(Afbeelding tegoed: Marisa McClellan) Rotel-tomaten zijn tomaten in blik met een beetje warmte. Een favoriet uit het zuiden, het kruid komt van groene chilipepertjes die zijn geroosterd, in blokjes gesneden en in de sudderende tomaten zijn geroerd. Rotel-tomaten zijn een essentieel ingrediënt in queso en vormen een heerlijke aanvulling op tortilla-soep. Het enige nadeel van […]
Hoe Chocolate-Covered Aardbeien te maken (Afbeelding tegoed: Emma Christensen) We waren chocolade een tijdje terug aan het smelten voor wat mousse en liepen tegen een van onze nachtmerries in onze keuken aan. De ene minuut was de gesmolten chocolade zo glad en fluweelachtig dat het moeilijk was om te weerstaan om hem rechtstreeks uit de […]
Sneeuw-, breuk- en tuinerwten zijn allemaal klimplanten en leden van de vlinderbloemigenfamilie, maar er zijn subtiele verschillen tussen de drie. Hier is een gids over hoe ze eruitzien en hoe ze smaken, plus een paar recepten om met alle drie te koken. Peultjes (Afbeelding tegoed: Christine Gallary) Peultjes Erwten worden ook wel Chinese peulen genoemd […]
(Afbeelding tegoed: Broma Bakery) Jullie weten al hoe we ons voelen bij de mooie combinatie van rode wijn en chocolade hier in Kitchn. En hoewel warme chocolademelk uit de rode wijn absoluut iets is dat je op je must-make-lijst moet zetten, zijn deze brownies met rode wijn er helemaal bij. Terwijl het zetten van wijn […]
Het voelt contra-intuïtief om water aan een saus toe te voegen om het dikker te maken, maar deze truc werkt! Zoals elke Italiaanse huiskok je zal vertellen, geeft een beetje zetmeelrijk kookwater de saus extra body en een bijna romig mondgevoel. Heb je dit ooit geprobeerd?? Het enige wat we doen is een half kopje […]
(Afbeelding tegoed: Faith Durand) Q: Mijn diepe liefdesrelatie met instant havermout eindigde onlangs en ik blijf nu achter met ongeveer 12 pakjes van het spul. Ik weet dat muesli van oudsher wordt gemaakt van gepofte haver, maar ik moet me afvragen of ik de kooktijd heb ingekort, of ik mijn voorraad instant havermout in muesli […]
We houden van de warme, peperzoete smaak van verse gember in allerlei gerechten. In het verleden hebben we het gehad over het raspen van gember met een keramische rasp of een Microplane, maar wat als je geen gereedschap bij de hand hebt? Pak gewoon een vork. Om gember te raspen met een vork, houdt u […]
(Afbeelding tegoed: Christine Han) De sleutel tot het maken van een salade die je echt wilt eten is het bouwen van ingrediënten en toppings die je toch graag zou eten. Dit pittige Carnitas-nummer vertelt dat verhaal vijfmaal voorbij met een gedurfde en heldere basis en toppings, variërend van slowcooker-carnitas tot gepekelde avocado. En het beste […]
Q: Ik ben op zoek naar een geweldig kookboek waarin verschillende kookmethoden worden uitgelegd, evenals de wetenschap achter waarom bepaalde dingen op een bepaalde manier worden voorbereid. Als het ook zou verklaren waarom bepaalde ingrediënten beter werken dan andere in bepaalde recepten, zou ik dolgelukkig zijn. Suggesties? Verstuurd door Maria Editor: Mary, Shirley O. Corriher […]
(Afbeelding tegoed: Rachel Joy Barehl) Diavoorstelling openen Mijn familie is wat het is, een lunch op zondag betekent dat we 17 mensen te eten hebben (een heel normale bijeenkomst als je de oudste bent van acht kinderen!). Ik besluit vaak terug te vallen op ham, dat oh-zo-gemakkelijke lunchgerecht. Als je in de nabije toekomst ook […]
We bezoeken het lokale Whole Foods niet vaak en we hebben hun losse selectie van lokale eieren niet van heel dichtbij geïnspecteerd. Dus we hadden een schok toen we gisteravond rondzwierven en beseften dat die gigantische groenblauwe ovalen geen meloenen waren die buiten het seizoen waren, maar eieren van emu-eieren die eerlijk zijn. Wat meer […]
De vraag die ik het meest gesteld krijg over sloe gin is: “Sloe gin? Wat is dat?” Sloe gin is veel dingen – een Britse favoriet van thuis, een triomf van vindingrijkheid en een vergeten cocktailklassieker die een tweede blik verdient. Om sloe gin te begrijpen, moeten we eerst de vraag beantwoorden: “wat is nou […]
Een heerlijke combinatie van de Spaanse en de Franse keuken, het eten van het Baskenland in het zuidwesten van Frankrijk zit vol met zoete pepers, verse zeevruchten, ham, appels, kersen en nog veel meer. We denken dat dit de basis is voor een fantastisch etentje, jij ook niet? • Geroosterde Fingerlings met Rode en Gele […]
