Jordnöts-, morot- och kålslaw Dålig, unglamorös kål. Det får inte all den snygga uppmärksamheten som kale gör, trots att den är lika pålitlig under vinterens mörka dagar och med mild mildhet och fantastisk mångsidighet, kanske ännu lättare att älska. Dessa 10 recept är en påminnelse om hur anpassningsbar och välsmakande kål kan vara, om den […]
Vi har det mesta av en väska med smörkorschips som sitter i vårt skafferi efter att ha gjort en massa blondiner och klipper huvudet över vad vi kan göra med dem. Vi har också blivit lite beroende av att smyga några chips på en gång ur väskan och behöver nippa det i knoppen! Några förslag? […]
(Bildkrediter: Anjali Prasertong) Låt oss säga att du har erövrat den råa kale salladen. Kanske du masserar det, kanske du inte, men det är definitivt ingen överraskning längre att sätta dig ner till en stor skål med råa, mörka gröna och chow down. Men kanske nu är du lite uttråkad. Du vill ha något mer […]
(Bildkredit: Kimberley Hasselbrink) Pastaprodukterna pizzoccheri haglar från staden Valtellina i Lombardiet i Italien, som delar gränserna med Schweiz. Den alpina regionen har kalla vintrar, men hårda grönsaker – som potatis och kål – överlever dem. Således innehåller denna enkla mat både, tillsammans med smör och ost, för överraskande läckra resultat. Ja, potatis och pasta fungerar […]
För flera år sedan bestämde jag mig för att jag skulle börja den långa processen att bli italiensk medborgare. Flera år senare satt jag i en aggressivt hård stol på generalkonsulatet i Philadelphia och väntade tålmodigt medan en kvinna vars engelska var bättre än min italienska (och min engelska) tummade genom stapeln av födelse-, döds- […]
Dicing lök: En av de mest elementära uppgifterna i köket. Har du någonsin undrat om du gör det rätt? Titta på vår super-korta video handledning om dicing lökar; det kommer att ge dig ett par pro hemligheter för att hugga lök snabbt, säkert och snyggt! Metoden som visas här är väldigt grundläggande (spoiler: ja, du […]
Ytor. De spelar den största rollen för att skapa stämningen i vår heminredning. Trägolv, tunnelbana, natursten – var och en av dessa objekt sätter hemmet på en viss tid och plats och på spår mot en viss inredning. Ytor är särskilt viktiga i köket. De ger inte bara hjärtan i våra hem humör och känslor, […]
(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn) Öppna Roundup Det finns tillfällen då inget annat än en dekadent, extrakrämig skål pasta kommer att göra. Kanske är det ett speciellt tillfälle, eller kanske är det bara en måndag. Oavsett fallet levererar de 10 recepten – de är rika, tröstande och otroliga. 1. Lemony Ricotta Pasta med Basil Bolster […]
Till en del kan en riskokare verka som en uni-tasker, vilket inte nödvändigtvis är en dålig sak om du äter mycket ris. Men det kan också tjäna många andra ändamål, oavsett om du sitter fast i en kökslös studio, behöver en extra “brännare” eller bara vill ha bekvämligheten med att göra disk med minimal tillsyn. […]
(Bildkrediter: Gayvoronskaya_Yana / Shutterstock) När jag skummade Cooks Illustrated s Vetenskapen om god matlagning, Det här tipset har blivit mitt öga: Trots att vi använder mycket löv på samma sätt som torkade örter och kryddor, ska de inte lagras i kryddslådan med allt annat. Gissa var de ska lagras istället? Visar sig att frys är […]
(Bildkredit: successo bilder / Shutterstock) Jag har gått förbi denna snygga knubbiga grönsak mer gånger än jag kan räkna när jag handlar hos mina lokala hela matar. Kanske har du också? Eller kanske har du upptäckt det listat på en meny någonstans, eller medan du springer genom en asiatisk mataffär. Eller kanske har du ätit […]
Det är inte så ofta att jag piskar upp en pläterad lammmiddag till vänner. Lamm av god kvalitet är en verklig splurge, men ibland räcker livets händelser till inget mindre än det bästa. Den här enkla showstopping-menyn gör just det. Min fästman och jag firade vår “anti-versary” i helgen (som är en lång historia i […]
Vi lagar inte mat direkt från början varje kväll. Faktum är att det finns många bra produkter från mataffären som kan fungera som bas för en enkel, snabb och hälsosam måltid. Ta till exempel sopporna hos Trader Joe. Här börjar vi med en av dem, söt upp det med en del miso-pasta, lägg till några […]
