden, men kanske en av mina favoriter är Lyonnaise Salad eller Salade Lyonniase: det är en perfekt kombination av frisé, en lockig bitter salladgrön, kastad i en varm vinaigrette och toppad med en pocherade ägg och krispiga tjockbitar i bacon. Det […]
Det är kakan för pommes frites; ett måste för barnen; och ett regelbundet ackompanjemang till hamburgare, varmkorv och veggie hamburgare. Ja, vi pratar om ketchup! Vi försökte sju välkända varumärken ketchup (med pommes frites för att doppa självklart!) Och valde våra tre favoriter. Fortsätt läsa för att se vilka som vann. (Bildkredit: Kelli Foster) Hur […]
Öppna Roundup När det gäller choklad desserter, tror jag fast att de borde vara enkla (eftersom det bara betyder att du kan gräva in dem tidigare!). Dessa dekadenta behandlar är enkla och raka – idealiska för den där mitten av veckan söt tand eller en improviserad fest. Från karamell-virvlade brownies och pretzel-studded bark till smält […]
En anledning till att många människor är blyga borta från koppar köksredskap är priset men den andra ofta anförda orsaken är underhållet. Koppar krukor kommer snabbt att förlora sin glans och om du bryr dig om sådana saker, skulle du behöva ett Downton Abbey-medelstarkt besättning för att hålla sakerna skeppsformade. Jag bryr mig egentligen inte […]
Vi krediterar Rachael Ray och andra TV-matlagningsvärdar för populariteten hos spishällspannan. De kan “grilla” mat på kameran utan att behöva flytta hela produktionsbesättningen utanför. Lysande. Men vi är lägenheter som inte har utomhusutrymme, som vi vet att många av er är, och låt oss vara ärliga. En panna med upphöjda åsar gör inte en grill. […]
(Bildkredit: Lauren Volo) Med Dijon senap, tunt skivad skinka och gräddig Gruyère verkar det som om den klassiska croque-monsieur gjordes för gryta maträtten. Om det är en brunchmatchare du är ute efter eller ett middagsalternativ med frukostundertoner, då ska den här allt-i-ett-bakad ta croque-monsieuren skjuta till toppen av din måste-göra lista. Bakad Croque-Monsieur gryta: Titta […]
F: När ett recept kräver “mint”, ska jag använda spjutmynta eller pepparmynta? Är mint extraktet i butiken spearmint- eller pepparmyntsmakad? Jag frågar för att jag verkligen inte gillar smak av spearmint, men kan äta pepparmynta hela dagen lång; Men för mig verkar pepparmynta som en udda smak för goda rätter. Vad tycker dina läsare? Någon […]
Blanchering kan användas för att bevara färg och konsistens, förbereda ingredienser före tid och förbereda grönsaker för frysning. Tillsammans med ångkokning är blanchering av grönsaker en grundläggande teknik som varje kock borde veta. Korta kokade och sedan i isvatten, kan dessa ljusa och ömma skarpa grönsaker användas i crudité-tallrikar, sallader, sushi-rullar, och rör om frites, […]
