(Kuvahinta: Ghazalle Badiozamani) Minulla on ollut tämä tunne katumusta milloin kaadutin täysin hyvä suolakurkkua mehuun viemäriin. Tiesin, että minulla oli jotain mitä voisin ja sen pitäisi tehdä, en vain tiennyt mitä. Kuulostaa tutulta? No, tämä on se – paras koskaan syy jäädä kiinni tuon jäljelle jääneen suolaveden joukkoon astian pohjassa. Mausteinen ja tangy, se on […]
(Kuva: The Kitchn) Joulun evästeet, juhlapäivälliset ja kaikki toffee, jota voit syödä: jos luet joulukuun ruokalistoja ja blogeja, voit jättää anteeksi, kun ajattelet, että tämä on kaikki mitä on valikossa. En tiedä sinusta, mutta minun täytyy todella syödä illallista herkkujen kesken, joten puhumme ruoasta, jota syömme, kun emme ruoanlomaa illallista tai paistamme joulukeksejä. Tällä viikolla […]
(Kuvahinta: David Hopler, D Square Photo & Video) On olemassa useita tapoja tulla parempaan kokkiin: Voit lukea paljon keittokirjoja, oppia asiantuntijoilta, käydä kulinaarisessa koulussa tai työskennellä läpi Kitchnin ruoanlaitto- ja leivontakoulut. Voit tehdä samaa reseptiä kymmeniä kertoja tai kokata koko päivän valmistelemaan viikon tai ison juhlien. Tee jokin näistä milloin tahansa, ja parannat keittotaitoasi – […]
Clarin Sweet & Stylish Rental Kitchen (Kuva: Leela Cyd) Olemme äskettäin saaneet tilapäisen vuokrauskeittiössä työskentelevältä lukijalta pyynnön, joka tajusi, että reseptejä, joilla oli paljon “osia”, kuten lasagnea, ei ollut helppoa toteuttaa uudessa pienessä tilassaan. Suoraan sanottuna en voinut yhtyä enempää! On todella vaikeaa tehdä monivaiheista reseptiä pienellä työtasolla. Mutta ei ole mahdotonta sopeutua ruoanlaittoon ja […]
(Kuva-arvo: Kelli Foster) Tämä talvilämpä ei näytä menevän milloin tahansa pian, ja kunhan se on täysin kunnossa minulle. Se ei ole, että olen kääntänyt uuden lehtien ja alkoi omaksua kylmä, mutta olen faneja kuumasta kaakaosta. Olen ollut tyytyväisempiä ottamaan tämän lämpimän juoman käyttöön ja antamaan muutamia uusia päivityksiä joidenkin mix-inien avulla. Kuuma kaakao on aina […]
Hyvä on, sinun täytyy kokeilla tätä. Olin Alemany Farmer’s Marketissa äskettäin ja Jerusalem artisokat (tunnetaan myös nimellä sunchokes) ovat kausi. En ole koskaan kokeillut tätä auringonkukan mukia, ja nautin aina kokeilla uusia vihanneksia, joten tartuin pariin. Ne olivat melko halpoja 50 senttiä puntaa. Kun olin heidät keittiössäni, päätin haluta paistella niitä, joten leikkasin ne ohutta, […]
Jos olet koskaan hämmästynyt hintalappuista samalla, kun selaat tuotososaa, on melko todennäköistä, että olet huomannut suuren hinnaneroa paprikoiden eri väreistä. Miksi vihreät paprikat ovat aina niin halvempia kuin muut värit? Ei ole väliä missä ostat, on yhteinen teema hinnoittelu paprikat; vihreä lajike on hinnoiteltu huomattavasti pienemmäksi kuin punaiset, keltaiset ja oranssit. Voit väittää, että se […]
Tässä on resepti, jonka avulla voit voittaa nämä talven vihannekset. Salsify on perunan rakenne, jossa on haudutettua makua, joka muistuttaa artisokia tai valkoista parsaa. Jotkut sanovat, että tämä ohut juuri maistuu oysteriksi, joten sitä kutsutaan myös ostereiden kasveiksi. Huomaa, että valkoinen liha voi värjätä helposti, joten kuorinnan jälkeen varmista panna se hapotettuun veteen. New Yorkissa […]
Auta! Me kaikki tiedämme, että paras tapa ihmisen (ja naisen) sydän on vatsan kautta. Aloitin jonkun kanssa jonkun, joka järjestelmä ei siedä sipulia, valkosipulia, salottisipulia, korianteroja jne. Hyvin. Yli 90% ruoanvalmistusohjelmistani sisältää ainakin yhden näistä avainosista! Mitä voin keittää hänelle? Pasta on tällä viikolla, mutta minun täytyy muuttaa kastike-resepti melko merkittävästi, jotta hän voi syödä […]
(Kuva luotto: Jeff Roffman) Korkealla listalla ruokia, jotka vaikuttavat sekä esittely ja maku vielä vaatia hyvin vähän vaivaa on panzanella. Tämä leipäsalaatti, joka on vanhanaikainen leipä ja ainesosat, mukaan lukien tomaatit, yrtit ja pukeutuminen, on kesäaikainen ateria, jota voidaan venyttää ruokkimaan monia. (Kuva luotto: Jeff Roffman) Kaikki nämä syyt tekevät siitä ruokaa kokoontumiselle – varsinkin […]
Haudutettua munan paahtoleipää. New Yorkin tanssikokoisen West Village kahvilan innoituneille faneille tämä lause aiheuttaa tahtomatta nälänhätä. “Inon muna-paahtoleipä on ehkä lopulta muna-in-kori: Paksu leipä, tuskin paahdettu, juustolla raikas, täynnä tuskin keitettyä muna, tuoksu tryffeleillä. Ja voit tehdä tämän mallin muna-toast kotona – tässä on video näyttää sinulle miten. “Koskettamattomat” esittelee “inon häränmunapähkinä Eater on Vimeo. […]
(Kuvahinta: Christine Han) Tomaattien kuorinta on vaivalloinen tehtävä, vaalitteletko tomaatteja vai käytätte hammastettua kuorintaa. Jotkut väittävät, että harvoin tarve kuoritaan tomaatteja (kuori on varsin syötävää, mutta jotkut erityistilanteet edellyttävät tomaattien kuorinta paremman lopputuotteen valmistamiseksi. Tässä on viisi. 1. Koko koskee Tässä on ilmeinen: pieniä tomaatteja ei tarvitse kuorittaa. Suuret perinnölliset lajikkeet, joilla on hellä iho, […]
K: Tänään tämä kysymys on minusta! Etsin kestävää, laajaa lounaspussia, jota voin helposti kuljettaa ympäri koulua koko päivän. Haluaisin jotain, joka pitää säiliöt turvallisina ja taittuu tasaisena tyhjäksi. Bonuspisteet, jos se on hyvännäköinen. Kaikki suositukset? Olen tällä hetkellä kokopäiväinen opiskelija ja usein täytyy tuoda lounas kouluun – joskus jopa lounas ja illallinen. Yleensä tämä tarkoittaa, […]
