(Kuva: Maria Siriano) Kanelikeitto on yksi suosituimmista asioistanne hitaassa liesi. Niin kauan kuin käytät tummaa lihaa, kana ei koskaan ylituotannosta pitkällä keittoajalla, ja suuren erän tekeminen tarkoittaa sitä, että voit saada sen päivälliselle ja varastoida pakastin samanaikaisesti. Tämä Tex-Mex-versio on palo-paahdetut tomaatit, porkkanat ja mustat pavut kevyesti maustetussa liemessä ja osuu kaikkiin muistiinpanoihin, kun tarvitset […]
Olipa se liukastelemassa täydellisesti viipaloitua tomaattia muna-voileipäsi tai menemään shakshukan kuorimaihin, tomaatit ja munat ovat usein tuttuja aamiaisaimoja. Tämä suhde on yksi, jota hyödynnän usein tomaattia paistetun munan muodossa. Tomaattipastaa + oliiviöljy ovat tärkeitä Tomaattipastaa tekee tomaattia paistettua munaa mahdollista. Tämä tiivistetty tahna – jota voit tehdä kotona – tuottaa voimakkaan tomaatin makua ilman suurta […]
Yritetään säästää vähän ylimääräistä rahaa lomien aikana, mutta silti haluat, että Peppermint Mocha korjaa Starbucksista? No, tämä ei ole tarkka resepti, mutta se tulee lähelle ja maksaa paljon vähemmän! Minulla ei ole edes espressoa valmistajaa – käytän vain tällaista keittovalmistajaa. En myöskään halunnut ostaa pulloa piparminttu siirappia, koska se vie minut ikuisesti läpi yhden, joten […]
Kermavaahtoa ilman kermaa? Tottakai. Kiitos nestettä teidän purkkiruoka, tämä nerokas vegaani jälkiruoka kastelu on mahdollista. Jopa ilman lyijyä meijeri, se on silti niin kevyt ja makea kuin perinteinen tavara ja kelvollinen on spooned mihin tahansa ja kaikki herkut. Maitotonta kermavaahtoa Aquafaban ansiosta Aquafaban teho iskee jälleen. Vaikka se voi vain näyttää hämärältä nestettä kanan kahviherneissä, […]
Maapallon sieni keitto on yksi suosikki syksy aterioita. Useiden reseptien kokeilemisen jälkeen ratkaisemme tämän suosikki ja palaamme siihen uudestaan ja uudestaan. Se on sovitettu Anthony Bourdainin reseptistä hänen Les Hallesin keittokirja. Osa siitä, mitä me pidämme siitä on sen puute kermasta tai maidosta. Kun siemennämme tätä keittoa, sillä on runsaasti, samettinen kermanväräys ja maku viinistä […]
Ricotta ja Fresh Pea Toast (Kuvahinta: Christine Han) Avaa diaesitys Jos se on kesää, sen on oltava rosé kausi. Blush-värillinen viini on noussut suosioon dramaattisesti viimeisen parin vuoden aikana, ja siellä on laadukkaita vuosikertoja laajasti saatavilla pulloissa, tölkeissä ja jopa laatikoissa. Mutta mitä yhdistät vaaleanpunaisen juoman kanssa? Rosé on todella melko monipuolinen; se menee hyvin […]
Onko ankanrinta ateria, jota olet koskaan tehnyt kotona? Ei? Miksi? Onko se liian tuntematon? Onko se yhdistetty tyylikkäisiin ravintolaaterioihin – liian pelottava tehdä omassa keittiössäsi? Anna minun auttaa hälventämään nämä pelot ja sanoa, että ankka rinta on herkullinen, erityinen ateria tehdä kotona. Jos haluat kokeilla jotain hieman erilainen tällä arkipäivällä, Ystävänpäivä, miksi et kokeile ankkaa? […]
Olet epätoivoisesti kaipaava lauantaiaamuna pannukakkuja, mutta jääkaapissa toimiva kirnupiirtäjä päättyi kaksi viikkoa sitten, ja olet kaikki maidosta. Sinulla on kuitenkin kreikkalaisen jogurtin kylpyamme – ja yllätys! Se voi] tehdä työtä yhtä hyvin. Kreikkalainen jogurtti voi olla pääasiassa terveellinen aamiainen, mutta se on myös uskomaton työkalu leivonnassa. Sitä voidaan käyttää, aivan kuten muiden maitotuotteidenkin, kostean ja […]
(Kuva krediitti: Alice Choi) Sashimin ystävät putoavat tälle herkulliselle korealaiselle spinille sashimilla riisin tuoreella salaatilla, vihanneksilla ja masaglla. Kuten Bibimbap, voit sekoittaa kotitekoisen makean ja mausteisen gochujang-kastikkeen ja yhdistää kaikki yhteen yhden kulhon aterian. Muutama viikko sitten mieheni ja minä muistelimme kaikista tuoreista äyriäisistä ja sushista, joita meillä oli kun he elivät länsirannikolla. Erityisesti paikasta […]
Chemesthesis, substantiivi: Kemiallisesti stimuloima kipua ja lämpötilaa silmässä, nenässä, suussa ja kurkussa. Makuun ja hajuihin liittyvä tunne, kemesteesi sisältää hiilihapotettujen juomien kutinaa, pippurin lämpöherkkyyttä ja mintun tunnetta. Olemme äskettäin löytäneet tämän termin Flavour Bible
Melko usein leivonnaisissa, reseptit vaativat pannujen valmistamista. Yleensä tämä tarkoittaa voita ja mahdollisesti ohutta kerrosjauhetta kaakaojauheen, joka on ravistettu päälle. Vaikka se voi olla houkuttelevaa pop että voinpuru mikroaaltouunissa, 9 kertaa 10: stä se ei anna sinulle parhaita tuloksia! Voin sulaminen mikroaaltouunissa, vaikka se on erinomainen muille, makuaineisiin perustuville tarkoituksille, ei ole parasta kakkujen pannujen […]
Joskus resepti syntyy ideoiden ja inspiraation sekoittumisesta – vaikutusvallan lähentämisestä, makuista ja suorastaan himoista. Tämä resepti on yksi niistä. Se oli inspiroinut Laurie Colwinin hölynpölyä kuvausta pitkään paahdetusta tomaatti “mausta”, jonka hän söi liikaa juhliin. Tarjoilija, jonka hän sai tarjoilijalta, oli parhaimmillaan epämääräinen. Ajattelimme, että olemme havainneet sen vihjeitä Elizabethin haudutetuista kanelihiutaleista. Joten menossa haju […]
Tämä ruokalaji virallisesti parantaa sinut tylsää viikonpäivä kana bluesia. Ei vain resepti koota uskomattoman nopeasti (kuten 15 minuuttia!), Mutta se on jotain, jonka haluan tilata ravintolassa ja murto-osalla hinnasta. Vinaigrette lisää tuoretta, kirkasta makua muulla tavoin herkulliselle kuskille ja kavioeläimet tarjoavat tyydyttävän vihreän crunchin voidelle sileälle lohelle. Tämä resepti on seurausta useimmiten laiska yritys omalta […]
