5 kertaa sinun pitäisi todella kuori tomaatit

(Kuvahinta: Christine Han)

Tomaattien kuorinta on vaivalloinen tehtävä, vaalitteletko tomaatteja vai käytätte hammastettua kuorintaa. Jotkut väittävät, että harvoin tarve kuoritaan tomaatteja (kuori on varsin syötävää, mutta jotkut erityistilanteet edellyttävät tomaattien kuorinta paremman lopputuotteen valmistamiseksi. Tässä on viisi.

1. Koko koskee

Tässä on ilmeinen: pieniä tomaatteja ei tarvitse kuorittaa. Suuret perinnölliset lajikkeet, joilla on hellä iho, eivät tarvitse kuorintakaan. Sydämelliset naudanlihapavut ja niissä ruokohelmissä (kuten luumu tai roma) kasvatetut lajikkeet ovat melko paksua ihoa, joka ei olisi tervetullut sileisiin kastikkeisiin tai keittoihin.

Lue lisää: Hyvin paras tomaatti kenneluille (ja miksi)

2. Silkkisen sileät keitot ja kastikkeet

Kukaan ei pidä salaattia tai paahtopaikkaa tomaattihiutalossa, mutta tomaatin iho herkullisessa kesän kesällä gazpacho keskeyttää kyseisen kauden zen-hetken. Lisäksi kuoritut tomaatit sekoittuvat nopeammin, mikä tarkoittaa nopeampia ruoanlaittoon tarkoitettuja kastikeita ja siipikekkejä.

Hanki resepti: Kuinka tehdä tomaattikastikkeessa tuoreita tomaatteja

3. Tomaattikastike

Tomaattien säilyttäminen vaatii joskus kuorintaa. Liima on hyvä esimerkki; ellei sinulla ole ruokamyllyä (joka poistaa kuoren sen purées) kuorinta ennen tahran valmistusta suositellaan. Kuori pitisi tahna olemasta sileä, herkkä tuote, jonka tunnemme ja rakastamme.

Hanki resepti: Kuinka tehdä tomaattipasta

4. Keittäminen

Pitkäaikainen tomaattien varastointi vaatii kuorta. Ajattele sitä: Oletko koskaan ostanut säilöttyjä tomaatteja minkäänlaisessa kuoressa? Syy on yksinkertainen: Useimmat säilöttyjen tomaattien kera on kastike, joten tölkit haluavat poistaa tomaattien karkeat nahat ennen säilykemistä.

Hanki resepti: Rotel-tyyppisiä tomaatteja

5. Bloody Marys

Vihainen Mary kypsistä kesätaunoista on puhdasta iloa. Voit nopeasti tehdä omia tomaattimehua tekemällä kuorittuja tomaatteja tehosekoittimessa ja venyttämällä syntyvää nestettä. Vaikka kuori olisi teknisesti kiristetty ulos, huomaan, että jopa puréed kuorivat pysähtyä suodattimen melko vähän ja saada saada tomaattien cocktail messier kuin haluaisin sunnuntaiaamuna.

Lue lisää: 3 parasta tapaa kuorella tomaattia

Oletko tiimi kuorinta vai ei kuori?