Recept: Bacon & Spenat Orzo Sallad

(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn)

Jag är ärlig med dig: Jag gillar att vara den person på en fest som tar med en maträtt som folk inte kan sluta prata om. Det finns en bra chans att du känner på samma sätt. Detta recept är här för att hjälpa dig att omfamna den känslan och göra det till din verklighet hela sommaren.

Inspirerad av klassisk pastasallad gör det några enkla förändringar som ger en enorm belöning. Orzo tar plats för storformad pasta, och när den är samarbetad med visserad spenat, soltorkade tomater och Asiago, är det hela förgyllt med en varm, söt och smidig baconvinegigrette.

Så här gör du en ännu bättre klädsel för din orzasallad

För en bättre dressing för att få din orzasallad att stå ut, börja med din stekpanna. Du behöver det för att laga den skarpa bacon, men det är inte ens den bästa delen. Det gjorda baconfettet piskas med en skalot, snygg vit vinäger och en sked full av honung för en rik och smakfull, varm vinaigrette.

Behandla orzoen som du vill när du gör pasta sallad. Eftersom det kommer att suga upp lite av dressingen är det viktigt att laga det bara tills det inte är riktigt al dente, och fortfarande ett kontaktföretag. Även om den är tömd, fortsätter kombinationen av resterande värme och det varma förbandet att mjuka kornen tills de bara har rätt struktur.

(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn)


Bacon & Spenat Orzo Sallad

Serverar 6 till 8

  • 8 remsor

    bacon (ca 8 ounces)

  • 12 ounces

    torkad orzo pasta (ca 2 koppar)

  • 8 ounces

    baby spinat (ca 6 packade koppar), grovhackad

  • 1/2 kopp

    Oljepackade soltorkade tomater, dränerade och hackade

  • 1 medium

    skalot, tärningar

  • 1/2 kopp

    vitt vinäger

  • 1 1/2 matskedar

    honung

  • 1/2 tesked

    kosher salt

  • 1/4 tesked

    nymalen svartpeppar

  • 4 ounces

    Asiago ost, tärnad

Placera bacon i en stor stekpanna över medium låg värme. Koka tills fettet har släckt och baconet är krispigt, vänd halvvägs, cirka 10 minuter totalt. Överför bacon till en pappershandduksfodrad platta. När du är kall, bryt bacon i små smulor. Under tiden, ta en stor kruka med saltat vatten till koka över medelhög värme.

Minska värmen till låg. Tillsätt skaloten till stekpannan och koka, rör om ibland, tills det är mjukt, ca 3 minuter. Tillsätt ättika, honung, salt och peppar och vispa tills emulgerad.

Lägg orzan i vattnet och koka tills al dente, 6 till 7 minuter. Dränera väl Överför till en stor skål. Tillsätt spenat, soltorkade tomater och hälften av förbandet. Rör försiktigt tills spenaten är något viss. Drizzle med resterande dressing, tillsätt bacon och ost, och rör om att kombinera. Servera varma.

Receptanteckningar

Lagring: Återstoden kommer att behållas i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Var försiktigt uppvärmd före servering.