Wat is een zomerpicknick zonder zijn zinesalades? Deze is met name geschikt voor de potluck-tafel. De felgroene pasta wenkt van over het gazon en de scherpe smaken van olijven en kruimelige feta vormen een onweerstaanbare metgezel voor gegrilde kip en gegrilde vis. Yup, deze salade is bestemd voor picknick-glorie. De inspiratie voor dit recept kwam […]
(Afbeelding tegoed: Kelli Foster) Je hebt waarschijnlijk in recepten gelezen en keer op keer gehoord dat vlees altijd “tegen de stroom in” moet worden gesneden. Maar wat betekent dat? Wat is ‘het graan’ precies en waarom is het zo belangrijk om ertegen te snijden? Als die vragen ooit door je hoofd zijn gegaan, kun je […]
(Image credit: Apartment Therapy) Q: Moet ik glucosestroop gebruiken tijdens het maken van de zachte karamel snoep? Verstuurd door Eli-el Editor: Groomsiroop is een invertsuiker, die ervoor zorgt dat de suiker niet kristalliseert in zachte karamel. Auteur David Lebovitz heeft een geweldige post op glucosestroop en we hebben ook een bericht geplaatst over de verschillen […]
(Afbeelding credit: Michaela Cisney) Wie weet waarom ik er zo lang over deed om te beseffen dat ik zelf V8-sap kon maken. Het originele recept vraagt om acht groenten: tomaten, wortelen, spinazie, sla, waterkers, peterselie, selderij en bieten. Ja graag. Deze zelfgemaakte versie is heerlijk, gezond en verrassend veelzijdig. (Afbeelding credit: Michaela Cisney) The Secrets […]
Waar komt dit uitgebreide gerecht vandaan, ook al kunnen we een exact origineel recept niet vastleggen? Geschiedkundigen geloven dat dit ambachtelijke gerecht 200 jaar geleden werd gecreëerd door nonnen in Puebla, Mexico, als een patriottische schotel voor onderkoning Agustin de Iturbide. Sindsdien is het gerecht een klassieker gebleven. Het heeft de kleuren van de Mexicaanse […]
Zorg ervoor dat je ‘salad night’ toevoegt aan het maaltijdplan van deze week, want wat je ook mee naar huis neemt van de boerenmarkt, deze zomerse variant op een klassieke Cobb wordt je nieuwe favoriet. Vul je schaal met groene bladgroenten en bedek ze met een deken van seizoensgroenten, een hardgekookt ei, wat verkruimeld spek […]
(Afbeelding tegoed: Kelli Foster) Deze salade is helemaal niet subtiel. Het heeft grote, sterke smaken – bitter, zoet, zout en scherp – en toch is het uiterst eenvoudig samen te stellen! Het is zo robuust dat ik op een doordeweekse avond hier genoegen mee kan nemen en een goed brood kan eten. Zorg ervoor dat […]
(Afbeelding tegoed: Nealey Dozier) Ik geef een paar keer per week kooklessen voor pasta-van-nul, dus ik heb genoeg recepten voor luxe roomsauzen en de hele dag ragues in mijn arsenaal. Maar de meeste nachten heb ik eigenlijk geen zin om te rollen en mijn eigen pasta te snijden of een arbeidsintensieve, roombeladen saus te maken. […]
Fris, met juwelen versierde radijsjes maken mooie hapjes voor zowat elke leuke gelegenheid – diners, picknicks, brunches, cocktailparty’s. Hier zijn 10 verschillende manieren om hen van dienst te zijn, van kleine hapjes tot dips en spreads. De meeste van deze recepten komen ook heel snel samen! BOVENSTE RIJ• 1 radijs, boursin en bieslooktartines – Een […]
Blader door het biergedeelte van een goedgevulde winkel en u zult merken dat het woord “imperiaal” voor veel van uw favoriete bieren verschijnt: keizerlijk stout, imperiaal pale ale, keizerlijke pils en wie weet wat nog meer. Dat woord kan eigenlijk iets anders betekenen dan je denkt! De term ‘imperiaal’ werd in de jaren 1800 gebruikt […]
Ik schrijf sinds 2008 over deze krans op de site, die elk jaar het verhaal bijwerkt, omdat ik denk dat het de moeite waard is je eraan te herinneren hoe perfect dit brood is om een vakantiemorgen te beginnen. Als ik zeg dat ik het elk jaar haal, maak ik geen grapje. Het weeft elke […]
Ik heb onlangs de beste Pad Thai van mijn leven gehad. Het was een van die restaurantmaaltijden waar de persoon die kookt ons onder haar hoede neemt en gewoon zegt: “Wat denk je dat ik gewoon voor jou kook?” Chef Ngamprom “Hong” Thaimee van Ngam in NYC’s East Village bracht vervolgens bord na bord regionale […]
Nabe (kookpot) mono (dingen, dingen) is een populaire Japanse hete potschotel die vaak wordt geserveerd in de koude wintermaanden. Het is tafel kant gekookt en gemeenschappelijk geserveerd. Een ding dat ik leuk vind aan nabemono (naast zijn heerlijkheid!) Is zijn veelzijdigheid. Er zijn zoveel verschillende ingrediënten om uit te kiezen! Tijdens het kookproces wordt de […]
