In de Spice Cabinet: Star Anise

(Image credit: Apartment Therapy)

Steranijs is misschien wel het meest unieke en leuk uitziende kruid in de voorraadkast. Maar het is meer dan alleen een goed uiterlijk. We houden deze zoethoutachtige specerij handig in de keuken en gebruiken hem meestal in hartige smaken en bouillon en bij het stropen van fruit.

Wat is steranijs?

Smaak: Zoet, bitter
Meest populair gebruik: Thee, soep, sauzen, gebakken goederen

Dit donkerbruine, stervormige kruid komt oorspronkelijk uit China en Vietnam en komt van een soort wintergroene boom. Steranijs heeft meestal acht puntige segmenten, elk met een klein zaadje met harde huid. De specerij heeft een krachtige drop smaak, sterker dan die van gewone anijs.

Steranijs is beschikbaar en kan geheel of gemalen worden gebruikt en kan het beste ongeveer een jaar worden bewaard in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats..

Hoe Star Anise te gebruiken

Steranijs kan geheel of gemalen worden gebruikt, en in zowel zoete als hartige gerechten. Gebruik dit geurige kruidengeheel om smaak te brengen in thee, cocktails, soepbouillon en zelfs pastasaus. De gemalen versie kan in goed gebakken worden gebruikt en is een ingrediënt in vijf kruidenpoeder.

Recepten voor koken met steranijs

  • Hoe Thai Iced Tea te maken
  • Kip in kokosmelk met citroengras
  • Udon Noodle Soup met Bok Choy en gepocheerd ei
  • Vegetarische Pho (Vietnamese noodsoep)
  • Fig Cranberrysaus