(Bildkredit: Kelli Foster) Kanske har du hört talas om harissa, men har du någonsin provat det? Om du älskar kryddor och lägger till en krydda med kryddor till dina måltider, vill du kolla upp det här! Harissa är en kryddig och aromatisk chilipasta som är en vanligt förekommande stapel i nordafrikansk och Mellanöstern. Harissa recept […]
Du behöver inte en pizza sten för att göra bra pizza hemma, och låt inte någon berätta något annat! En pizza sten hjälper din heta ugn att bli varm och producerar en cracker-skarp pizza skorpa, men det är inte det enda köksredskapet för att få liknande resultat. Dessa fem alternativ har alla sina egna fördelar, […]
Gör din ost detta? Om du är en stor ostätare ser tårningsdrömmar på ytan av din ost noga ganska bekant, speciellt om din ost har suttit i en stund. Vad händer exakt och är det något sätt att göra din ost uppförande? Ost består främst av koagulerade mjölkfastämnen eller ostmassa. I fast form (det vill […]
Med höst precis runt hörnet, nu är det dags att lagra ditt skafferi med starka, hälsosamma helkorn! Från amarant till vildt ris får du den mager på helkornsredienser och helkornsmjöl nedanför. Bovete Snabbguider till hela korn Amaranth – En liten vallmo-kornad korn. Malt, gräsmattig smak. (Bladen av amarantväxter är också goda att äta.) Glutenfri. Korn, […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Ringer alla äggplantor Parm-älskare! Detta är vegetarisk komfortmat på sitt bästa. Det är allt du älskar om klassisk äggplantaparmesan, fylld i uthängda eggplantskal och toppad med massor av smält mozzarella och krispiga brödsmulor. Det är en allvarligt ostlikt, smakfull middag som du snabbt kommer att bli kär i. De bästa äggplanterna för […]
Tidigt i vår matlagning karriär och för länge efter antog vi att du behövde laga vitlök så länge som kusinen, löken. Våra resultat var spottiga: ibland var det ok, ibland valde vi brända bitar ur vår middag. Det var inte förrän vi blev seriösa om att laga mat att vi lärde oss ett annat sätt… […]
(Afbeelding tegoed: Emily Han) Heb je gehoord van vuurcider? De eerste keer dat ik dit traditionele volksrecept tegenkwam, moet ik toegeven dat ik doodsbang was. Mierikswortel, knoflook, ui, gember en hete pepers doordrenkt met azijn? Naar drinken? Het heeft jaren geduurd voordat ik het probeerde, maar je kunt moediger zijn dan ik. Het is het […]
Det tyska språket är fullt av potentiella fallgropar och missteg, lite mer oskyldiga än andra. J.F.K. kanske har sagt “Ich bin ein Berliner”, men ingen trodde verkligen att han var en gelédruta. I själva verket är en munk i Berlin faktiskt en Pfannkuchen, som översätts som “pannkaka” och om du beställer a Pfannkuchen i Bonn […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Sommaren behöver tröstmat lika mycket som varje annan säsong. Visst, det finns de supera heta dagarna när man verkligen kan klara av att äta en sallad till middag, men det finns andra dagar när man längtar efter något lite mer tillfredsställande. Kanske värmen slutligen bröt eller det finns en sommarstorm bryggning – […]
Jag minns min första Thanksgiving mycket tydligt: Jag var 8 år och min familj hade anlänt till USA bara sju månader innan. Vi hade en traditionell kalkon, kubansk moros y cristianos (svarta bönor kokta med vitt ris) och en mängd olika sallader. Ingen efterrätt eftersom ingen på den tiden kunde sätta huvudet runt en pumpa […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn) Jag är ärlig med dig: Jag gillar att vara den person på en fest som tar med en maträtt som folk inte kan sluta prata om. Det finns en bra chans att du känner på samma sätt. Detta recept är här för att hjälpa dig att omfamna den känslan och […]
Chirashi, även kallad chirashizushi (ち ら し 寿 寿 寿 寿 寿 司 司 司), är en av mina favorit japanska måltider. Ordet “chirashi” betyder “spridda”, så det här är i princip en stor skål med ris blandat med fisk, grönsaker och ytterligare ingredienser av ditt val. Jag gillar denna maträtt mycket, för det är […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman) Glöm allt du tror att du vet om granola. Släpp av dina krispiga, alltför söta, havrefyllda förväntningar, och resultaten är magiskt annorlunda och oerhört tillfredsställande. Det här är ingenstans nära din genomsnittliga granola – vilket är exakt varför jag seriöst inte kan få nog av sakerna. Det finns en havre i sikte, […]
