En sak jag älskar om pannkakor är hur flexibel de är – du kan göra roliga former med smeten, du kan ändra färgen och du kan lägga till vad du vill ha i mixen. Pannkakor är en tom matduk som väntar på din inspiration. Visst, dessa pannkakor på nästa nivå gör dig verkligen ifrågasatt om […]
Om du gillar att laga asiatisk mat hemma borde du ha en flaska ponzu i ditt skåp. Det är ett viktigt kryddor och marinade med en underbar, zingy smak som parar bra med grönsaker, skaldjur och kött. Tyvärr är det väldigt lite känt utanför Japan och det förtjänar mer utbredd kunskap. Ponzu är en citrusbaserad […]
Vi lovade dig tre recept från Heirloom Beans, den nya boken från Rancho Gordo Steve Sando. Först upp är också det första receptet vi bokmärkt för att prova från denna underbara kokbok: en gryta mjuk, krämig bönor med hemlagad tomatsås, ladlade över en maträtt av polenta. Borlottibönor är också kända som tranbärbönor. På vissa ställen […]
Allt du behöver göra för att göra kyckling sallad hundra gånger mer intressant är att lägga i ett hackat äpple. Ett äpple lägger till knäck, sötma och friskhet, och du har också tagit hand om att äta en servering frukt för dagen. När äpple säsongen träffar, gör denna kyckling Waldorf sallad din gå till lunch […]
Några matälskare samlar kryddor, andra samlar tårtårdar. Jag samlar recept för flatbreads. Jag älskar dem. Kan inte få nog. Lefse, i synnerhet, är en flatbread som jag har kollat på en stund nu. Du kanske säger att det är min första rättighet. Jag växte upp i Minnesota med mina Christensen släktingar och Lutsens, Knudsens och […]
Tabasco sås har bara tre enkla ingredienser: ättika, rödpeppar och salt. Inga konserveringsmedel. Inget artificiellt eller oförutsägbart. Bara de tre ingredienserna. Och trots (eller på grund av!) Det är enkelt, Tabasco har blivit ett universalbordsmedel. Det har säkert förtjänat sin plats bredvid ketchup och senap, och är äcklad överallt från djupa sydgrillfogar till våra egna […]
När vi först såg detta recept trodde vi, “omöjligt”. På något sätt kan en cracker med bara en handfull ingredienser på ungefär tre minuter med hjälp av en matprocessor eventuellt konkurrera med en viss fiskformad i butiken. Det var ett knep där någonstans! Jag sparar dig förväntan: dessa krackar är bra. Väldigt bra. Så bra […]
Jag hade först Shakshuka på Eltana, en vedeldad bagelbutik i Capitol Hill-kvarteret i Seattle. De erbjöd det som ett alternativ bland sina handfulla soppor, som något starkt att följa med din toasty bagel. Den dagen började kärleksaffären med denna tomatbaserade saucyäggskål som nu har blivit en favorit i vårt hus för långsammare helg frukost och […]
Medan du kanske har sett siffriga kaffebryggare som dyker upp på mer och mer specialaffärsbutiker och återförsäljare, är trenden med dammsugare inte något nytt. Faktum är att konceptet går tillbaka till mitten av 1800-talet, när folk var överens om att koka sitt kaffe dödade smaken och så experimenterade med dammsugare och ångtryck. Medan det tidigast […]
(Bildkredit: Kelli Foster) Det började som ett sätt att använda lite squash som hade suttit en stund och det blev en av de bästa rätterna jag har gjort på länge – lätt, full av smak och stor uppvärmning nästa dag. När jag tänkte på att göra detta till en stor huvudrätt såg pancetta som en […]
(Bildkredit: Lauren Volo) Jag glömmer ofta hur lätt det kan vara att göra fisk till ett weeknight-alternativ. Av en eller annan anledning bär den lugn, men när du är i köket med det, sminkar du lätt i ansiktet med att förbereda det. Det här receptet lever på lätthet och smak, och serverar guldbruna filéer med […]
Öppna bildspelet Tänk dig att smör smaka bättre utan att lägga till något åt det. Föreställ dig smöret kokt långsamt över låg värme, dess mjölkfastämne karamelliserar, vilket ger en nutty sötma. Du får allt detta från brunt smör. Browning smör är en ganska enkel köksuppgift, men det ger fantastiska resultat. Så tag ett par pinnar […]
Från den första krispiga nötfyllda biten, har vi varit stora fans av rosemary raisin pecan kakor från Raincoast Crisps. Missbrukare, verkligen. Vår vana har hållits i kontroll endast genom den långa turen över staden till den enda affären som bär dem och det faktum att deras kostnader fortfarande gör att vi tänker två gånger. Detta […]
