Recept: Poletni sadeži iz poletnega sadja

(Image credit: Naomi Robinson)

Odraščanje, pomladni zvitki so bili redni dogodki v mojem domu, vendar so bili vedno zeljni – počakajmo stvari poleti! Obstaja toliko načinov, kako lahko dobiš svoje dnevno sadje, zato zakaj ne v spomladanskem zvitku?

(Image credit: Naomi Robinson)

Res je, da so ti letni spomladanski zvitki več dela kot tradicionalni način zajezenja sadja do semen ali jedra, vendar so tudi bolj zabavni. Poleg tega se ti zvitki olajšajo potopi v sladko in slano omako. Seveda omaka ni potrebna, vendar dodaja še dodatno subtilno plast okusa, ki dobro deluje proti sladkosti sadja.

In če še niste nikoli delali z riževim papirjem, se ne boji. Pravzaprav je lažje, kot si misliš. Pravzaprav preberite ta prispevek tukaj za nasvete. Dodal bom, da če boste našli papir, ki se drži prstov med valjanjem, preprosto zmočite prste z vodo in iztrebite presežek.

Seveda, ta recept je zelo prilagodljiv, zato uporabite vse sadje v sezoni za vaše območje. Ustvarite si ustvarjalno in si to naredite sami, in ko se boste, vrnite in delite z ostalimi nami, kar ste storili.

Poletni sadeži spomladi

Nastavi 8 zvitkov

  • Za jalapeño in medu omako:
  • 1

    jalapeño (približno 1/2 unč)

  • 1/4 skodelico

    dragi

  • 1/4 skodelico

    limetin sok plus 2 žlice (približno 1 1/2 limete)

  • 1 čajna žlička

    sladkor

  • 1 do 2 žlice

    voda, po potrebi razrezati omako

  • Za polnjenje sadja:
  • 2

    velike jabolke fuji (približno 3/4 funtov), ​​prirejene za velikost tekmovalcev (glej Recipe Note)

  • 3

    velike nektarine (približno 1 funt), velikosti, ki jih je treba prilagoditi

  • 5 do 6

    velike jagode, narezane na 1/8-inch tanke kosov

  • Za sestavljanje:
  • 8

    rižev papir

  • 4 listi

    masla listna zelena solata, prepolovljena

Da bi naredili omako: pečenje na odprtem plamenu plinskega žarca ali gorilnika, tako da ga držite s kleščami za centimetri nad plamenom. Nadaljujte vrtenje jalapeño, dokler koža ne poči. (Druga možnost je, da jalapeño postavite na pekač in pečete 4 do 6 palcev pod broiljem približno 4-6 minut ali dokler koža ne počisti.) V koktajl stresalnik postavite jalapeño, med, limetin sok, sladkor in vodo. Muddle in premešajte jalapeño, dokler omaka ni dobro kombinirana. Prenesite omako v majhno posodo.

Za sestavljanje zvitkov: napolnite 9-palčno pito s toplo vodo. Potopite enega od riževih listov v vodo in pustite, da se namakate, dokler se rižev papir ne zmehča in je gibljiv, približno 2 do 3 sekunde. Previdno ga odstranite z dvema rokama in jo postavite na ploščo. Maslo listo posodo položite na mehčano ovoj in plast z nektarinami, jabolkami in jagodami. Če želite zavrteti, prekrivajte rob, ki je najbližji tebi nad polnjenjem, nato pa obrnite stranice proti središču in zvijanju do zaprtega.

Če želite služiti, pustite zvitke v celoti ali narezano na polovico in služite z omako.

Recept Opombe

Da bi preprečili, da bi se jabolka preplavila, jouliramo na dve skodelici hladne vode, mešano s sokom pol.

Prepričajte se, da uporabljate čvrste nektarine, saj bodo lažje julienne in se bodo bolje držale v zvitkih.