Kanske har du passerat den delen av produktporten i din lokala mataffär där de har grönsaker som de flesta inte vet hur man lagar mat. Grönsaker som sellerirot, persilja, rovor och rutabaga. Även om rutabagas har odlats i Amerika i över 200 år, förblir de ovanliga för amerikanska gommen, vilket är synd. Denna grönsak är […]
(Bildkredit: Emma Christensen) Till skillnad från andra täta vinter squashes är spaghetti squash i en liga alldeles eget. Denna avlånga gula squash är i grunden naturens svar på nudlar. Tunn och mildt smaksatt, när den är bakad, kan squashens inredning strimlas för att likna strängar spagetti. Beväpnad med dessa fem smarta tips har du allt […]
Du kan räkna med den här kombinationen av ljust, grekiskt krämigt yoghurtdisplay och skarpa grönsaker som ditt fyrkantigt färskt mitt i havet med goda vinterkomfortmatar. Detta minimalistiska yoghurtdips drar smak och värme från kryddskåpet och beror på säsongens bounty av färska limes för en snygg twist (plus ett litet knep för att göra grönsakerna pop!). […]
Vi spenderar mycket tid på att prata om roliga sommarcocktails. Vad med något alkoholfritt som känns lika speciellt (och okej, skulle smaka ganska bra med vodka)? Som vi har nämnt tidigare har vi ofta svårt att använda en stor massa basilika. Vi hade en basilikatlemonade på en restaurang nyligen, och det var en sådan trevlig […]
(Bildkredit: NaturalBox / Shutterstock) Från kombucha och kimchi, till surkål och kefir blir fermenterade livsmedel mer och mer vanliga i restauranger, livsmedelsbutiker och till och med hemkök. Men en som kanske inte är mycket bekant är koji ris. Kanske beror det på att det är en fermenterad mat som gömmer sig inuti en annan fermenterad […]
Hur man gör den bästa kycklingnudelsoppa (Bildkrediter: Joe Lingeman) Ibland känner jag mig som en paria i livsmedelsvärlden som bär runt en mörk hemlighet som jag fruktar kommer att få mig att förvisas från min karriär och slog av min skänk som en så kallad professionell. Vänner har skrattade i mitt ansikte när jag har […]
På böndernas marknad förra veckan hörde vi någon klaga ganska skarpt att en säljare sålde “orörda plommon”. När vi vände var han borta, dömd för att sakna den sanna delikatessen hos sura plommon. Medan det är sant att dessa körsbärstora frukter är omärda, när det gäller gröna plommon som inte nödvändigtvis är en dålig sak. […]
F: Under de senaste två veckorna har jag fått en stor, vacker, bladig bunke selleri från min CSA. Problemet är att jag inte särskilt gillar selleri på egen hand – för gräsbevuxen, för strängig. Några idéer om hur man använder den? Helst sådana som inte innehåller 2 koppar tung grädde? Skickat av Erika Redaktör: Erika, här […]
Jag har en liten besatthet med Izzy’s persikosoda. Kanske delar några av er med denna besatthet med mig. Det smakar helt enkelt som persikor – saftiga midsommarfetrar, men mousserande och mousserande! Staring på en höjd av faktisk midsommarfiskor på böndermarknaden den senaste veckan, tänkte jag, “Doggonit! Jag ska göra min egen!” Och det är precis […]
Lammkotletter med Pesto Croute (Bildkredit: Kimberley Hasselbrink) Jag brukade bara äta lamm i restauranger, tänkte att det var något för komplicerat och gärna göra hemma. Men när du verkligen tänker på det, är det inte så olika att laga lammkoteletter som skiljer sig från att laga fläskkotletter, och marklamm kan användas på ungefär samma sätt […]
(Bildkredit: Emma Christensen) I ett fall har dessa burritor förändrat hur vi äter lunch i mitt hus. När vi bestämmer oss för humör för burritos, förbereder vi allt på helgen – rosta grönsakerna, laga riset, till och med strimla osten – och då är det Burrito Bonanza hela veckan, älskling! Allt som prep kan låta […]
Många har förändrats i mjölvärlden sedan jag var barn. Hyllorna som brukade rymma bara all purpose, bröd och kakmjöl smäller nu med mjöl fräsat från frön, nötter och korn. Vad är det bästa sättet att lagra alla dessa mjöl, och hur länge varar de? Vi pratade med Susan Reid från King Arthur Flour och Cassidy […]
(Bildkredit: Kelli Foster) Vår, sommar, vinter och höst – oavsett årstid, havremjöl är kung av frukostbordet. Det är varmt, tillfredsställande och hjärtligt nog att bära oss fram till lunchtiden. Utan en varm skål vid frukost uppträder havre i pannkakor, muffins, kakor, granola barer och så mycket mer. Få ett Favorit Havrefrö Recept: Titta på videon […]
