(Billedkredit: Christine Gallary) Når jeg ser chorizo i en opskrift, er min første tanke “Yum!” Men så er min anden tanke altid: “Vent, hvilken slags? Spansk eller mexicansk?” Mens de begge er lækre pølser, er de begge faktisk helt forskellige, så her er hvad du behøver at vide! (Billedkredit: Christine Gallary) (Billedkredit: Uwe Gross / […]
Q: Vi har en kæmpe afgrøde af tomater her i nordvest i år. I år tidligere har vi dåse ternede tomater til brug i løbet af året, men i år troede vi, at vi ville prøve at lave og konservere vores egen tomatsauce. Kan du lave nogle forslag til opskrifter til tomatsauce og eventuelle forslag […]
Der er en hemmelighed til denne enkle, næsten pund kage dessert: det fryser smukt! Perfekt til tucking i en madkasse eller trækker ud af fryseren på en regnvejrsdag, vil skiverne af denne kage optøet konkurrere med deres bare bagt modstykker. Og det virker med enhver saftig frugt eller bær! Denne kage ender med at have […]
(Billedkredit: Casey Barber) Da jeg skrev min første kokbog, Klassiske Snacks lavet fra bunden, Jeg frigjorde ubevidst et monster. Min kræsne mand havde hidtil styret måde fri af jalapeño poppers, på vagt over for deres potentielle varme-søgende missil effekt på hans blide gane. Da jeg viste ham, hvordan metoden til pickling jalapeños blødgør deres brændende […]
Vær ikke bange for at tage Whisks Print fra Smarty Pants Studio – $ 15 (Billedkredit: SmartyPantsStudio) Der kan ikke benægtes det: køkkenet er det bedste værelse i huset. Visning af kunst i køkkenet behøver ikke at stoppe ved bare køleskabet. Fra punny plakater til farverige designs, er her nogle af vores foretrukne quirky Etsy […]
(Billedkredit: Emma Christensen) Åbn galleri Holiday cookies kommer med nogle fantastiske kræfter. Denne line-up af tidskendte klassikere og snurrende slik vil transportere dig tilbage til barndommen i en enkelt bid. Fra snoet candy cane cookies til spritz, peberkager, sukker kage cutouts og mere, disse 10 cookies er sikker på at få dig til at føle […]
Bialys er fætter til bagel. De er ikke kogte, bare bagt. Og i stedet for et hul i midten er disse fyldt med noget salte, som karameliserede løg, valmuefrø eller hvidløg og smør. Alt for ofte får vi kun en spændende bid eller to af den lækre påfyldning. Og det er derfor, vi kan godt […]
Slaw får en masse kærlighed i de varmere måneder – når det regelmæssigt fremstår som en del af en cookout-spredning eller gemt i en trukket svinekødsmad – men i vores husstand er den lige så ofte på vinteren. Kål er jo en kølig vejr-afgrøde. Basen af denne vinter slaw er en blanding af rødkål og […]
ufiltreret er et ord, som mange af jer sikkert har set på et vinmærke. Men ved du hvad det betyder? Er ufiltrerede vine bedre end filtrerede vine? Eller omvendt? Ordet, der ikke er filtreret på en vinmærke, betyder, at vinen blev afkølet uden filtrering. De fleste vine går gennem et vis grad af filtrering inden […]
Spanakopita er altid en must-order for mig, når jeg besøger en græsk restaurant. Jeg elsker den måde, hvorpå den salte, brune feta spiller ud af den grønne, sunde smagespinat, og hvordan det hele er indkapslet i papirtyndt, ekstra krusket phyllo dej. Men der er faktisk en hel verden af græske salte tærter, der er meget […]
Vi har skrevet en opskrift på Orange og Fennikel Salat før nu, men det var før vi havde en ordentlig mandolin! Da vi så denne opskrift på fennikel salat i Rebecca Grey bog American Artisanal vi var nødt til at prøve det! Vi gik til markedet og skattejagt for frisk økologisk fennikel, rosa Cara Cara […]
Sådan laver du Crispy Tofu uden dybfryste (Billedkredit: Emma Christensen) Åbn diasshow Tofu er sådan en nem måde at få sundt protein på i din kost, men dets alsidighed betyder også, at du kan spise det på ethvert tidspunkt af dagen. Prøv det i stedet for æg i en morgenmadscramble, skar det op til frokost […]
I sidste uge modtog vi en flok sød lille otte-ball courgette fra vores CSA. Vi tænkte på at fylde de runde squashes med korn eller grøntsager, men så huskede vi, hvor meget vi elsker æg bagt inde i pattypan squash og følgende skål blev født. Vi udhulede hver squash, fyldte skallen med en smule tomatsauce […]
