(Bildkrediter: Joe Lingeman) En grupp av mina vänner och jag spelar Geeks som dricker pub trivia varje vecka, en stående onsdagskväll ut att ingen av oss skulle sakna om vi inte hade en kirurgisk ingrepp eller hade kidnappats av främmande varelser – och även då skulle vi säkert fråga Våra utomjordiska fångar för, liksom, en […]
Härdat glas kan tyckas vara ett bra materialalternativ för ett skärbräda – det är robust, behandlat för termisk chock och lätt att sanera i diskmaskinen eller diskbänken. Det finns dock goda skäl till att jag aldrig kommer att gå glas när det gäller min skär yta. Låt mig förklara. (Bildkredit: Dana Velden) Det handlar om […]
(Bildkrediter: Ghazalle Badiozamani) Min mormor var en fantastisk kinesisk hemkock, och denna stekpanna, en kantonesisk klassiker, var en av mina favoriträtter. Den har öm, tunt skivad nötkött belagd i en salig marinade som fördubblas som en sås. Den är full av zingy ingefära och vitlök, och söta tomat kilar som är lagade bara tillräckligt för […]
När det gäller att dricka semester, är eggnog bara början. Många kulturer och rätter hävdar stolt en julklapp och denna vecka tar vi med dig Global Punch Bowl med fem festliga slag, var och en med egen berättelse. Titta på de människor som överlever vintrar med bara några timmars solljus varje dag för de mysigaste […]
(Bildkredit: Nick Evans) Oavsett om de kommer från din mataffär, din trädgård eller din granne trädgård (om du har tur!), Kommer du snart att överskridas med zucchini. Denna årstid är kucchini rikligt och det är förmodligen en underdrift. Dessa lättgrillade zucchini båtar fyllda med nötkött, cheddarost och salsa är ett av mina favorit sätt att […]
(Bildkredit: Lauren Volo) Om du letar efter en show-stop-skål för att servera på påsken eller på ditt nästa middagsparti, se inte längre än denna morot-soufflé. Den har allt du älskar om soufflés: en luftig, ömtålig konsistens som nästan smälter i munnen, den krämiga rikheten av mjölk och ost som sätts med ägg, och naturligtvis den […]
(Bildkredit: Emma Christensen) Jag älskar lat semesterhelger, betoning på lat. Denna krämiga långkokta gröt av stålskurna havre, torkade frukter och kryddor lagar mat över natten och är redo när vi vaknar. Perfekt för när jag besöker familjen och vill ha en enkel frukost som gör alla lyckliga. Gör en annan kruka med kaffe och ta […]
Med varmt väder-dryckssäsong snabbt närmar sig (Mojitos, Caipirinhas, Mint Juleps!), Nu är det en bra tid att lägga på en viktig ingrediens i många uppfriskande sommarkocktailer: enkel sirap. Även känd som bar sirap, socker sirap eller gomme, spelar enkel sirap bra i någon kyldryck som kräver en dash av sötma. Medan vanligt granulärt socker kan […]
När ett recept kräver något att vara vid rumstemperatur, vad betyder det egentligen? Hur kallt eller varmt ska ditt kök verkligen vara? Kök Fakta: Rumstemperatur är en miljö som är 70 ° Fahrenheit (21 ° C). Att veta standard rumstemperatur är mycket användbar vid tillagning. Om du känner till den faktiska temperaturen i ditt kök […]
Ännu mer teeny än tobiko är masago, som är rogn av loddfisken. Capelin är en typ av smält som finns i arktiska vatten. Deras roe är väldigt liten och orangefärgad och är ett populärt tillägg till sushi. Capelin är en hållbar fisk som finns i stora mängder, så att äta masago sushi är ett havsvänligt […]
Det är roligt, hur exakt det är att vädret tycks hålla sig till kalenderåret. Den första dagen av hösten tog omedelbart livfulla löv och kallare vind till Georgien. Min aptit bidrar också till dessa förändringar och min uppmaning till komfortmat växer starkt ut med vinodrika tomater och grillad sommarmjöl, sätta på de starka braises och […]
Lätt bakad Tilapia med kummin och lime (Bildkredit: Lauren Volo) Gå in i nästan varje mataffär eller fiskmarknad och du hittar tilapia. Någonstans längs linjen blev det lika vanligt och lika populärt som lax. Det faktum att det inte smaka för fiskigt, är mångsidigt att laga mat och är inte dyrt har förmodligen något att […]
Tricket att klippa en mango jobbar runt det stora, platta utsädet som går ner i mitten. Det finns ingen ersättning för en riktigt mogen mango. Juice börjar springa ner händerna så fort du gör den första skivan, och du kommer att finna dig själv som vill slicka skålen när den sista biten är borta. Här […]
