(Bildkrediter: Tro Durand) 4 juli, Independence Day, ligger precis runt hörnet – årets högsta punkt för gnistrare, majs på cob och blåbär-jordgubbar desserter. Vad skulle vi göra utan blåbär och jordgubbar den 4 juli? Hur skulle vi annars göra våra flaggkakor och patriotiska fruktspindelhjul? Men när jag tänkte på vilken eftermiddag som tog dig med […]
Grön tomatsås med färska tomater (Bildkredit: Emma Christensen) När det gäller att göra tomatsås har alla en egen favoritmetod. Det kan variera mellan färska tomater och konserver, en sås som simmrar i timmar till en som är klar på 20 minuter, eller din italienska mormors recept som strikt förbjuder oregano. Poänget är att det inte […]
(Bildkredit: Emma Christensen)
Vi nämnde kortfattat denna teknik i vår uppgradering av knivkompetenslektioner förra veckan, och idag ville vi spendera lite mer tid med det. “Kloen” handlar om att vara säker med knivar och förhindra eventuella kök misadventures. Så här är det gjort! Kanske uppenbarligen kallas den här tekniken “klo” för den form som din hand ska göra […]
Jag älskar att sätta en stor skål med nydampade musslor ner i mitten av ett middagsfest och se vad som händer. Några gäster dyker in med glatt övergivande medan skaldjur nybörjare hänger tillbaka för att se hur det är gjort. Hur som helst, snart tar alla alla musslor från skålen, slurpar från skalen och slår […]
(Bildkrediter: Megan Gordon) F: Hjälp! Min familj har bestämt sig för att inte ha en riktig måltid för jul, men har istället aptitretare. Jag är stumped! Det måste vara vegetarian, och jag skulle verkligen vilja ha något mer betydande än de vanliga ost & kakor eller grönsaker och doppa. Förslag tack! Skickat av Jennifer Redaktör: […]
(Bildkredit: Nick Evans) För mig är det inte mycket bättre än ett iskallt kaffe på en varm sommardag. Ett problem men: Om du vill söta ditt kaffe har du bara några alternativ. Alternativ en är att använda socker, vilket är svårt att lösa upp och kan resultera i en hög med sockergunk längst ner på […]
Visst, koriander, kanel och paprika är alla kryddor, precis som timjan, rosmarin och mint är alla örter. Det är fantastiskt hur ofta vi använder dessa örter och kryddor i vår matlagning, men har du någonsin tänkt på varför kryddor är kryddor och varför örter är örter? Det är faktiskt väldigt enkelt. När jag en gång […]
Om du älskar en laddad bakad potatis, har vi en gryta till dig. Det är den ultimata bakade potatisen – men i en gryta för alla att dela. Detta är inspirerat av krispiga fyllda bakade potatisskinn och nöjen av bacon-toppade bakade potatisar, vilket ger båda tillsammans för att skapa en drömmande, krämig, folkmassan tillfredsställande gryta. […]
Det är Cocktailvecka, och vi pratar sprit. Igår var det rum; idag är det gin. Vilken gin dricker du och varför? Har du olika märken för martinis och för gin och tonics? Är du lojal mot bara ett varumärke? Och om gin inte är din sprit av val, så är det bra. Vi diskuterar även […]
(Bildkredit: Rachel Joy Barehl) Asparges och rädisor är som julens älvor: som förekommer ur ingenstans i festlig grön och scarlet, så att vi vet att något väldigt bra är på vägen. Men jag hittar dem inte i samma skål så ofta som jag skulle vilja. De hör samman: den mjuka sötnosken av färsk sparris smakar […]
Denna tanke förekommer för mig varje gång jag är på ett plan och flygbolagen gör sina rundor: Gör det faktiskt någon tycka om pretzels? Varför erbjuder varje flygbolag, och varje slumpmässig företags sociala händelse, dem? För mig är pretzels den mest oskyldiga maten någonsin. Jag antar att de har förlorat värde som ett fettsnålt mellanmål. […]
Påsk är en årstid när jag grips med viljan att baka en fin kaka. Jag känner alltid att påskmåltiden borde vara en av årets mest speciella, och vad är mer speciellt än en kärleksfullt dekorerad vårkaka? Här är min favorit – från året jag letade efter det bästa citronkaka receptet och det bästa smörkrämet, och […]
