Opskrift: Almond Kærnemælk Kage med Kirsebær

Der er en hemmelighed til denne enkle, næsten pund kage dessert: det fryser smukt! Perfekt til tucking i en madkasse eller trækker ud af fryseren på en regnvejrsdag, vil skiverne af denne kage optøet konkurrere med deres bare bagt modstykker. Og det virker med enhver saftig frugt eller bær!

Denne kage ender med at have en tæt, perfekt kage-y tekstur. Kirsebærene frigiver deres saft og danner et næsten karameliseret lag på toppen af ​​den ikke så søde kage. Når du har lavet det en eller to gange, vil du indse, at det næppe er nødvendigt at måle frugten – bare rør bundens bund med nok til at skabe et dejligt farverigt lag.

Efterbehandling af et støv af pulveriseret sukker og ristede mandler klæder hele grebet op nok til at bringe til en aftensfest. Og det får dig til at føle dig ekstra speciel, når du trækker et stykke ud af fryseren et par måneder efter bagning!

Almond kærnemælk kage med kirsebær

  • 3/4 kop

    (1 1/2 sticks) usaltet smør, stuetemperatur, plus mere til pande og pergament

  • 2 1/3 kopper

    kage mel, plus mere til pan

  • 2 1/2 kopper

    (10 ounce) friske kirsebær, pitted og halveret

  • 1/4 kop

    plus 1 1/3 kopper sukker

  • 1 1/2 teskefulde

    bagepulver

  • 3/4 teske

    salt

  • 1/2 teske

    bagepulver

  • 3

    store æg, stuetemperatur

  • 2 teskefulde

    mandelekstrakt

  • 1 1/2 teskefulde

    fint revet citronskal

  • 1 kop

    godt rystet kærnemælk

  • Flormelis

  • 1/4 kop

    skivede mandler, ristet

Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør en 9 “-10” forårspande. Linje bunden af ​​gryde med pergamentpapir. Smør pergament papir. Støvpande med mel, der tapper noget overskud. Arranger kirsebær i et jævnt lag og drys med 1/4 kop sukker.

Sigt kage mel, bagepulver, salt og bagepulver i en medium skål og sæt til side. Tilsæt smør og sukker til en stor skål og slå med en elektrisk mixer indtil bleg og fluffy, cirka 2 minutter. Tilsæt æg, en ad gangen, bland godt efter hver tilsætning. Slå i mandel og citronskal. Reducer hastigheden til lav og inkorporér melblandingen i 3 tilsætninger, skiftevis med 2 tilsætninger af kærnemælk, der slutter med melblanding. Hæld smør over kirsebær i panden og glat toppen.

Bages indtil kagen er gyldenbrun og et tandstikker indsat i midten kommer ud rent, ca. 1 time til 1 time og 20 minutter. Lad kagen afkøle i pande på et stativ i 15 minutter. Kør derefter en tynd, skarp kniv rundt om kanten af ​​panden og løsn fjederformens krave. Inverter kagen på et stativ og fjern bund og pergamentpapir. Lad kagen afkøle helt. Støv med pulveriseret sukker og drys med ristede mandler før servering.

At fryse, skære kage i generøse kiler. Sæt tæt på med plastfolie. Placer skiver i en frysepose eller opbevaringsbeholder i fryseren. Lad skiver optøne ved stuetemperatur, støv med pulveriseret sukker, drys med mandler og server.

Opskrift Noter

Tilpasset fra Bon Appétit’s Blackberry Kærnemælk Cake.

Relaterede: Sådan vælges og opbevares kirsebær

(Billeder: Stephanie Barlow)

  30 side retter, der er mere populære end hovedretter