(Kuva: Ghazalle Badiozamani | Kitchn) Jos voisin valita vain yhden jälkiruoka syödä joka päivä koko elämäni ajan, se olisi tämä. Lihavoin lausunto, tiedän, mutta se on sen arvoista. Tämä on jälkiruoka, jonka käännyin 365 päivään vuodessa, kutsunko pari ystävää yli päivälliselle tai se on vain maanantaina ja minusta tuntuu jotain makeaa. I top it marjoja […]
Joskus loppukesän auringonlasku voi tuntua bittersweet. Tiedät, että auringonlaskujen määrä on vähenemässä, mutta sen kauneus ei koskaan katoa. Niin kuin auringonlaskut, tämä reikä tuo yhteen katkeraa ja makeaa makua Camparin ja ananasmehun yhdistelmällä suurta broilerikokitusta varten, joka näyttää ja maistuu niinkuin ne bittersweet auringonlaskuja. (Kuva luotto: Jeff Roffman) Sen varmistamiseksi, että tämä lyönti näyttää auringonlaskusta […]
Jos etsit lomamatkaa, joka tuntuu perinteiseltä muutamia yllättäviä elementtejä ja makuja lisätty matkan varrella, tulet rakastamaan tätä ateriaa, joka keskittyy kultaisen, mehukas paahdetun sianlihan, jota tarjoillaan vilkkaalla ja sitruunalla omenakastikkeella . Tässä valikossa löydät kaiken, mitä tarvitset, jotta tämä pääruokaan muuttuisi aterioiksi, mukaan lukien suunnitelma puolille, jälkiruoka ja jopa joitain ehdotuksia siitä, mitä syötävää.
(Kuvahinta: Faith Durand) Oma suosikki reseptit ovat niitä, joita kutsun fancy-ei-fancy. Pieni ylellinen, mutta niin nopea ja helppo he voivat itse asiassa pitää 15 minuutin aterioita. Paahdetut katkaravun scampi on täydellinen esimerkki fancy-ei-fancy – erittäin nopea ja naurettavan hyvä, ja broiled katkarapuja uimaan valkosipuli valkoviiniä ja voita, persiljaa ja pilkkuja punaisen pippurin. Viime viikolla selitin, […]
Se on helpompaa kuin luulet. Lupaus. Kuten useimmat juustot, kaikki on kolme ainetta: maitoa, happoa – tässä tapauksessa valkoista etikkaa – ja suolaa. Valmis, asetettu…. …ODOTA. Mikä on queso fresco? Olen puhunut siitä tarkemmin, mutta se on pohjimmiltaan tarkalleen mitä se tarkoittaa espanjaksi: “tuorejuusto”. Melko epämääräinen, kyllä, mutta kuten huomaat sen resepti, se ei saa […]
(Kuva: Leela Cyd) Kesä on osunut muuhun maahan kuin tiiliä, mutta täällä Luoteis-maissa tomaatit ovat tuskin kypsyneet myöhään sateiden ja pilvisten päivien vuoksi. Ihmettelen sitä hämmästyttävää kesätomaattien makua, rupesin ja ostin romaneja – tuoden todellisen makun, päädyin paahtamiseen. Tämän kesän resepti ei voisi olla mitään helpompaa tai miellyttävämpää. Lue yksityiskohdista . . . (Kuva: Leela […]
Kodin keittiöt ja ruokailutilat voivat yhdistää tunteen ranskalaiseen bistroon sisustuksen, ulkoasun ja materiaalien kautta. Katsotaanpa muutamia inspiraatioita: ENSIMMÄINEN RIVI: • 1 Tikkaat, kirkas luonnonvalo ja rento istuimet tässä keittiössä antavat sille pienen osan vilkkaasta ranskalaisesta bistrossa. • 2 Aamiaisalue, jossa kahvila-istuimet. • 3 He ovat tyyris, mutta upea! Luxemburg Maison Gatti. • 4 Bentwood-vintage yhdistettynä […]
(Kuva: Melissa Ryan Marmori ja Ruis Photography) (Kuva luotto: Lindsay Ribe) Kitchnin leivontakoulu Päivä 19: Kaikki noin kerros kakkuja. Liity Kitchnin leipomokouluun: Rekisteröidy ja näe kaikki Kitchnin leipomo-koulun tehtävät Totta puhuen. Kerroksiset kakut varastavat aina näyttelyn. Taivaan kakun kerrokset peittyivät pörröisessä huurretuksessa – jotka voisivat heittää viipaleen? On olemassa loputtomia yhdistelmiä kerros kakku herkkuja. Tarjolla […]
Se on hiukan alkuvuodesta polttava grilli, mutta jos sinulla on grillattua pannulla, panini-puristimella tai jopa pannulla, milloin tahansa on hyvä aika herkutella joitain halloumia ja tehdä tämä kasvissyöjäinen pääruokasalaatti. Perinteinen Kyprokselle, halloumi on raikas, sileä lampaita ja / tai vuohenmaidosta valmistettu juusto. Korkean sulamispisteen ansiosta se on ihanteellinen grillattavalle tai paistettavaksi, mikä ihmeellisesti muuttaa sen […]
Karpalot eivät ole vain Thanksgiving hyytelö ja kastike; kotitekoinen karpalohillo on ihanaa paahtoleivällä tai voileipällä. Tämä on helppokäyttöinen kotitekoinen jam-resepti, joka pitää jääkaapissa vähintään kaksi viikkoa. Se on sileämpi, makeampi ja paksumpi kuin karpalo kastike. Söimme sen leipää maapähkinävoilla ja käytimme sitä leivonnaisena kiitospäivään. Se on herkullinen ja makea, jossa on perinteisiä kanelia ja appelsiinia. […]
(Kuvahinta: Emma Christensen) Julistan tämän mukulan Reseptistä kesästä. Se vie ne kirsikkatomaatteja, joita et voi auttaa tuomaan kotiin viljelijöiden markkinoilta ja muuttamaan ne silkkiksi, oh-so-tender-pureiksi. Plus, tiedät, cheddar-keksejä. Luota minuun: kannattaa kääntyä uuniin tämän päälle. (Kuvahinta: Emma Christensen) Varmista, että valuraudan paistinpannu on hyvin maustettu tätä reseptiä varten. Tomaatit ovat hapan, ja ne voivat liuottaa […]
Nykyään näyttää siltä, että etsin kaikkia mahdollisia tekosyitä kakun valmistukseen. Olen ollut hieman leipomurhassa, ja pieni studiokamoni melkein huutaa niin monien kakkujen painosta. Se on saanut aivan naurettavaa. Ei, että minulla on henkilökohtaisesti ongelmia kakun kanssa aamiaista varten joka päivä, vyötäröni on kuitenkin todella ongelmallinen. Suklaa lepää mukavasti pakastimessa, sitruunanmarjakakkua leivän päällä (tarpeeksi viipaleita, jotka […]
(Kuva krediiteistä: Jessica Fisher) Muutama vuosi sitten, kun asetin lopulliset kosketukset pakastimen keittokirjaan, toimitukseni soitti sanomaan, että hän halusi kalaruokia mukana. Mitä sanoit?! Siihen saakka, en ole koskaan harkinnut kalojen tai äyriäisten sisällyttämistä pakastin-aterioihin. Ne ovat tällaisia herkkiä proteiineja; En halunnut sotkea ylikypsää niitä uudelleenkäynnistyksessä ja päätyä pureskella, kovaa kalaa. Mutta otin haasteen. Ja vältin […]
