(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn) Åbn diasshow Laks er en af de mest alsidige fiskemuligheder på markedet. Den kan let fremstilles i mange forskellige variationer, og selvom den har en stærk smag kombinerer den godt med mange andre fødevarer, krydderier og krydderier.. Hvis du leder efter en ny måde at tjene på denne god-for-dig fisk, […]
Hvis det første hint af efterår havde du nået en krukke frisk æblecider, efterfulgt af et par cider donuts (skyldig!), Er det tid til at bringe æblecidersirup i dit liv. Inspireret af vandmelonkaramelsausen lavet jeg om sommeren, viser denne sæsonbestemte sirup alt æblecider virkelig kan gøre. Kog for at dreje cider i sirup Mens denne […]
(Billedkredit: Tro Durand) Dette er årstiden – smack dab i hundens sommerdage – når jeg er mere end glad for at høre lyden af kold isbiter, der plinker ind i mit glas. Fra et smart tip om opbevaring af is til en genial metode til at holde kandehuller kolde, er her fem vigtige ting, du […]
Cartouche [kærlighed til sk] n. Cirkel af greaseproof pergament bruges til at dække en skål mens poaching eller simmering. Poaching er en hurtig måde at lave mad på visse kødstykker – især fisk og fjerkræ. Det involverer normalt madlavning i en lille mængde sauce eller væske, ofte dækket af en kartouche. Cartouche tjener to formål: […]
(Billedkredit: Joe Lingeman | Kitchn) Åbn galleri Sommeren er den vigtigste grillsæson. Ethvert hovedretter du foretager i en røgflue, begynder straks sæsonens smag, men det reelle spørgsmål er, hvilke sidevand skal du gøre for at gå sammen med din burgere, bøf eller grillet kyllingebryst? Det er her, det sjovt kommer virkelig ind. Her er over […]
(Billedkredit: Emma Christensen)
Nogle gange har jeg ikke brug for en hel avocado, især når jeg laver mad til bare mig selv, så jeg er ofte tilbage med en ekstra avocado halvdel. Som vi alle ved, bliver snitfladen af en avocado hurtigt brun og slimet, hvilket gør det svært at opbevare det i køleskabet i meget lang tid. […]
(Billedkredit: Lauren Volo) Det bedste ved Halloween er ikke at klæde sig i kostume eller se skræmmende film – det spiser godbidder. Mens du nyder en håndfuld af dine yndlingsstole med god størrelse, er den nemmeste måde at fejre ferien på, og det er altid sjovt at få lidt lunken – især når der er […]
(Billedkredit: Diana Yen) Du tror måske ikke, at “sommer” og “stew” tilhører samme sætning, men stewing og braising er ikke vinter-eksklusive madlavningsmetoder. Det farverige spektrum af sommergrøntsager kan være langsomt kogt til smeltende øm og sødt – og det er ret nemt at gøre ved hjælp af en langsom komfur. Ratatouille, den klassiske franske grøntsagsgryde, […]
Det er nogle gange svært at finde ud af – eller endda huske – det nøjagtige øjeblik, hvor du blev forelsket, men takket være en tidsstemplet købmandskvittering ved jeg altid, hvornår jeg gik hårdt for en købmand. For flere måneder siden aflagde jeg Google min vej til en Aldi i Canterbury, England, hvor jeg scorede […]
(Billedkredit: Megan Gordon) Der er ikke noget, jeg elsker mere end en morgenopskrift, der kan fordoble som frokost eller aftensmad, og denne super-herby, store frittata gør det bare. Vi laver meget meget enkle ostfritatas her, men for nylig før en weekend camping tur, tænkte jeg på at lave en, der havde lidt mere heft at […]
(Billedkredit: Maria Siriano) Vi har fået mange henvendelser gennem årene til sunde, bærbare måltider. Med travle livsstil, der jonglerer sport, efter skoleaktiviteter og sene aftener på kontoret, er det ikke underligt, at folk søger efter måltider. Wraps passer altid regningen, da de ikke behøver at blive opvarmet og endda kan spises med den ene hånd. […]
(Billedkredit: Kelli Foster) Billede dette: Du kommer i spisekammeret for den tørrede frugt du troede du ikke købte at For længe siden, og hvad du finder langt fra, hvad du forventer. De engang plumpede rosiner og lyse tørrede tranebær er nu endnu mere tørre, skrumpede og måske endda hårde. De slags giver ny mening til […]
