(Slika: Kelli Foster) Tamari je prvi put skočio na moj radar prije nekoliko godina. Primijetio sam mnoge recepte koji su zahtijevali umak od soje, a često je uključivao i bilješku za zamjenu tamara na njegovom mjestu kako bi recept bez glutena. Dakle, brzo sam pretpostavio da je tamari jednostavno umak od soje bez glutena, sa […]
Čeprav nam je zjutraj uspelo najti čas za nekaj gobavcev, to ni samo to, da smo na začetku našega dneva igrali velik obrok. Namesto tega bi raje uživali v velikem zajtrku, saj se dan spušča in resnično vzame čas in uživa tako tradicionalne in prijetne okuse. Kdo je zdaj pripravljen za nekaj belega ometa? Nom […]
Trenutak ljetnih hitova, moja rutina nastoji uključivati ruže i ledeni gin i tonik. Postoji samo nešto o sunčanom vremenu, što me čini češćim čestim happy hour pićem puno češće. Dok su oni dugo bili moj go-tos, ove godine postoji nova bočica koja dobiva jednaku, ako ne i više, vrijeme igranja: Lillet. Za neke, Lillet nije […]
Granične regije imaju neke od najboljih jela, zar ne? Nestled protiv njemačke granice (i na nekim mjestima u povijesti, čak i unutar njemačka granica), hrana u ovom dijelu Francuske zaista je najbolja od oba svijeta. Ovi recepti govore sve. • Alsatian sir od Epicurious – Također poznat kao flammekueche, ovaj sir i luk rajčice čine […]
Jeste li ikad kušali Castelvetrano masline? Prvo smo imali uzorak na poljoprivrednom tržištu. Bile su divovske masline, svijetlo zelene, s hrskavim ugrizom i čistim, voćnim okusom koji je zapravo – to je dobio! – okusili su maslinovo ulje. Ove masline su vrlo različite od slanih, oporih masiranih maslina koje također volimo. One su nježne i […]
(Image credit: Naomi Robinson) Odraščanje, pomladni zvitki so bili redni dogodki v mojem domu, vendar so bili vedno zeljni – počakajmo stvari poleti! Obstaja toliko načinov, kako lahko dobiš svoje dnevno sadje, zato zakaj ne v spomladanskem zvitku? (Image credit: Naomi Robinson) Res je, da so ti letni spomladanski zvitki več dela kot tradicionalni način […]
(Slika: Maria Siriano) Znaš one skromne limenke bijelih grašaka koje ste sakrili u spremištu? Vrijeme je da ih kopaju i čuvaju na palubi. Oni su okosnica ovog zdravih zelenila i graha hash. Dajte sebi 20 minuta (možda manje!), A vi ćete se uvlačiti u kremasti, mjehurićasti grah koji se baci u hrpu vunene limunske zelje. […]
Grade A – Zlata barva in občutljiv okus, razred A – rumena barva in bogat okus, razred A – temna barva in robusten okus, razred A – zelo temni in močni okus (Image credit: Samantha Bolton) Kot otrok palačinke niso bile palačinke brez dobrih stvari. In z dobrimi stvarmi mislim na resnični javorjev sirup – […]
(Slika: Joe Lingeman)
(Slika: Christine Han) Razgovarajmo o fajita efektu. To je trenutak restorana kada se poslužitelj sklanja uz cvrčanje pladanj fajita i sve glave koje se okreću zvuku i aromi začinjenih mesa, paprike i luka koji prelaze preko stola. Ako ste bili dovoljno pametni da biste naručili taj pladanj, uživate dok skupljate topla tortila sa svim toppings […]
Danes ne uporabljam belega sladkorja veliko doma. Zdaj pridem do bolj nerafiniranega trsnega sladkorja, kot je turbinado, ali poskusim z javorjevim sirupom ali medom kot sladilom. Toda problem s tem, še posebej za pekarne, je, da morate paziti, da dodate dodatno tekočino receptu, ker spremeni celotno sestavo in strukturo. Torej, kaj je dobra rešitev, če […]
Mavrične škroge vse spremenijo v zabavo. Kako drugače lahko pojasnite šumečo popularnost torte Funfetti? Ko smo vrgli rojstnodnevno zabavo na dvorišče S’mores za svojo sestro, sem vedel, da morajo biti škropljive snovi del načrta. In kakšen boljši kraj za posipanje, ampak v marshmoldu? Barvni sladkor, pomešan s puhastim sladkorjem, opečen na S’more. Sliši se pravica […]
