5 vinkkejä leivontaan kreikkalaisen jogurtin kanssa

Olet epätoivoisesti kaipaava lauantaiaamuna pannukakkuja, mutta jääkaapissa toimiva kirnupiirtäjä päättyi kaksi viikkoa sitten, ja olet kaikki maidosta. Sinulla on kuitenkin kreikkalaisen jogurtin kylpyamme – ja yllätys! Se voi] tehdä työtä yhtä hyvin.

Kreikkalainen jogurtti voi olla pääasiassa terveellinen aamiainen, mutta se on myös uskomaton työkalu leivonnassa. Sitä voidaan käyttää, aivan kuten muiden maitotuotteidenkin, kostean ja mutkikkaiden kakkujen, keksien, leivän ja paljon muuta. Näin aloitat leivonnassa jogurtilla.

1. Käytä tavallista täysrasvaista tai 2% kreikkalaista jogurttia.

Sinun kakku resepti jo vaatii sokeria, joten vaniljan kreikkalaisen jogurtin tavoittaminen todennäköisesti tekee siitä makeempaa kuin odotat (vaikka se voi silti olla hyvä!).

Yksinkertainen kreikkalainen jogurtti on monipuolinen valikoima ja antaa sinulle täydellisen kontrollin paistetun hyönne makuista. Mennä täysmaidosta, rasvaisella kreikkalaisella jogurtilla parasta makua varten (2% voidaan käyttää, jos haluat). Vältä kuitenkin rasvatonta, sillä se ei sisällä vain täyteaineita ja stabilointiaineita, jotka muuttavat leivonnan makua ja koostumusta, mutta sillä ei myöskään ole yhtä runsaasti makua ja suutuntumaa kuin rasvaisilla lajikkeilla.

Kuinka tehdä vaaleimmista, herkemmistä kirnupiimapulloista

(Kuva-arvo: Kelli Foster)

2. Kokeile sen sijaan kirnupiimää pannukakussa tai vohveleissa.

Tiedän, että pannukakkuja ja vohveleita ei ehkä ole ensimmäisiä asioita, joita ajattelet leivonnassa, mutta molemmat koostuvat kypsennetystä taikina, joten luulen, että he ovat oikeutettuja. Plus siellä on “kakku” sana “pannukakku”, eikö? Syy kirnupiimä tekee niin suuria pannukakkuja, vohveleita ja keksejä, että sen hapan luonteen ansiosta ne ovat erityisen pörrömiä ja kevyitä samalla kun lisätään herkullisen tuskallinen maku. Kreikkalaisella jogurtilla on sama hapan ominaisuus, joten se tuottaa samanlaisen onnistuneen tuloksen.

Koska kreikkalainen jogurtti on paksumpi, voit kuitenkin halutessasi ohentaa sen vedellä tai maidolla jäljittelemään kirnupiimättömyyttä ennen käyttöä, etenkin pannukakkuja ja vohveleita varten. Vain sekoitetaan muutama lusikallinen neste, kunnes se on enemmän kastettavia sakeus ja sitten mitata sen resepti.

Hanki resepti: Kuinka tehdä 2-osainen jogurtti pudota keksejä

3. Vaihda se hapan kermaan tai crème fraîcheen.

Tämä on samanlainen kuin vaihtaa se kirnupiimä. Sour cream ja crème fraîche ovat myös tang niitä, jotka voidaan jäljitellä kreikkalaisen jogurtin kanssa. Bonuksena on, että molempien yhtenäisyys ovat melko samanlaiset kuin kreikkalaisen jogurtin, joten jogurttia ei tarvitse ohentaa ennen sen käyttöä. Kokeile kahvin kakku, juustokakku ja jopa piirakka.

Hanki resepti: Kuinka tehdä täydellinen juustokakku

Apple jogurtti kakku kaneli-sokeriväreillä

(Kuvahinta: Faith Durand)

4. Ohut käytettäväksi tavallisen jogurtin kanssa.

On vaikeaa voittaa jogurtinkakun yksinkertaisuus, mutta useimmat reseptit vaativat tavallista jogurttia, ei kreikkalaista. Jos kaikki on kreikankielessä, voit vain ohentaa sen tavallisen jogurtin kopioimiseksi ja käyttää sitä missä tahansa resepti.

Hanki resepti: Sitruuna-mustikka jogurtti kakku sitruunan kerma

5. Käytä sitä raskaan kerman sijasta.

Kerma scones voi helposti tulla kreikkalainen jogurtti scones ja he ovat yhtä luscious ja flaky – korvata puoli tai kolme neljäsosaa määrä raskasta kermaa kutsutaan resepti kreikkalainen jogurtti hienoja tuloksia. Ja jos räjäyttät raskasta kermaa, yritä lisätä kreikkalaisen jogurtin sokerikiinnitysosastetta tai sekoittamalla kulhoa, kun laitat sen kermavaahtoon, hieman tuoretta makua, joka on tuore lisä jokaiseen kakkuun tai kakkuun.

Hanki resepti: Aprikoosi Jogurtti Scones

Onko sinulla suosikki leivonnaisia, jotka vaativat kreikkalaista jogurttia?