(Afbeelding tegoed: Emma Christensen) Diavoorstelling openen Suikermaïs is natuurlijk allemaal goed en wel, maar zoete mais gestoofd met melk en boter? Wel, dat is helemaal een andere hemel. Hier is een slow cooker-versie voor dit geliefde bijgerecht. Gooi alles een paar uur in de Crock-Pot en breng het direct naar de buffettafel. Je bent een […]
Er zijn weinig lekkers die gezelliger is dan een dienblad met warme brownies als het weer afkoelt, waardoor ze de perfecte snack zijn voor het begroeten van gasten die pompoenen komen snijden of naar het herfstfestival van de school brengen. Brownies nog beter maken – of het nu gaat om een ingrediënt-upgrade of een snelle […]
Dessertrecepten veroorzaken vaak een ei-onbalans in de keuken. Het scheiden van eieren voor wrongel, ijsbassins, schuimgebakjes of cake met engelenvoedsel zorgt ervoor dat u een overmaat aan dooiers en blanken achterlaat. De handigste manier om ze maandenlang te bewaren? In de vriezer! Eiwit kan als zodanig worden ingevroren en verliest slechts een klein beetje van […]
We stuitten op Didi Davis en haar lijn van ambachtelijke suiker melanges, zouten, oliën en andere kruiden toen ze verscheen op de Copley Square boerenmarkt aan het einde van het seizoen een paar jaar geleden. Om na te denken, we misten bijna de ontdekking van Didi Davis Food helemaal! We werden ter plekke verslaafd aan […]
(Afbeelding tegoed: Kelli Foster) Diepgevroren groenten zijn een van mijn geheime wapens voor snelle en gezonde maaltijden. Broccoli is de laatste tijd in zware rotatie geweest – we nemen een zak uit de vriezer en binnen een paar minuten is hij klaar om op onverwachte manieren te worden gebruikt in allerlei gerechten. 1. Sauteer het […]
De eerste keer dat ik tempura in Japan bestelde, was ik verrast dat in plaats van de gebruikelijke kom met dipsaus, er een of twee gearomatiseerde dompelzouten naast werden geserveerd. Verrassing veranderde in vreugde toen ik me realiseerde dat onderdompelende zouten de perfecte match zijn voor gefrituurd voedsel, wat een heleboel smaak geeft zonder ze […]
Heb je ooit een hele partij eiwitten verpest omdat één enkele dooier besloot je te verbreken? Ben daar geweest, klaar! Er waren ook tranen en een sterke taal bij betrokken. Voor iedereen die hiermee worstelt, hier zijn onze drie allerbeste tips voor het onbevreesd scheiden van eieren! 1. Gebruik koude eieren – We hebben deze […]
Het zou een misdaad moeten zijn om mooi te nemen fruit dat je bij een boerenstand hebt gekocht of zelf hebt uitgekozen en het plezier kookt ervan. Het lang genoeg bereiden van een mengsel van fruit en suiker resulteert in een blokkering die in uw inblikkende potten zal worden opgesteld. Maar langere kooktijden kunnen betekenen […]
Maaltijdplanning en maaltijdvoorbereiding zijn normale onderdelen van mijn weekendroutine. Het zijn de stappen die het eten op doordeweekse avonden gemakkelijker maken en zelfs helpen om minder geld in de supermarkt te spenderen. Deze twee stappen worden veel besproken, vaak samen, en om een goede reden – ze gaan echt hand in hand. Maar er is […]
Oden is een stevige Japanse stoofpot die gedurende meerdere dagen wordt gekookt en vaak wordt geserveerd tijdens de koude wintermaanden. Het is vrij eenvoudig te maken en de meeste ingrediënten zijn online te vinden of in Japanse supermarkten. Het heeft een heerlijke, hartige smaak en bevat een vreemde mix van ingrediënten zoals yam, taro, vis […]
(Image credit: Apartment Therapy) Steranijs is misschien wel het meest unieke en leuk uitziende kruid in de voorraadkast. Maar het is meer dan alleen een goed uiterlijk. We houden deze zoethoutachtige specerij handig in de keuken en gebruiken hem meestal in hartige smaken en bouillon en bij het stropen van fruit. Wat is steranijs? Smaak: […]
Dit is de lichte, geurige stoofpot gemaakt met lentevieringen in het achterhoofd. In tegenstelling tot de rijke stoofschotels waar je in de winter mee hebt gezoend, kiest deze voor een subtiel gekruide, brothy basis bezaaid met ultra-tedere brokken lamsvlees en groenten. Het is casual genoeg voor een eenvoudig zondagsavondmaal, maar als je het over een […]
Q: Ik ben gevraagd om een aperitief mee te nemen naar een etentje dat we de dag na Thanksgiving bijwonen. Normaal gesproken zou dit geen groot probleem zijn, maar de gastheren wonen een goede 90 minuten rijden en dit heeft me gestoord. Welke voorgerechten reizen goed? Verstuurd door Rosie Editor: Rosie, nou, als je een […]
