Resepti: D.I.Y. Karpalohillo

Karpalot eivät ole vain Thanksgiving hyytelö ja kastike; kotitekoinen karpalohillo on ihanaa paahtoleivällä tai voileipällä.

Tämä on helppokäyttöinen kotitekoinen jam-resepti, joka pitää jääkaapissa vähintään kaksi viikkoa. Se on sileämpi, makeampi ja paksumpi kuin karpalo kastike. Söimme sen leipää maapähkinävoilla ja käytimme sitä leivonnaisena kiitospäivään. Se on herkullinen ja makea, jossa on perinteisiä kanelia ja appelsiinia.

Kokeile myös muita mausteita – kardemumma, neilikka, inkivääri…

D.I.Y. Karpalohillo
noin 1 kuppi hilloa

12 unssia karpaloita (1 laukku)
1 1/4 cups sokeria
Kuori 1 oranssi
1 kaneliä
3/4 kupillinen vettä

Suorita karpaloita ruokaprosessorin läpi, kunnes ne hienonnetaan. Jos pidät hauraan hillon, jätä ne kokonaan tai käsittele niitä vähemmän.

Laita karpalot ja muut ainesosat 2-litran pannulla. Anna istua noin 10 minuuttia, sitten keittää keskilämpötilaan ja sekoita usein.

Käännä kuumuus alhaiseksi ja anna hillon paeta noin 25 minuuttia tai kunnes se osuu 220ºF: n lämpötilaan. Poista lämpö ja anna jäähtyä, sitten laittaa jääkaappiin.